# 鯛魚  

國內大眾食材台灣鯛近期面臨嚴重的價格危機。台灣鯛池邊收購價已由往年每台斤 36 至 40 元的常態水準，巨幅滑落至 25 至 29 元，部分滯銷魚隻甚至遭盤商壓價至 18 元，整體跌幅高達 55%。由於目前養殖成本每台斤需 25 至 30 元，市場價格全數低於成本線，導致漁民陷入「賣一斤賠一斤」的營運困境。台灣鯛價格暴跌過半 產銷失衡釀養殖戶血本無歸根據《T......

不少家長前往美式賣場好市多採購生鮮時，總是會順手購入各式魚類，希望藉由魚肉豐富的優質蛋白質與Omega-3脂肪酸，為成長發育中的孩子補足營養。營養師孫語霙在社群平台上特別提醒家長，魚類所含有的EPA與DHA對幼兒的腦部運作、視力維護以及情緒穩定發展確實大有助益，是成長期不可或缺的優質食材。不過，挑選魚種時絕對不能只盲目追求Omega-3含量越多越好，加工方式......

編按：為了補 DHA 只能拚命吃鯖魚嗎？其實，白肉魚的價值被嚴重低估了！營養學專家指出，白肉魚如鯛魚、鱈魚不僅脂肪含量低、熱量少，更是腸胃不適或嬰兒副食品的首選。更有趣的是，深受大眾喜愛的「橘紅色鮭魚」，在生物學分類上竟然是不折不扣的白肉魚！《 餐桌上的大誤解！破解營養假消息：從調味料、蔬果到零食，用科學打破「天然」健康神話，建立無壓力飲食觀念》本文將解析紅......

高雄市衛生局今（4）日鄭重致歉，針對日前抽驗全聯「台灣鯛魚排」產品檢出禁藥一事，經內部調查發現係因「設定條件遭更改」，屬「人為錯誤」，研判為故意或過失。衛生局指出，該錯誤導致檢驗值被放大10倍，正確結果應為「未檢出」，並已將相關人員移送檢調釐清。全聯隨後於傍晚發布聲明，感謝高雄市政府與衛生局在第一時間主動釐清事實、還原真相，以專業嚴謹的態度維護全台食品安全。......

營養師高敏敏表示，吃魚不止變聰明，還有許多好處！「當你還在想買哪牌魚油時，先吃點真正的魚吧。」營養師高敏敏在FB粉絲團分析各類常見的魚種DHA與EPA含量，同時提醒特殊族群的食用量。

魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸包括地成分中，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，擁有最多的EPA以及DHA，另外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。

根據英國《衛報》15日公布的分析結果，全球來自餐廳、市場、魚販的9千種產品中，近4成貼錯標籤，這顯示「海鮮詐欺」是全球現象，商販以低價的魚充當較昂貴的魚，賺取巨大利潤。

全球「海鮮詐欺」（SeafoodFraud）層出不窮，台灣許多饕客可能不知道，你所購買與吃下肚的海鮮，或許不是你所想的那種魚類。

時序進入秋冬之際，是養生進補的時節，同時隨著健身減脂的風潮盛行，今年全聯特別與漁業署共同推廣優質國產養殖魚，包括鯛魚、虱目魚、金目鱸魚，三大「國魚」，不只國產、新鮮、安全更兼具低脂肪、低熱量、高蛋白質的6大優點，符合現代人減脂健身的需求。

和歌山除了小玉站長、神聖的高野山、知名的白濱溫泉之外，還有許多值得一遊的地方，這次要為大家介紹從和歌山市區車程僅需20分鐘的小漁村「加太」，配合盛產鯛魚的加太，南海電鐵推出了相當粉嫩又可愛的「鯛魚列車」（めでたい電車），意思其實是「恭喜、祝福」之意。