# 肉鬆  

台灣有許多特色美食，也有許多知名小吃相當受外國人喜愛，但有日本網紅表示，有8種台灣美食是日本人不敢吃的清單，大多是許多人意料中的食物，但其中肉鬆和黑松沙士上榜，令網友相當意外，引起熱議。居住在台灣的日本網紅「日本人的歐吉桑」在臉書粉專發文分享，台灣的各種經典美食小吃中，有八種是日本人敢嘗試的食物，分別是香菜、八角、肉鬆、豬血糕、鴨血、太甜的茶、黑松沙士。清單......

泡麵一沖即食，光是聞味道就讓人食指大動。不過，能不能把國外的泡麵帶回台灣自己回味、和親友分享，關鍵在成分。動植物防疫檢疫屬表示（下稱防檢署），許多旅客常問「泡麵究竟能不能帶回台灣？」對此防檢署特別拍影片回應，教大家怎麼分辨，哪些泡麵可以帶回國、哪些不行？ 買泡麵可以帶回台灣嗎？只有肉粉沒肉塊行嗎？防檢署曝1類泡麵不行​桃機檢疫站長表示，泡麵、泡飯、速食米粉......

你以為「不含防腐劑」、「不加味精」、「零添加糖」的食品就比較健康嗎？恐怕未必如此。食安專家文長安教授近日在《下班經濟學 》節目中提醒，許多食品廣告看似標榜天然，實際上卻可能隱藏更複雜、更難察覺的添加物陷阱，長期食用甚至可能引發肥胖、糖尿病與大腸癌等慢性疾病。​文長安指出，超級加工食品的六大特徵分別是：高熱量、高鈉、低纖維、含飽和脂肪酸、含高糖，以及充滿食品添......

一杯豆漿配油條，或是一塊蛋糕、蘇打餅乾──這些最熟悉的日常點心，背後竟然藏著驚人祕密。對人類來說是美食，卻連蟑螂都不敢靠近！食安權威文長安教授在節目《下班經濟學》中提醒，很多看似單純的食品，其實都是「超級加工食品」，包括泡麵、起司、火腿、肉鬆與醬油，幾乎天天出現在我們的餐桌上。連蟑螂都不碰的食品添加物文教授指出，常見的蛋糕、蘇打餅乾、叉燒包、油條，都含有讓蟑......

統一超表示，三角飯糰品牌「御飯糰」每年可賣出超過2億顆；零售業者粗估，以平均1顆30至35元計算，年營收逾新台幣60億至70億元，可說是小兵立大功。今年為御飯糰30週年，統一超宣布推出相關新品，23日起展開全品項優惠活動，希望拉抬夏季鮮食買氣。便利商店賣最好的食物是什麼？7-11點名1美食，每年賺70億台灣人超愛買統一超今天發出新聞稿表示，今年御飯糰迎來品牌......

暑假是出國旺季，許多人出國都會帶伴手禮回台，不過，需注意的是，根據《ETtoday新聞雲》報導，日前有民眾出國帶1類伴手禮回台，遭裁罰新台幣20萬元，逾期未繳遭限制出境，最終他為了出國處理私事，才將罰款繳清。出國千萬別帶1伴手禮回台！小心被罰20萬元、名下財產被查扣日前一名男子從緬甸搭飛機入境台灣，因攜帶豬肉製品，遭農委會動植物防疫檢疫局新竹分局裁罰20萬元......

你對於新東陽的印象還是那個做肉乾、肉鬆的伴手禮品牌嗎？事實上，新東陽先是在1979年入主機場通路，看好「封閉通路」獲利下，在1992年一舉跨入國道服務區經營，如今成為無論是營業額和經營家數都最多的單一業者，對此，新東陽總經理麥升陽透露，靠的就是「敢花錢」營造體驗。

「煸」，是透過烹調加工，讓食材快速脫水，再利用小火翻炒入味。而大家常見的肉鬆就是透過「煸」來料理的，早期肉鬆的做法是先將肉塊滷熟，接著手撕肉塊讓它變成肉鬆，而現今肉鬆做法是透過捶打碾碎肉塊。兩種做法讓口感上也有差異，古代的肉鬆較扎實，現代的肉鬆較膨鬆。

癌症關懷基金會調查發現，國小三至六年級學生高達9成以上喝含糖飲、吃零食，且有85%吃加工肉品。營養師說，火腿、肉鬆等是容易被忽視的加工品，長期食用增罹癌風險。

你應該要知道的食事：鑑定某種食品的真假，並非單一一種檢測方法就能確認的。

吃早餐時，三明治裡夾著肉鬆、培根、火腿，中午便當則有香腸、臘肉，或是加一碗貢丸湯。回到家，一邊看電視，一邊吃著肉乾、肉紙，在日常生活中幾乎脫離不了加工肉品，不過怎麼挑、怎麼吃，可是門大學問。