# 餛飩  

元旦作為一年之始，在華人飲食文化中從來不只是「新年第一餐」那麼單純。從南到北、由宮廷到民間，元旦飲食逐漸累積出一套象徵系統，承載著團圓、辟邪、長壽與節氣更替的意義。雖然元旦並非最早的傳統歲首節日，但隨著曆法演進與生活節奏轉變，各地仍逐步形成專屬於元旦的飲食慣例，並與歷史文獻相互呼應。 圓形食物的集體想像：湯圓如何成為新年符號 在多數華人社會中，「圓」象徵完整......

全聯販售各種豐富多樣的美食，最近就網友看到一款冷凍鮮蝦大餛飩，嘗了之後驚呼「真的很好吃」，直說湯頭很濃郁，喝起來像高級的日本拉麵湯，而且餛飩也很大顆，每一口都很扎實。

編按：12月22日就是冬至，不少人會吃湯圓，代表團圓，也有些人會吃水餃，代表招財進寶。不過除了吃東西保平安，也別忘記拜拜，專家小孟老師近日特別透露冬至8大習俗，想開運者千萬別錯過。

2023年12月22日為節氣「冬至」俗稱「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，因為這天太陽直射南回歸線，所以北半球白天最短，黑夜最長。過了冬至後，日光照射北移，白天愈來愈長，黑夜愈來愈短。陽氣漸始，一陽來復，古人說：「冬至一陽生」，意思就是陰氣到冬至時盛極而衰，陽氣則從此開始萌芽。古代甚至有「冬至大如年，吃了湯圓大一歲」之說。

從張仲景發明餃子到現在，已有一千八百多年的歷史了。其中，餃子與餛飩卻是一直糾纏不清。以字形與字意來說，「餃」的左邊為「食」，右邊為「交」，在《說文解字》中：「交，交脛也。從大，象交形。」其本義為反叉兩腿而立的動詞，引申義則為彼此連接；「餃」字指用麵片包裹餡後，將麵片邊緣交疊黏合在一起的食物。然而，三國時期魏國張揖所著之《廣雅》中，記載了當時形如月牙的餛飩――也就是雖然叫「餛飩」，外型卻是餃子。

「東區，東區，東區，拜託不要停！」大家對東區的了解，除了知名樂團八三夭的歌曲《東區東區》裡描述的那個花花世界，以及各種高消費百貨公司的既定印象外，還會想到什麼？其實，東區也藏有許多百元大鈔就能買得到的平價美食啊！

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相信不少上班族每次進到麵店，看著菜單上的選項，腦袋常會浮現這樣的小劇場，「陽春麵、擔仔麵沒什麼料好單調，但乾麵、麻醬麵、雜醬麵又太油……啊，那點餛飩麵好了，有麵、有肉，感覺比較划算又均衡……」，但真是這麼一回事嗎？就讓我們聽聽專業營養師建議有減肥需求的朋友，在麵攤該怎麼吃才均衡、健康吧！

板橋是新北市最熱鬧的地方之一，除了有許多知名的早餐店、餐廳之外，銅板美食和夜市美味更是不可錯過的，今天特別幫大家精選出板橋五家國民小吃，雖然可能有遺珠之憾，但這幾家美食絕對都是在地人必推的美食喔！

高市左營第二公有市場一家餛飩店飄香逾60年，承載不少饕客的美食記憶，今年6月底隨著市場拆除結束營業，第三代郭詠懋不捨好味道失傳，近期在附近老店新開，擦亮老店招牌。