# 餐飲業者  

日本一直是台灣旅遊的熱門選擇，當地美食更是吸引無數觀光客。不過近日有一名網友分享在日本訂餐的經驗，揭露部分餐廳已對台灣客人產生戒心，這名網友表示致電一家烤肉店訂位，電話一開始遲遲沒人接，接通後店員第一句便是「是不是台灣代訂？」並不斷叮囑「一定要準時、一定要來」，令他直言，這樣的態度反映「店家已經極度厭惡台灣人了」，原因就是太多旅客請人代訂卻臨時不到場。旅日訂......

餐飲業時常會把賣不出去的食物倒掉，讓人看了覺得十分浪費，對此就有民眾很好奇，為什麼不打折賣掉，或者捐給弱勢團體？對此就有餐飲業者發文表示，會報廢掉是因為不希望品牌價值減損，以及想避免食安問題。食物沒賣完寧可全報廢！餐飲業者曝3大暗黑原因有餐飲業者在Dcard發文表示，以前在宜蘭的奶凍捲店上班，雖然商品保存期限是3天，但只會賣當天出爐的奶凍捲，沒賣出去的會全部......

不只日本米價飆升，今年台灣白米價格快速上揚！根據農糧署數據，截至5月台北市零售米價平均每公斤52.34元，較去年全年成長近一成，專家指出，背後主因是日本米荒刺激出口，加上政府政策推升稻穀收購價，使米價全面上漲。 是哪些政策導致收購價上漲？ 立法院推動公糧每公斤收購價從23元調升至24.5元，間接帶動民間收購價追高，品質較好的稻穀已飆升至每百台斤1,180元，......

台中市政府大型用氣餐飲業聯合稽查16日查核隆穗餐飲有限公司(輕井澤鍋物文心南二店)、非常興有限公司(非常棧婚禮會館)、新林海鮮餐廳、新天地國際實業股份有限公司(新天地旱溪東區店)等4家業者，其中，非常興有限公司查獲餐廳廚房防火區劃不符規定，將由市府都市發展局依建築法處以6萬元以上30萬元以下罰鍰，並限期改善。

食品藥物管理署去年9月至12月間與各地方政府衛生局聯合執行「113年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案」，針對全國206家曾被網紅介紹過的餐廳進行抽查，共檢驗429件餐點、食材及調味料，結果顯示有4家業者違規，其中包括未標示豬肉來源的日式拉麵店，以及3家因蔬菜農藥殘留超標而遭罰的餐廳。

南韓以韓流音樂文化、戲劇、三星集團等聞名，除此也有韓式烤肉、泡菜等美食吸引觀光客，不過，南韓餐飲業正面臨近20年來最嚴重的衰退，去（2024）年已有約10萬7000家間餐廳倒閉歇業，創下歷史最高紀錄。

屏東內埔一處位於惠比壽路的商用華廈店面，日前法拍以底價837.6萬元被拍下，平均每坪價格約32.9萬元。據悉，該店面所有人為建設公司山豐建設，是為川王國際餐飲作擔保才意外翻車，導致店面被法拍。

南投縣政府衛生局針對縣內的外送平台餐飲業者進行稽查與抽驗，共稽查了18家業者，抽驗18件產品檢驗衛生標準，所有產品均符合規定。民眾可以放心透過外送平台訂購餐點，建議大家在使用平台時，記得選擇有食品業者登錄的店家，以確保飲食安全。民眾如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。

致癌蘇丹紅風波持續延燒全台，各家食品、餐飲業者人人自危。北市衛生局昨（8日）晚間公布最新稽查結果，台南市慈光食品有限公司使用問題辣椒粉製成的1萬7112罐「B.B十三香辣油」流入全聯，目前已將不分批次全面下架並開放退貨。另外速食業者「頂呱呱」雖未捲入這波蘇丹紅風暴，但為了讓消費者吃得更安心，即日起停用胡椒粉和其他產品。

