蛤蜊吐沙別只會泡鹽水！大廚加1物「黑沙髒污快速吐光」，加碼1招放三周新鮮像現撈
名廚阿慶師分享簡單又實用的蛤蜊保存與吐沙技巧，黑沙髒污全都吐光，冷藏保存三周也一樣新鮮。（示意圖／取自photo-ac）
蛤蜊是許多人愛吃的海鮮，口感Q彈、肉質鮮美，無論是清蒸、爆炒還是煮湯都很美味。不過，許多人在買回家後，常常直接放進冰箱冷藏，甚至泡水保存，導致蛤蜊不新鮮、甚至提前死亡。其實，只要掌握正確的保存方式，不僅能延長保鮮時間，還能讓蛤蜊的風味更加鮮甜！名廚阿慶師分享了簡單又實用的蛤蜊保存與吐沙技巧，讓大家都能輕鬆享受新鮮蛤蜊的美味。
蛤蜊吐沙別只會泡鹽水！大廚加1物「黑沙髒污快速吐光」
阿慶師在臉書粉專上表示，很多人買蛤蜊回來的保存方法，不是直接進冰箱，不然就是泡水冰冰箱。買回來的蛤蜊，應該先聞一聞是否有異味，接著敲一敲，如果發現是空心的，就代表蛤蜊已經死掉，應該挑掉。
篩選完成後，用清水將蛤蜊稍微清洗，再準備500cc的水、8公克的鹽，以及一兩滴蜂蜜，讓蛤蜊在這個環境中吐沙。阿慶師特別提醒，蜂蜜中的葡萄糖能讓蛤蜊的肉質更加鮮美。吐沙時，建議用盤子蓋住，讓蛤蜊在黑暗環境下吐得更乾淨。
阿慶師說到，蛤蜊吐完沙後，還需再用清水多洗幾次，確保黏液與殘沙徹底清除。清洗完成後，將蛤蜊放入塑膠袋中，束緊袋口後，用筷子纏繞幾圈，再翻轉幾次，使袋口緊密封住。接著，輕輕戳幾個小洞，以減少袋內的濕氣，就可以直接放入冰箱冷藏。
如果希望取用更方便，阿慶師還分享了第二種方式來保存蛤蜊。可以使用豆漿袋來存放蛤蜊。將蛤蜊倒入豆漿袋中，同樣用筷子纏緊袋口後放入冰箱。這種方式的優點是，當需要使用時，可以直接從袋中取出所需數量的蛤蜊，剩餘的再重新封好，減少重複開關袋子的麻煩，保持蛤蜊的新鮮度。阿慶師說，按照這樣的方式做，蛤蜊冷藏保存3周也一樣新鮮。
（相關報導：
麻油雞湯別只會放高麗菜、米酒！內行加1食材「湯頭瞬間提鮮」，香濃清甜不苦澀
｜
更多文章
）
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
更多文章
眾量級10年前成立公司就有伏筆！名律師揭家寧媽「3細思極恐手法」：Andy要怎麼提防？知名情侶檔YouTuber「眾量級CROWD」家寧、Andy去（2024）年10月官宣分手，並各自開了全新的YouTube頻道，怎料Andy日前在長達11分鐘的新影片中，揭露家寧和其媽媽奪走他對於頻道控制權的8大惡行，引起各界熱議。對此，知名律師林智群也揭露家寧媽媽當初借名登記公司的細節，傻眼直呼：「人家在10年前就安排這個局，Andy要怎麼提防？」
被騙3200萬還賣房！退休銀行襄理驚呼詐團股票分析精準 籲受害者勇敢站出來總統賴清德今年1月出席內政部警政署務會報時，直言從數據來看打詐要繼續努力，警察不要有沒有必要的應酬。警政署刑事警察局今（14）日召開記者會，局長周幼偉親自到場主持，宣布2月詐騙受理數較1月降低17.9%、財損金額較1月降低36.3%，前5大高發案件為假投資、假網購、假買賣、假交友及假中獎。特別的是，記者會也邀請被詐受害者李小姐現身說法，她呼籲，自己是3200萬元的慘痛教訓，但若被詐也不要躲在陰影裡，一定要勇敢站出來，把詐團繩之以法才是首要任務。
