送禮不可或缺的就是「熨斗」。送禮所指的「熨斗」，是「熨斗鮑」的簡稱。把鮑魚削得薄薄的晒乾後，再泡水延展拉長，就是原本的熨斗鮑，也就是乾鮑魚片。
根據《新明解國語詞典》解釋，「熨斗」是把彩紙折疊成可以包乾鮑魚片的形狀，並附在贈禮上，也就是我們現在所說的「折紙封簽」（喜事用的禮金袋上的小立體裝飾）。簡單來說，現在的折紙封簽，就是取代以前的乾鮑魚片。現在的折紙封簽，有的會貼在祝儀袋的右上方，有的會直接印刷在熨斗紙上，且仔細看就會發現，封簽裡面都有包著黃色或茶色系的熨斗鮑。
鮑魚是祭神時最具代表性的供品，不但營養高，且有效期限久，所以被視為是長壽的象徵。因此，鮑魚就成了送禮的首選。現在，伊勢神宮舉行祭神儀式時，還是會用鮑魚製成的乾鮑魚片，有的神社甚至會視鮑魚為神明。
雖然鮑魚之外的東西也可以用來送禮，但是一般還是會附上乾鮑魚片或乾鮑魚，不過，現在都用小小的折紙封簽來取代了。
折紙封簽主要是附在有喜慶時的禮金袋上，因為折紙封簽有「延年益壽」的涵義，所以探病、喪事所使用的香奠袋上，一般不會附上折紙封簽。另外，因佛教忌殺生，所以把有腥臭味的鮑魚，附在禮金袋上的做法，除了喪事不宜之外，其他場合也都該盡量避免。
香奠袋的常識
如果是悲傷的事情，香奠袋則要用墨色較淡的筆寫。關於袋子背面的折疊方式，如果是喜事，就把下側往上蓋，如果是喪事，則把上側往下蓋。這麼做的意思是，喜事我接受這份喜悅；喪事因為悲傷所以低下頭。
如果在喪事包新鈔，會讓人有「你早知道這個人會死亡」的意思，是很失禮的行為，但是，站在喪家的角度思考，收到髒兮兮的紙幣也感覺不是很好。我認為最適中的做法，就是先把新鈔對折，再放進香奠袋中。
從前的回禮是紙和木片
送禮時，要把禮品放在廣蓋（四方型的塗漆托盤）、祝儀盆（贈送裝禮金的信封袋時所用的大方盤）上，再蓋上掛袱紗，用包袱巾包起來送過去。
受贈的一方，收下禮品之後，要把回禮放在托盤上。回敬禮品除了對對方表示感謝之外，也有希望這種關係能夠永遠持續下去的涵義。
比方說，因為做晚飯時多做了一些料理，就舀了一些放入碗中送給鄰居，而收到料理的鄰居，在某天就會在碗裡放入懷紙（一種和紙）或付木， 這就叫回禮。付木就是引火用的木片，一端塗了硫黃，在火柴還不普遍之前，家家戶戶都備有付木。
回禮，在關東稱為「おうつり」（outsuri），關西叫做「おため」 （otame）。根據地區不同，有的地方會有交通費的意思，金額大概是收到禮品的十分之一。雖然不是什麼昂貴的物品，但是把充滿心意的小東西，放入鄰居裝食物的器皿裡的回禮心意，不管在任何時代都不會變的。
作者介紹│小笠原敬承斎
出生於東京都。於聖心女子學院畢業後，前往英國留學。1996年任「小笠原流」禮法接班人，是700年來「小笠原流」禮法第一位女性接班人，除了指導門徒之外，也透過演講、舉辦研修活動，寫書，努力宣揚符合現代生活的禮儀。 （相關報導： 在日本搭大眾交通工具眉角多！不只味道重的食物超NG，連身上的雨水都要拍掉才不會被白眼 ｜ 更多文章 ）
本文經授權轉載自大是文化《日本人不說但外國人一定要懂的禮儀》責任編輯/柯翎肇