新北市板橋區山田摩衣議員感念消防人員救災工作的辛苦，特地請託錢都國際餐飲有限公司，共同以秉持回饋鄉里、強化公共消防安全及「取之於公眾，用之於公眾」信念，特別捐贈在地消防單位車禍救助及火災災害現場之救災器材，於今(27)日上午10時在新北市政府消防局南雅消防分隊前舉行捐贈典禮，以發揚服務鄉梓、仁慈為懷的濟世精神。

65歲的陳先生原本在苗栗南庄老街販賣農特產品，卻受疫情影響生意，加上缺乏專業行銷，迫使他結束營業。勞動部勞動力發展署桃竹苗分署苗栗就業中心運用「疫後改善缺工擴大就業方案」成功媒合他至「南洋62之森」自然農場擔任廚房內場人員，目前已穩定就業5個月。

高雄一名婦人日前前往新興區一間新開的餐廳用餐，看見業者推出的「200元加入會員，送50顆溏心蛋」活動便馬上加入，然而婦人對活動規則有所誤解，事後不僅要求店家一次給出50顆蛋，在被拒絕後，還要求退款1000元，讓業者感到相當無奈，警方還到場協調！

為緩解疫後產業人力短缺的問題，勞動部推出「疫後改善缺工擴大就業方案」補助，針對45歲以上的中高齡者，只要投入特定職缺，符合資格者，每月將額外獲得1萬元的加碼補助，偏遠地區可再額外加碼3000元。相當於每月可享有1.3萬元的額外補貼，一年最高可領取15.6萬元。

叫瓦斯不僅是許多家庭生活的一部份，對餐飲業者來說更是每個月的例行公事。但許多使用桶裝瓦斯的店家都會遇到叫瓦斯等很久的問題，雖然可以先叫幾桶備用，卻會遇到多種困難，例如打電話叫瓦斯後必須等待，且無法預估何時送達，尤其遇到瓦斯用量大的冬季，叫瓦斯需要等上大半天，若不幸遇到瓦斯用完斷火更是讓人傷透腦筋。

新冠疫情推動了線上點餐成為趨勢．點點全球的「快一點線上點餐」系統在三年內快速成長為台灣最大的餐飲科技服務平台，已累計超過15,000餐飲店家導入，每月超過200萬筆交易。點點全球除了幫助商家因應疫後缺工潮，在2023年全球餐旅業復甦的同時，更進一步關注如何解決商家非現金支付的痛點。

疫後景氣回溫且適逢暑假旅遊旺季，旅宿業及餐飲業求才若渴，業者紛紛詢問「疫後改善缺工擴大就業方案」，勞動部勞動力發展署高屏澎東分署特於今(12)日上午在屏東市鮪魚家族飯店辦理說明會，吸引在地30家旅宿及餐飲業者出席響應，現場反應熱絡。

近年來，台灣青世代被低薪和高房價壓得喘不過氣來，再加上疫情攪局及飛漲的通膨與物價，整體幸福感平均落在不及格邊緣。高雄起家的茶飲品牌「湯尼紅茶」跨足鍋燒界，在高雄漢神百貨成功店B3再新增據點，並於4月16日前推出國民美食鍋燒麵一碗只要50元的限量開幕優惠，希望在一片漲聲中帶給心情鬱卒的民眾一點小確幸。

國內確診人數持續攀升，影響民眾外食意願，位於海嘯第一排的餐廳生意受衝擊頗為嚴重。爲了增加民眾對餐飲業的消費誘因，經濟部提出餐飲業紓困補助，只要餐飲業者提出優惠或行銷方案，每家最高可拿到10萬元的補助，對商家們來說可說是不無小補的好消息。

連鎖速食店中，無論是麥當勞、肯德基、摩斯，都有各自的擁護者。不過，日前一名網友指出，小時候在他心中，速食店第一名是麥當勞，第二名就是肯德基，但這幾年來肯德基的店面越來越少，被麥當勞「甩開好幾條街」，讓他不禁好奇怎麼會這樣？貼文一出引起網友討論。

2021年1月8日台北市市議員徐弘庭提議增加規範，若台灣禁止內用，外送平台不該抽成超過25%。不只台灣，在國際間，泰國羅賓漢與美國Sesame等主打「零抽成」的外送平台已經試圖透過其他方式盈利，引起關注。

