將蘆筍剩果再利用　南應大「將軍農」團隊秀文創添新意

記者鄭永德／台南報導

由台南應用科大商品設計系學生組成「將軍農」團隊，今年參加行政院農業委員會水土保持局舉辦第六屆大專生洄游農村計畫，以「剩果再造」為發想，教社區阿公阿嬤玩拓印，利用蘆筍下腳料製作「蘆果」、「蘆癡蘆醉」等文創商品，重新賦予下腳料新生命。水保局副局長林長立17日來到社區，與「將軍農」團隊一同體驗化腐朽為神奇的「蘆果」下午茶宴、門昌肥皂工廠大改造及蘆筍農人歷史人文故事旅遊書，最後前往「將庄源記基地」，一起分享學生們今年暑假在將軍社區的大小事。

將軍社區理事長吳南雄說，今年暑假除「將軍農」大專生洄游團隊外，還有台南築角計畫由正修科技大學建築與室內設計系組成「工匠與詩人」團隊，及教育部青年發展署暑期工讀計畫。這些同學從彼此陌生到互相合作，並與當地互動越來越多，把將軍社區當成自己家鄉看待。也因為有這麼多充滿活力青年學子加入，為社區帶來活力，激起在地人的參與感，相信因為有這些年輕人的創意，將可帶動社區文創產業的發展及農村產業的提升。

「將軍農」駐村團隊吳承哲同學指出，「剩果再造計畫」主要目標為蘆筍下腳料的產品研發，下腳料是蘆筍包裝後切除的廢料，主要作為肥料使用，其實它含有豐富營養，便發想以下腳料為基礎，思考各種可能性。同學們嘗試使用下腳料最外層的部分製作蘆筍纖維紙，用中層部分與社區在地老餅舖合作推出聯名款點心，還有用最內層部分熬煮蘆筍露。這項計畫讓廢料有新的產品價值外，更透過與在地商家的合作，活化社區產業與剩果的未來性。

水保局林長立副局長表示，將軍社區除紅蘿蔔、牛蒡、胡麻等產業外，蘆筍則是新興產業，本次駐村團隊利用蘆筍剩果作為發想，開發出許多富有創意的作品，不論是食品還是用品，大大展現學生的無限創意，期望未來會有更多年輕人投入農村，為農村創造新價值。