台灣社會既鄉愿又健忘，程度不亞於第三世界等級！近幾年層出不窮的嚴重食安事件，無論社會多強的反彈，熱度一過業者道歉，加上做些低價促銷出清庫存，風平浪靜後又回復利益為先的鯊魚本性，這次如果不是味全反覆食安出包，若非頂新陸資背景疑慮，若非把台灣人當畜牲的餿油、飼料油事件，加上選舉年因素，如果只是民間全面憤怒抵制，兩黨會共同投入反頂新味全，媒體會立場一致，得罪衣食父母的大企業，依往例不無疑問？
7年前針對營養午餐食安問題，我們在中華食物網讉責忽視孩子健康，引起農委會主委關注而約訪我們，本以為新任陳主委會接受我們建議，將檢討制定「食材供應管理改善辦法」。
事實卻是要說明政府很關心食安，內容一如這6年來每次發生食安事件時，農糧署、衛生署、食藥署、行政院長甚至馬總統的跳針式發言：「這些都只是少數不良廠商的行為，台灣的食品衛生安全仍然非常優良。請大家放心！民以食為天，政府一定會嚴格把關，也會嚴格追究不法廠商！」
真相是：企業財團化後情況每況愈下，一切以利潤為最高原則，民眾想吃到完全無害的食品實在很難！例如雞蛋，除非收購價格高於不使用抗生素生產方式的成本，否則很難買到無藥殘的雞蛋，上次7~11的茶葉蛋出狀況，其背後原因就是這麼單純，卻少有人追究！
唯有父母覺醒 才能提升營養午餐品質
營養午餐的CAS、GMP更是典型官員鴕鳥，人民自尋活路的例子！小學20元、國高中30元左右的菜錢（70%的午餐費），在大賣場、連鎖店可以買到什麼樣的食物，媽媽心知肚明。每次檢討都因為牽連甚廣，一切就被「理所當然」了！另外，常常蔬菜切好了才用機械沖洗，肉類不夠新鮮只能儘量油炸，再配個甜點，只要孩子喜歡吃就好，就是目前我們孩子營養午餐的營養衛生原則！
其實，不用完全免費營養午餐，而是政府補助經費，稍微提高午餐費用，用來採買1，真的吉園圃蔬菜，就不需要大量的水去沖洗。2，新鮮肉類，就不必依賴油炸料理。3，廚房現榨果汁。少吃油炸食物就減少吃到餿水油的機會，至少這樣才有資格叫營養午餐吧！
GMP標章的潛規則
本來所有的安全認證都是為了保障消費者，行之有年後，劣幣逐漸驅除良幣，反而變成大型食品公司的保護傘，因為進入GMP協會有一定的財力門檻條件，一旦成為理監事的大型企業，主管機關就不太敢監管！食安事件一案又比一案博大精深、源遠流長！道理在此。
結束食品OEM時代
經營管理學熱門的理論是「微笑曲線」，說明"通路獲利"遠比生產者多！於是，只要有行銷能力的公司，無不全力投資品牌與企業形象，並且將苦哈哈的生產線外包出去，或者將流程細部分工，只做最後的組裝，其他元件的生產則外包。如果在元件複雜、流程冗長的汽車業、3C產業，的確是合情合理。
但是，食品業既無複雜元件，生產流程又短，執行OEM幾乎只有一個目的--降低管理成本。食品企業爭相開發產品項目與提高營業額，成為大而無當的財團後，往往溯源管理更加困難！當年的三聚氰胺事件，雀巢集團中槍即為其中一例。
另外，華人文化習慣造假，政府管理更是輕放不得！
文官不勇於任事 國家必定出事
臺灣文官錄用只憑高、普考試，完全無需從業經驗！應該要修法檢討改善了；另外，廢省以後中央與地方政府的權限區隔，至今尚未完全完成！所以每每發生公安意外時，以推託卸責為己任！尤其馬政府由書蟲官員組成，普遍不知江湖險惡且缺乏勇於任事的熱情，哪能處裡盤根錯節的公共議題？
台灣食安革命 推翻所有黑心企業
台灣是已開發國家， 食安像三流國家，餿油時中央跨部會小組，開會的決議只是曇花一現，既然食安制度無用、執行不力，趁這次難得全民加入抵制的氛圍，政府絶不能放過頂新之外任何廠商，才能成就台灣人食安利益。
食安沒有顏色
台灣原有食品界產官學共生必須打破，民眾健康權益高於企業不法高利，各政黨如果要得到選民支持，就要以食安革命看待此事，並且全力以赴查出任何不法，否則將會反應在未來二年的選票上！另外，唯有全民持續強力監督，除了消費者文教基金會，可以增加全國民間食安監督團體，讓全民有更多發言機會，挽救台灣美食王國美名，同時也讓台灣人真正「食在安心」！
＊作者為全家盟理事長
