奇異果買回家別急著放冰箱！專家教1招「延長保存期限」，放三個月仍酸甜多汁

奇異果又稱獼猴桃，不僅風味獨特，其豐富的維生素C和膳食纖維也深受大眾喜愛。然而，如何正確保存，讓它維持在最佳狀態，卻是一門學問。本文將帶您從挑選到保存，全面掌握奇異果的保鮮秘訣。

如何挑選完美的奇異果？

選購奇異果時，首先要確認您是想要立即食用，還是回家後慢慢催熟。大紀元報導指出，健康的奇異果外觀應該是飽滿圓潤，沒有瑕疵、瘀傷或凹凸不平。

成熟的奇異果：用拇指輕輕擠壓蒂頭，會感覺到有一點彈性，但不能過軟。同時，應能聞到甜甜的果香，若帶有輕微發酵或酸味，則可能已經過熟。

未成熟的奇異果：摸起來硬梆梆的，幾乎沒有彈性，也聞不到任何甜味。如果想延長保存時間，可選擇這類奇異果。

奇異果的保存方法大解析

奇異果是一種「後熟水果」，其保存方式會根據成熟度而有所不同。

加速熟成：台灣主婦聯盟生活消費合作社建議，若想讓偏硬的奇異果加速成熟，可將其與蘋果或香蕉放入塑膠袋中，並將袋口打鬆結保留空氣，放置於室溫下即可。這是因為蘋果和香蕉會釋放乙烯氣體，能有效加快奇異果的熟成。

延緩熟成與保鮮：

未成熟的奇異果：可在廚房檯面避開陽光直射，保存5至7天。但必須注意，切勿與蘋果、香蕉或梨等會釋放乙烯的水果放在一起，否則會加速其變質。

成熟的奇異果：如果奇異果已經成熟，但還不想立即食用，可將其放入冰箱冷藏。大紀元文章指出，成熟的奇異果在室溫下通常只能保存7天，但冷藏可再延長10天。值得注意的是，建議將奇異果直接放在冰箱層板上，而非保鮮盒，並避免與其他水果堆疊，以延長保質期。

切片奇異果：切好的奇異果片應放入密封容器或夾鏈袋中，並在冰箱冷藏，最多可保存4天。若將切片奇異果與其他蔬果混合，其保質期則會縮短。

長期保存：

大紀元報導提到，冷凍是長期保存水果的最佳方法。將去皮、切片的奇異果平鋪在烤盤上，快速冷凍至凍硬後，再分裝到冷凍保鮮袋中，可保存長達3個月。不過，冷凍後的奇異果口感會有所變化，較適合用於製作冰沙，而非直接食用。

為了最大程度地保持奇異果的新鮮度，報導建議，在食用前才清洗和切開奇異果。此外，奇異果的毛茸茸外皮富含膳食纖維，清洗乾淨後是可以連皮食用的。 （相關報導： 奇異果千萬別對半切！水果商教正確切法，甜味增加秒變好吃 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