本土疫情擴大，面對Omicron變異株傳染力強，陸續在餐廳內用，包含西堤餐廳、錢都火鍋，傳出有確診者足跡，對於政府是否考慮禁止餐飲內用，根據《ETtoday新聞雲》報導，行政院長蘇貞昌昨（27）日則表示，「餐飲業牽涉190萬人生計，不禁止內用」。對此，就有網友在PTT上質疑，政府為餐飲業生存而不提高警戒，是讓其他民眾承擔染疫風險。

漲價，除了30元變35元，299到318元直接反應之外，還能怎麼玩？

漲價不是一件好事，但是以全球趨勢貨運阻塞、台灣仰賴國際輸入的情況不可能有替代方案等綜合情勢上來看，漲價是必然的未來，但價格上漲終究會面臨到消費市場反彈，若是在不對的時機漲還可能會影響品牌形象。對於業者來說，到底什麼時機漲也就成為關鍵決策之一。

振興五倍券開放使用至今一個月，據財政部5日數據統計紙本券兌領金額達245.1億，相當於已有近2成的兌換率，然而，受到疫情影響最大的餐飲服務業來說，卻有7成企業/店家表示截至目前業績並無明顯成長，尚未感受到振興券帶來的效益。518熊班推測原因可能為適逢百貨周年慶檔期及雙11前夕，各家業者紛紛推出優惠方案，加上金額增加、使用範圍擴大，使得民眾轉向將振興券用於百貨及電商通路。

宅經濟帶動美食外送興起，加上疫情升溫全台餐飲禁內用，各餐飲店家無不開啟外帶外送。台灣最大的線上點餐服務平台「快一點」，於此期間率先整合各大機車物流與計程車外送平台，大大提高物流司機媒合率，協助店家能快速開始外送生意，近期更與全台最大即時外送平台foodpanda旗下pandago串接整合，提供24H即時物流服務，滿足不同業態的餐飲需求。

新冠肺炎疫情趨緩，雙北開放民眾餐飲內用。新北市長侯友宜3日主持防疫記者會時表示，目前大約有一半的業者開放、另一半則仍保持謹慎態度觀望中，例如知名的小籠包店「鼎泰豐」也仍維持外帶服務。

國內疫情已被控制，指揮中心宣布周二（27）日起降為二級警戒，全台除了台北市、僅剩新北市仍堅持禁止餐廳內用。新北市長侯友宜25日在記者會上坦承，相關政策已造成新北1萬7000家餐廳、每月營業額46億損失，但他表示將推出「安心餐館防疫補貼計畫」，業者將能以2種方案申請3000元定額補貼。

全台三級疫情警戒持續延長，為協助受疫情影響的原住民族產業，新北原民局推出「110年新北市原住民族產業振興補助計畫」，為兼具文化及經濟發展潛力的原民產業、原民文化相關產業工作者、事業體及原住民合作社等，提供產業振興補助最高5萬元外，讓族人度過難關；現更以實際行動支持原民業者，齊心抗疫之餘更支持餐飲業者度過疫情難關。

你最想守護的高雄味是什麼？全國目前仍處於第三級警戒，民眾居家防疫少外出，連帶影響廣大餐飲業者經營困頓，高雄市政府觀光局攜手擁有80萬粉絲的在地知名社群「高雄美食地圖」，廣邀超過200家餐飲業者共推「雄夯宅美食」外帶餐點，優惠內容區分為「個人獨享餐、雙人分享餐、全家共享餐、超值饗宴餐」，四種不同組合方式與超優惠價格，滿足個人到家庭的美食需求，無論份量大小一次滿足，共同守護你我喜愛的高雄味。

2021的疫情，硬生生的把所有事業者，以及所有消費者，拉進去一個完全不同次元的商業環境，在這個異變的商業環境中，消費者都是以外掛防疫的思維在決定消費的每一步，也使得多年來原本我們所熟悉的消費者行動，演變出跟疫情前完全不一樣的風貌，也因為消費習性大洗牌，讓不少在疫情前成功的商業模式，在一夕之間大翻轉，不少業者必須從零開始，在失敗中再次摸索消費者可以接受的新模式，勞心勞力程度並不會不小於創業時期，著一波應該不少業者都有機會體驗到COVID類創業獨特的困難地方。

