網路流傳針對老年人的健康傳言，稱「雞蛋為高膽固醇食物，多吃會引起心血管疾病」等說法，台灣事實查核中心對此澄清，傳言說法並不正確，查證心臟內科醫師及營養師，均指出食物對體內膽固醇影響有限，且不少長輩有營養問題，吃蛋補充優質蛋白質反而是好的；不過也提醒，老年人應避免食用未煮熟的蛋品，以防感染沙門氏菌。
近日網路流傳影片稱「65歲以上老人絕不能這樣吃雞蛋」，內容包括聲稱「雞蛋為高膽固醇食物，多吃會引起心血管疾病」、「老年人吃炒蛋、半熟蛋優於水煮蛋、全熟蛋」、「中午吃雞蛋較能吸收營養成分」、「吃完雞蛋不能喝柳橙汁」等。
查核中心對此指出，心臟內科醫師及營養師均表示，人體內的膽固醇有7成是自行合成，剩下3成才是來自食物，且根據研究發現，吃蛋跟高膽固醇、心血管疾病之間並無因果關係，健康的人每天吃2到3顆雞蛋是可以的，攝取分量也跟年齡無關。
查核中心提到，心臟內科醫師也指出，由於不少老年人都有營養不良的問題，多吃蛋、補充蛋白質反而是好的，不過營養師提醒，應以健康方式烹調雞蛋，若是油炸或添加過多奶油、美乃滋等，會攝取較多飽和脂肪，提高心血管疾病的風險。
查核中心強調，營養師表示，非高溫烹調的蒸蛋、水煮蛋，其消化吸收率會比高溫的炒蛋、煎蛋更好，因此傳言建議「老年人多吃炒蛋、半熟蛋」並不正確，而且如果雞蛋沒煮到全熟，有可能會感染沙門氏菌。因此，對大多數健康人而言，適量食用雞蛋有助補充蛋白質與營養，不必過度擔心攝取量或膽固醇問題，因此傳言為「錯誤」訊息。 （相關報導： 攤商嚇壞！找錢又摸食物最重罰2億 食藥署喊「無限期輔導」：不會不教而殺 ｜ 更多文章 ）