Line怎麼已讀不被發現？別只會長按！內行教1招完整看全部訊息LINE是台灣人最常使用的通訊軟體，不過對於iPhone用戶來說，想要偷看訊息卻不留下「已讀」記錄，一直是一大難題。一般來說，長按對話框可以預覽內容，但僅能看到部分訊息，無法完整查看。然而，最近有網友分享了一個實用小技巧，能夠讓使用者在不標記已讀的情況下，輕鬆瀏覽完整訊息。
超小型都市電動車的未來趨勢 Toyota FT-Me概念車 Toyota在微型電動車市場上邁出了重要的一步，推出FT-Me概念車，這是一輛2.5公尺長的都市電動車，不僅展現了極致的機動性，還結合了環保材料和太陽能充電技術，有望成為未來都市代步的最佳解決方案，作為Toyota進軍微型移動市場的戰略產品，FT-Me將與CitroenAmi、FiatTopolino和MobilizeDuo等歐洲熱門微型電動車展開競爭，提供消費者經濟實惠且高效的移動選擇。
賴清德宣布恢復軍審 黃國昌批「連草案都沒有」：到底要解決什麼問題？總統賴清德昨日宣布恢復軍審制度，引發各界討論，民眾黨立法院黨團總召黃國昌今（14）日在立法院受訪時表示，請問今天要恢復軍審法，要解決的問題到底是什麼？軍審法不是實體法，不牽涉到任何罪刑法定的輕重，它關係的是誰當審判者以及軍法的程序到底是什麼，但目前賴清德所拋出來要恢復軍審制度一片空白，第一個沒有討論、第二連草案都沒有、第三個，沒有部長。
台積電救英特爾為討好川普？蔡正元指形同「割肉養虎」：關鍵在不錢繼台積電董事長魏哲家宣布加碼投資美國1000億美元後，外媒揭露，台積電12日再傳正與輝達（Nvidia）、博通（Broadcom）等美國晶片大廠洽談，盼共同合資「解救」英特爾（Intel）的晶圓代工業務。對此，前立委蔡正元質疑，台積電做救英特爾這件事情來取悅美國總統川普（DonaldTrump），就是「割肉養虎」。
雨衣發霉發臭怎麼辦？製造商曝快速消除法！誤作2動作使用壽命減半近日受鋒面影響，預計至周日前，各地將持續出現陣雨或雷雨。機車族在雨天穿雨衣騎車時，常會發現雨衣飄散異味，甚至出現發霉現象，卻不清楚該如何清潔與保養。對此，「皇馬雨衣」製造商提醒，雨衣因材質特性，在潮濕、不通風的環境下容易孳生黴菌，使用後務必晾乾，並定期清潔，以延長使用壽命。
趁女信徒低潮稱「發生關係可扭轉因果」！台中神棍性侵58次還羞辱：和你修行很無聊台中一名劉姓男子（65歲）接手母親經營的「西方如來寺」，自稱老師，並誆稱母親已升天成佛，名號「無量金菩薩」，他以宗教之名誘騙信徒，聲稱唯有與他發生性關係才能扭轉個人因果，並強迫簽署「性愛同意書」。15年間共性侵5名女信徒58次，並以「修行」為名操控被害人。台中地檢署於3月13日依強制性交罪嫌起訴，並請求法院從重量刑。
最強私立大學是「它」！超越台大、成大，這1科系全球排名第27根據英國高等教育調查機構QS（QuacquarelliSymonds）最新公布的世界大學學科排名，台北醫學大學在「護理學」領域表現亮眼，榮登全球第27名，連續四年穩居全台第一。相較之下，台灣大學位居全球51至100名區間，而高雄醫學大學、成功大學、台北護理健康大學及陽明交通大學則落在101至150名之間。
