# 餐飲業者  

受近期豪雨及連日陰雨影響，高雄後勁溪部分河段近日出現零星魚群死亡情形。高雄市政府環保局表示，研判降雨逕流將大量有機物帶入河川，加上日照不足及水中微生物分解有機物耗氧，造成河川溶氧下降，目前已啟動應變機制，持續監測水質、加強污染源稽查，並與水利局合作巡查及清除死魚，降低魚體腐敗後進一步耗氧的風險。環保局指出，後勁溪今年7月也曾發生魚群死亡事件，當時採集水體及死......

近期社群平台流傳政府將強制所有業者全面開立發票，引發市場討論。對此，主管機關說明，推動開立統一發票並非新措施，而是長期政策的一部分。此次調整的方向，是讓餐飲業中以日常消費為主的店家，也就是俗稱販售小吃類型的業者，與其他產業採取相同課稅標準。哪些業者將受到影響？制度修正後，影響範圍主要鎖定已達一定營業規模的店家。只要經核定月營業額達20萬元以上，就須依法開立統......

因應國人外食比例高居不下、飲食失衡風險日益升高，衛生福利部國民健康署今（12）日於台大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，表揚積極投入健康餐食研發與供應的餐飲業者，透過政策引導與正向鼓勵，攜手產業共同打造「看得到、選得到、吃得到」的健康外食新環境，引領營養新「食」尚。國健署指出，隨著生活型態轉變，國人外食率已超過八成，外食餐點普遍面臨鈉、糖、......

近期有民眾在訂位平台AutoReserve上操作訂位流程，鎖定的是必比登推薦的知名餐廳「老新台菜」，依指示先刷卡支付80元訂位服務費，也收到平台寄來的訂位確認信，自認訂位完成、只等當天赴約，直到事後才發現，店家根本沒有與這個平台合作，現場也查不到任何訂位紀錄，金流已經扣款卻沒有座位可用。這起事件被曝光後，AutoReserve在網路上的「訂位」爭議迅速延燒，......

日本一直是台灣旅遊的熱門選擇，當地美食更是吸引無數觀光客。不過近日有一名網友分享在日本訂餐的經驗，揭露部分餐廳已對台灣客人產生戒心，這名網友表示致電一家烤肉店訂位，電話一開始遲遲沒人接，接通後店員第一句便是「是不是台灣代訂？」並不斷叮囑「一定要準時、一定要來」，令他直言，這樣的態度反映「店家已經極度厭惡台灣人了」，原因就是太多旅客請人代訂卻臨時不到場。旅日訂......

致癌蘇丹紅風波持續延燒全台，各家食品、餐飲業者人人自危。北市衛生局昨（8日）晚間公布最新稽查結果，台南市慈光食品有限公司使用問題辣椒粉製成的1萬7112罐「B.B十三香辣油」流入全聯，目前已將不分批次全面下架並開放退貨。另外速食業者「頂呱呱」雖未捲入這波蘇丹紅風暴，但為了讓消費者吃得更安心，即日起停用胡椒粉和其他產品。

連鎖速食店中，無論是麥當勞、肯德基、摩斯，都有各自的擁護者。不過，日前一名網友指出，小時候在他心中，速食店第一名是麥當勞，第二名就是肯德基，但這幾年來肯德基的店面越來越少，被麥當勞「甩開好幾條街」，讓他不禁好奇怎麼會這樣？貼文一出引起網友討論。

2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議增加規範，若台灣禁止內用，外送平台不該抽成超過25%。不只台灣，在國際間，泰國羅賓漢與美國Sesame等主打「零抽成」的外送平台已經試圖透過其他方式盈利，引起關注。

本土疫情擴大，面對Omicron變異株傳染力強，陸續在餐廳內用，包含西堤餐廳、錢都火鍋，傳出有確診者足跡，對於政府是否考慮禁止餐飲內用，根據《ETtoday新聞雲》報導，行政院長蘇貞昌昨（27）日則表示，「餐飲業牽涉190萬人生計，不禁止內用」。對此，就有網友在PTT上質疑，政府為餐飲業生存而不提高警戒，是讓其他民眾承擔染疫風險。

漲價，除了30元變35元，299到318元直接反應之外，還能怎麼玩？

漲價不是一件好事，但是以全球趨勢貨運阻塞、台灣仰賴國際輸入的情況不可能有替代方案等綜合情勢上來看，漲價是必然的未來，但價格上漲終究會面臨到消費市場反彈，若是在不對的時機漲還可能會影響品牌形象。對於業者來說，到底什麼時機漲也就成為關鍵決策之一。

國內疫情已被控制，指揮中心宣布周二（27）日起降為二級警戒，全台除了台北市、僅剩新北市仍堅持禁止餐廳內用。新北市長侯友宜25日在記者會上坦承，相關政策已造成新北1萬7000家餐廳、每月營業額46億損失，但他表示將推出「安心餐館防疫補貼計畫」，業者將能以2種方案申請3000元定額補貼。

2021的疫情，硬生生的把所有事業者，以及所有消費者，拉進去一個完全不同次元的商業環境，在這個異變的商業環境中，消費者都是以外掛防疫的思維在決定消費的每一步，也使得多年來原本我們所熟悉的消費者行動，演變出跟疫情前完全不一樣的風貌，也因為消費習性大洗牌，讓不少在疫情前成功的商業模式，在一夕之間大翻轉，不少業者必須從零開始，在失敗中再次摸索消費者可以接受的新模式，勞心勞力程度並不會不小於創業時期，著一波應該不少業者都有機會體驗到COVID類創業獨特的困難地方。