從頭髮看見身體警訊!白髮多不只跟年紀有關,醫學專家公開食補關鍵

2017-04-03 10:30

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從哪裡可以看出人體酵素有限?最快的方法就是毛髮。人年紀愈大,體內酵素愈少,酵素減少之後就會先從不必要的部分開始節省。

酵素是生命的關鍵,所以要優先用來維持生命,而生命體最不需要的部分則是毛髮。

人體用酪胺酸酶(tyrosinase)將黑色素固定在毛髮上,當年齡增長,潛在酵素愈來愈少,就不會優先分配給酪胺酸酶,而是分配到別的重要部位,於是我們毛髮就白了。

毛髮變白並不會危害我們的生命,但若是少了讓心臟跳動、呼吸持續的酵素,我們馬上就會死,所以人體會先犧牲毛髮的顏色。

毛髮對男女來說都很重要,有人認為中年男性灰白的頭髮很美,但從酵素營養學的觀點來看,頭髮愈灰白就代表酵素愈缺乏。

「植物性」不代表可以放心

前面解釋過動物性蛋白質的可怕,有人或許會想「那全都吃植物性就好了?」然而「植物性」說來簡單,卻並非所有植物性食物都好,最具代表性的就是「植物油」。無論哪種植物油,吃得不好都有害健康。

油與脂肪經常被當成壞蛋,但其實人體少不了它們。大多植物油含有亞麻油酸,之前認為這是人體的必需脂肪酸,但最近研究發現攝取過量有害健康。過量的亞麻油酸,會引發子宮肌瘤、子宮癌、乳癌、腦中風、動脈硬化、各種癌症、濕疹、氣喘、鼻炎、心臟病、高血壓等疾病。

過量攝取亞麻油酸會產生大量不飽和脂肪酸「花生四烯酸」(Arachidonic acid),它會增生發炎物質,造成血小板聚集凝固,讓血管變窄等等。

原本只有植物油含有亞麻油酸,但現在愈來愈多食物含有亞麻油酸,攝取頻率大增,這就是生活習慣病與慢性病的病因之一。

為什麼許多食物含有亞麻油酸?因為現代人的飲食習慣改變,喜歡吃人造奶油、沙拉醬、美乃滋、零食,而且最近的黃豆、稻米、小麥也含有亞麻油酸,隨便吃吃都會攝取到,所以我們不知不覺就會攝取過量亞麻油酸。

要怎麼避免亞麻油酸的危害?答案是同時攝取α-亞麻酸(omega-3脂肪酸)。

生鮮的海產海藻類含有α-亞麻酸,現代日本人比較不吃生的海產海藻,所以比較容易罹患過敏和血管疾病。

α-亞麻酸還有清潔血液的效果,人體可以用α-亞麻酸為原料合成不飽和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。

最有效的攝取方法,就是亞麻酸與α-亞麻酸等量攝取。亞麻籽油和芝麻油含有豐富的α-亞麻酸,而且幾乎不含亞麻油酸,所以能有效防治過敏和發炎。

人體經常缺乏α-亞麻酸,不必擔心攝取過量,應該盡量食用。亞麻籽油和芝麻油不耐高溫,不適合煎炒油炸,最好是涼拌沙拉,或者每餐直接飲用一匙。

食物方面可以多攝取天然的海藻與海產,重點在於「天然」,有些養殖魚蝦吃了飼料之後,體內油脂含有亞麻油酸,必須小心。

我們每天吃的東西含有身體所需的營養,同時吃太多也會有不良影響。脂肪是人體必需的營養,但要小心你吃的油有好有壞。

作者簡介|鶴見隆史

1948年生於石川縣,現為醫療法人社團森愛會鶴見診所理事長。金澤醫科大學畢業後於濱松醫科大學實習,之後轉任多所醫院,感覺到西醫有其瓶頸,便開始尋求各種替代療法。學習了中醫、針灸、把脈等方法之後終於遇見酵素營養學,建立了鶴見式免疫療法。核心理念是「浪費酵素的飲食習慣造成身體缺乏酵素,是疾病的根源」,努力推廣鶴見式半斷食與酵素餐,治好許多疑難雜症。獨家研發出鶴見式營養品系列,酵素方面的課程講座也頗受好評。

本文經授權轉載自時報出版《早上斷食,九成的毛病都會消失!吃多、吃錯要你命!超級簡單斷食法促進酵素活性化、提升免疫力,從此不生病》

責任編輯 / 鐘敏瑜

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