陳立武最懂中國半導體市場？英特爾等4巨頭全是華人CEO 陸媒提他與中芯淵源昔日半導體巨頭英特爾（Intel）近年在製造領域落後台積電等競爭對手，也被認為錯過了生成式人工智慧（AI）浪潮，營運趨於困頓下頻被外界稱為「阿斗」。如今英特爾宣布，半導體界大咖、前董事陳立武（Lip-BuTan）將出任首席執行長，由於此時正值英特爾關鍵轉型期，加上近日傳出台積電正洽詢其餘美國大廠，盼共同「參與」英特爾晶圓代工業務，陳立武的接任備受外界討論。
金秀賢經紀公司聲明完整翻譯》認了曾和金賽綸交往！「還原戀情時間軸」討債始末、軍中情書都有說法韓國演員金秀賢近日被爆在金賽綸未成年時期就與對方交往，甚至被女方家屬指控是他害死金賽綸，後來還爆出數張2人的親密合影，消息曝光後頓時引起熱議。對此，金秀賢所屬經紀公司GoldMedalist原本聲稱會在下週再發表聲明，卻在今（14）日表示，由於金秀賢心理狀態突然變得極度不穩定，因此不得不緊急發佈聲明，並證實金秀賢的確曾與金賽綸交往，但2人交往期間是在2019年夏天，至2020年秋天，因此「金秀賢與未成年時期的金賽綸交往」的說法並不屬實。
櫛瓜別只會下鍋乾煎！內行主婦教多加2物「金黃脆口會爆汁」，層次香氣更升級櫛瓜是台灣常見的蔬菜之一，因為口感清爽且營養豐富，成為了許多人日常餐桌上的必備食材。櫛瓜的料理方式多種多樣，其中最常見的做法就是將其切片或切條後煎熟。煎櫛瓜不僅能保留其清脆的口感，還能帶出自然的甜味，並且加入少許調味料或搭配其他食材。近日，有網友在社群平台上分享關於櫛瓜料理的新吃法，可以加上焗烤或焗烤龍蝦沙拉一起料理。
2025世界大學排名出爐！台灣6間大學進前50強，這1所私校蟬聯全國第一英國高等教育調查機構QS近日發布了2025年度大學學科領域排名，台灣大學在受評的55個學科領域中，成功入選47個，保持國內入選最多的學校，其中7個學科躋身全球前50名。其他學校如台灣師範大學和中山大學也表現不俗，分別新增6個和5個學科領域上榜，排名有顯著提升。這次排名顯示出台灣大學在多領域的競爭優勢，並且進一步加強了台灣高等教育的國際聲譽。
軍法復辟？卓榮泰指「適用範圍已限縮」：跟過去軍事審判截然不同總統賴清德13日召開國安高層會議，會後親自宣布針對5大國安威脅的17項因應策略，包括恢復軍事審判制度、增訂「對敵人效忠表示」之處罰、申請來台定居須放棄中國國籍等，並首度明確將對岸定義為「境外敵對勢力」。面對外界質疑「軍法復辟」，行政院長卓榮泰今（14）日上午受訪時澄清，未來軍審適用對象、行為態樣對比廢除前的規範已限縮，「跟過去的軍事審判的全面實施是截然不同。」
陳立武主拆英特爾？陸行之曝他與季辛格「歧見」：晶圓代工有件事不能做在台積電傳出揪團輝達（Nvidia）、博通（Broadcom）等美國晶片大廠合資並參與英特爾（Intel）晶圓代工業務，餘波盪漾之際，半導體大咖陳立武接任英特爾執行長一職，而後英特爾股價盤後漲聲響起。對此，知名半導體分析師陸行之表示，他認為陳立武是來「分拆」英特爾晶圓代工事業的。
「恢復軍審」讓顧部長打臉顧律師？顧立雄強調初衷未變：尚無時間表總統賴清德13日召開國安高層會議，宣布將全面檢討修正《軍事審判法》，恢復軍事審判制度，讓軍法官回到第一線。因律師任內曾強調絕不容許軍法復辟，對於是否打臉過去的自己，顧立雄今（14）日受訪表示，初衷未變，過去軍審制度的確不被人信任，現在與其說恢復軍審，不如說要重新打造，讓軍審制度符合正當法律、公平審判原則；被問到何時上路，他指出，還需要跟各界來溝通，時程還無法確定。
