外食族健康升級　國健署首辦「健康飲食實踐獎」引領營養新食尚

因應國人外食比例高居不下、飲食失衡風險日益升高，衛生福利部國民健康署今（12）日於台大醫院國際會議中心舉辦首屆「健康飲食實踐獎」頒獎典禮，表揚積極投入健康餐食研發與供應的餐飲業者，透過政策引導與正向鼓勵，攜手產業共同打造「看得到、選得到、吃得到」的健康外食新環境，引領營養新「食」尚。

國健署指出，隨著生活型態轉變，國人外食率已超過八成，外食餐點普遍面臨鈉、糖、飽和脂肪攝取過量，以及蔬果、膳食纖維攝取不足等問題，長期恐增加慢性病風險。為回應民眾健康需求，國健署與餐飲產業合作，推動健康飲食行動，並以「善用全榖雜糧」、「以巧思取代重口味」、「蔬菜多元且足量」三大原則為核心，鼓勵業者在美味與健康之間取得平衡。

本屆「健康飲食實踐獎」以單份正餐為競賽主軸，規範餐點須符合熱量控制、均衡飲食原則，並完整包含主食、主菜與蔬菜三大要素，吸引通路組、連鎖餐飲組及一般餐飲組共93隊報名參加。參賽業者發揮創意，結合在地食材與健康烹調手法，開發多元且易於取得的健康餐食，展現產業推動健康飲食的豐沛能量。

國民健康署署長沈靜芬表示，餐飲業者是民眾外食選擇的重要關鍵，透過制度化的獎項設計與公開表揚，可促使健康理念自然融入日常餐食中，讓民眾在外食時，也能輕鬆做出更健康的選擇。獲獎餐點在主食上採用糙米、紫米、紅藜或以地瓜、南瓜等取代部分白飯，提升膳食纖維與飽足感；主菜則以低脂肉類或魚類為主，並透過昆布高湯、天然蔬果調味，降低鹽與糖的使用；蔬菜設計強調多元足量，讓一餐即可攝取多樣營養。

除頒獎外，國健署同步推動「健康飲食宣言牆」活動，邀請學校、醫療院所、農會、公協會及企業等跨界單位共同響應，至今已有超過百家機構參與，展現社會各界對健康飲食的高度共識。 （相關報導： 外食族天天吃卻沒發現！這配菜竟藏「失智症危機」　專家曝2招有效降低風險 ｜ 更多文章 ）

國民健康署強調，「健康飲食實踐獎」不僅是獎項，更是政策推動的重要里程碑。未來將持續深化跨域合作，擴大健康餐食於不同場域的普及，攜手政府與產業力量，共同打造營養均衡、取得便利且永續友善的健康飲食新典範。