做公益又可以吃健康　中市農會推出慢釀造有機醬油開放預購

台中市政府農業局輔導在地農會推出「慢釀造有機醬油/醬油膏」，原料來自與農民契作的國產優質非基改大豆，百分之百純天然釀造，禮盒原價500元，23日起開放預購特惠價399元，限量1,000組，其中每組捐出100元給惠明盲校，讓消費者購買到健康有品質的產品，也發揮愛心做公益。

協助農民有機生產雜糧 中市府輔導市農會推有機醬油需半年時間釀造

「慢釀造有機醬油/醬油膏預購有愛發布會」在台灣大道市政大樓登場，台中市府農業局長蔡精強表示，這次市農會推出「慢釀造有機醬油/醬油膏」，結合了三項愛心，首先是在農曆過年前，推出的有機醬油禮盒有一千組將會捐出十萬元給惠明盲校，日後農業局推廣這這項農特業都會也這次經驗為參考。

蔡精強也提到，另外兩項愛心就是因為推廣有機，也包含了對消費者的愛，提供安全健康的農特產，以及對土地的愛，因為透過有機栽培，不會破壞土讓，讓地利生生不息，可以永續利用，世世代代生產糧食，而市府積極推廣國產非基改大豆，由農會擔任契作主體與農民契作，並選用國產非基改有機大豆、台中2號小麥為基底，從揀選完整大豆、洗豆蒸煮、入麴，菌種發酵分解蛋白質等步驟，經過180天純釀造，無添加其他成分，製造出全台有別於一般市售醬油，味甘、清甜不膩，是入菜的最佳佐料。

另外負責種植有機黃豆的外埔雜糧產銷班第一班班長洪聖淵也表示，要種植有機黃豆跟黑豆，他們必須克服雜草重生的問題，經過多年的研究，他們也發現透過平畦、中耕、淺培的方式有效的讓控制住雜草生長的速度，讓黃豆跟黑豆的栽植生長更好也更易於採收。 （相關報導： 其實飯後一瓶養樂多不會助消化！台灣人常年來4個錯誤迷思，營養師一次破除 ｜ 更多文章 ）

另外台中市農會總幹事林育葦也強調，「慢釀造有機醬油/醬油膏」都是使用地產又機栽培的黃豆跟黑豆，經過180天的發酵釀造，所為的慢工慢釀，都是時間的味道，目前根據契作黃豆跟黑豆的產量，每年只能生產三千瓶左右，日後如果穎更多農民投入有機栽培，生產量才會再增加。農業局指出，即日起開放預購，可上台中市農會官網(http://bit.ly/2ZqOCSl )或粉絲專頁(臺中市農會 )查詢。