國際果雕技能交流　在地食材打造哈雷重機吸睛

記者黃村杉／新北報導

新北市果雕技能競賽暨國際交流18日舉行熱身記者會，來自日本的香蕉雕刻大師山田惠輔，精雕細刻出《精靈寶可夢GO》遊戲主角皮卡丘，澳洲國寶級Thom Bui老師，用高難度的3D果雕蛋糕結合花藝造景，打造全新視覺焦點。「台灣果雕之光」黃銘波老師也用西瓜、柚子等20餘種在地食材，打造出「哈雷重機」等大型作品。

勞工局長謝政達表示，新北果雕大賽4年來已經培育出許多優秀年輕選手，是台灣最具指標性的果雕藝術競技平台，不僅提供選手彼此競技，也能與國際大師互動、拓展視野。鼓勵大家努力提高果雕在餐飲產業的能見度，讓蔬果造型技能有更大的競爭力。

勞工局指出，來自日本香蕉雕刻職人山田惠輔，原本是電工，意外發現自己雕刻香蕉的天賦後，將作品放至網路立刻受到瘋狂轉載。因為保存不易，山田每件作品都跟時間賽跑，擅長創作動漫人物，深受到新世代好評。

來自澳洲的越南籍果雕大師Thom Bui，她跨界烘焙及花藝，還能創造獨特的3D果雕蛋糕，經常受邀至雪梨電視台分享心得技巧，這次特別帶領6人團隊呈現果雕裝置藝術。

職業訓練中心表示，第5屆新北市果雕技能競賽暨國際交流8月20日將在三重綜合體育館登場，今年以「新北饗宴」為競賽主題，來自全國各地共計120位果雕高手報名參賽，將以精湛的刀工及創意一決高下，現場更有親子果雕寶可夢精靈DIY、新鮮蔬果搶購、青年廚師料理秀等多項活動。