新北市長侯友宜今（9）日偕新北市餐飲、檢驗業者召開「新北餐飲店家豬肉標出『萊』記者會」，宣示為了讓消費者對於豬肉零檢出更有信心，市府要求使用進口豬肉的餐飲店家必須透過檢驗確認，標出「不含萊克多巴胺」資訊，藉由立法全面保護、業者清楚標示及市府加強稽查，建立完整的新北食安防護網。

歲末年關將至，因為Covid-19疫情影響，往年企業大型尾牙動輒席開數百桌的盛況已不復見，為了因應大型尾牙外燴的急速流失，雲品國際(2748)擴大旗下「君品Collection」的營運範疇，特別與「延伸行銷公關創意團隊」異業结盟，在2021年1月時將南港展覧館變身為優於防疫標準的「行動宴會廳」，譲原本只能辦理大型外燴的南港展覽館變身為50桌至120桌規模的中小型外燴首選場域，提供各大企業得以續辦尾牙，且降低單一場次桌數、分散場次的另一種選擇，除了具有挑高9公尺、相較寬敞且設有強力抽風排氣系統，中央空調還加裝了UV紫外線滅菌消毒燈管，確保館內空氣循環為清潔無菌的狀態，並且落實中央疫情指揮中心所建議的室內1.5公尺社交距離的桌距規範，量體溫、實名參加制、服務人員均配戴口罩、酒精洗手等規定，更能夠因應企業防疫的需求將每桌10人改為每桌8人，提供企業千人以下仍能正常舉辦尾牙活動的安心防疫新選擇。

武漢肺炎延燒，全台有804家事業單位、1萬8265人實施減班休息，雲嘉地區的餐飲業者自發性提供免費餐點給失去工作、三餐沒著落的人，盼透過社會暖流伴大家渡過疫情。

新冠肺炎疫情延燒，觀光、旅宿、餐飲三大產業受衝擊，台中市政府勞工局表示，市府在接獲事業單位大量解僱通報後，均立刻啟動輔導機制，並針對失業勞工提供「一站式就業服務」措施，透過「單一窗口」、「固定專人」服務模式，協助勞工重返職場。依據勞動力發展署最新統計，截至3月底，台中市已協助欲投入旅宿餐飲業求職者逾1,188人就業，媒合率達67%。

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台北市就業服務處將於5到9日舉辦徵才活動，本次活動共計釋出297個職缺，多為餐飲相關產業。而從6日開始，台北市各地就服站將陸續舉辦多場現場徵才活動。

行動支付正夯，民眾消費習慣改變新興支付工具已崛起。新北市政府掌握行動商機趨勢及需求，聯合歐付寶、橘子支及Pi行動錢包，首推整合型QRCode服務，消費者只需拿出手機用App掃描QRCode即可在新北市餐飲店家完成消費。

父親節到來，今年餐飲業者推出多種活動與優惠方案，提供消費者「感謝父親」的用餐環境。而義大皇家酒店與義大天悅飯店聯名推出的「典雅巧克力蛋糕」，由主廚創意發想的暖男慈父必嚐款蛋糕。此外，即日起至13日止，義大天悅飯店義大百匯餐廳還祭出「你打卡、我打折」優惠活動，而義大皇家酒店皇樓中餐廳則推出「盛夏限定水果季」，選用當季水果入菜，清爽又顧健康。

記者吳順永／台南報導

記者莊漢昌／台南報導

新竹振道記者陳駱宜宏、蔡文綺／新竹報導

打敗了科技業，餐飲業成為年後轉職最夯產業！年後餐飲業者如鼎泰豐、王品、瓦城等路續啟動大型徵才計畫，三家業者今年在台灣預計釋出超過3,600個職缺。相較於餐飲業不僅釋出大量職缺，起薪還較5年前多2成，且工作2~3年即有1.6倍的薪資彈力，也比過去1.2倍高，科技業職缺雖多，但薪資長幅有限且錄取門檻較高。