# 法式甜點  

近年消費者中秋節送禮習慣正悄悄改變，從講究「應景」逐漸轉向追求「品味」、「質感」與「生活美學」，精品甜點也因此成為中秋送禮的新選擇。法式精品甜點品牌 ButterSays 今年以法式烘焙工藝結合精品食材，推出法式綜合禮盒、艾許奶油費南雪禮盒、綜合費南雪禮盒、海鹽芝士雪茄捲禮盒及綜合雪茄捲禮盒等5款中秋系列禮盒，有別以往以傳統糕餅為主的秋節市場帶來不同送禮體驗......

當「法式甜點專家」的極致工藝，遇上「全球頂級茶品牌」的奢華氣質，今年中秋贈禮市場迎來最高規格跨界合作！法式精品甜點品牌 CUPETIT 卡柏蒂首度攜手世界奢華茶葉品牌 TWG Tea，傾心打造限量聯名《層山月境》中秋禮盒，以招牌「1837 紅茶」與「拿破崙探險茶」佐布列塔尼酥香，讓中秋的茶與餅，成為一場橫越世界的品味展演，為嚮往質感生活的消費者獻上最精緻的感......

520 即將到來！根據內政部戶政司統計，台灣一人家庭比例已於 2025 年突破四成；而德商 foodpanda 也透過數據發現，520 當天單人訂單占比高達 9 成，顯示越來越多人選擇在這一天把「我愛你」留給自己，享受專屬的個人時光，從美食、甜點到成人用品等多元品項，皆可於 foodpanda 一站滿足，使「一人幸福學」成為新世代的生活主流。520 不再雙人......

在南洋海風中邂逅極致食藝當夕陽灑落在峇里島的海岸線，一場關於味覺與視覺的國際巔峰對決正在火熱上演。備受全球餐飲界矚目的「2026 峇里島食品酒店觀光展 (FHTB) 國際餐飲大賽」近日圓滿落幕，來自台灣的玄奘大學餐旅管理學系，憑藉著融合現代美學與紮實技藝的職人精神，在數百位國際職業高手中脫穎而出。湯彩群老師與學生陳可蕙師徒聯手，分別在不同領域斬獲青銅獎項，讓......

全聯自有品牌WeSweet，跨界與臺北時裝週聯名推出眾多新甜點品項，其中「可麗露」被網友推爆，更有人大讚「比星巴克好吃很多」。

北市中山區超人氣巴斯克蛋糕店「摸摸桃子洋菓子」近日宣布將在7月14日結束營業，而店家為感謝顧客也於昨(15)日起，祭出10款甜點的優惠價，包含經典起司巴斯克蛋糕6吋一個580元、切片一個90元、貓舌餅乾40元及一個肉桂捲70元等，同時其積分卡服務也將於結束營業日終止。

花蓮縣長徐榛蔚28日與邊境法式點心創辦人賴慶陽夫婦，在縣府分享並交流「法式甜點店的秘密法則」這本書的內容與理念，文旦復興創辦人劉瑞祺也一同與會，在分享會上彼此暢談法式甜點融合花蓮特色農產所產生的驚奇火花。

歡迎前往【1%Style】閱讀本文及更多文章

因為疫情關係，大家出不了國，改在台灣大玩特玩，而花東更是成為旅遊首選，就讓我們來看看花蓮美食TOP10吧！

說到甜點店，肯定許多人已有自己的口袋名單，但台北有那麼多間甜點店，你知道哪些最有特色嗎？以下精選台北9家藏在巷弄裡的甜點店、咖啡店，各家人氣餐點都超特別，快來品嚐！

#1解構重組創意無限許多人也許曾疑惑，為何有些經典法式甜點並不總是一個樣？但經典人人會做，都做得一樣就不好玩了。在當代法式甜點潮流中，「重新詮釋」（revisité）是一個不可不談的重要創作手法。和法國菜的邏輯相近，法式甜點既然能由不同元素層層堆疊而成、便也可以一一拆解。如何以不同手法重組經典甜點，便是重新詮釋的心法、也是避免抄襲爭議的高招。巴黎喬治五世四季酒店（FourSeasonsHotelGeorgeV,Paris）年紀僅有30歲的甜點主廚邁克斯．費德烈（MaximeFrédéric）正是一位將此手法玩得出神入化的佼佼者。邁克斯自諾曼地康城（Caen）附近的小鎮出身，一開始學習麵包專業，2010年加入巴黎五星級飯店莫里斯酒店（LeMeurice），在傳奇主廚卡米爾．勒賽克（CamilleLesecq）的指導下一路晉升，3年後已是甜點廚房副主廚。他接著成為賽堤克．葛雷（CédricGrolet）主廚不可或缺的左右手，再3年便以僅僅28歲之姿，成為喬治五世四季酒店內新開幕橘園餐廳（l'Orangerie）甜點主廚。他第一道創作「蛋白霜之花」（FleurdeVacherin）以細膩又無比詩意的表現手法驚豔巴黎甜點圈，他也被視為最受矚目的新星。橘園在隔年立刻拿到米其林一星，邁克斯也因為優異的才華，被任命為掌管酒店內3個米其林餐廳（共擁有5顆星星）的執行甜點主廚，領導43位甜點師。「蛋白霜之花」是獻給祖母蘿絲（Rose）的作品，此甜點原型是法式冰淇淋蛋糕（Vacherin）：用蛋白糖霜製作成的盒子盛裝冰淇淋或雪酪，另外加上糖漬水果，最後再覆以香緹鮮奶油。邁克斯的版本顛覆傳統的外型，在加了茴香提味的沙布列酥餅上放上輕盈的覆盆子雪酪、糖漬與新鮮覆盆子，以白乳酪慕斯取代香緹鮮奶油，最後將蛋白霜做成的輕薄花瓣，一片片精準擺上、形成柔美花形。童年每回看望祖母所帶的嬌豔花朵，如今在盤中盛放，彷彿一嗅便能聞到花香。這朵細緻無比的蛋白霜之花會隨季節更換口味，另外還有葡萄柚版本。前陣子邁克斯更發揮原本的麵包師專業，將法國早餐必備品巧克力酥皮麵包（painauchocolat）摩登化。原本隨著麵包折疊成型、只有一口咬下才能體會的酥皮，被切成薄片貼在表面，視覺上具體呈現了「千層」的概念，一推出就造成轟動，成為巴黎人眼中最高貴的巧克力麵包。作者/陳穎（YingC.）

桃園根本就是少女們的天堂！各位少女們、少女的男友們注意！想吃甜點下午茶這裡通通有！不只好吃還超好拍！還不快筆記起來，看看桃園的Top10美食有哪些吧！

大家都說女孩們有兩個胃，一個給正餐，另一個當然要留給甜點，今天想吃鬆餅、蛋糕還是奢華的法式甜點呢？以下7間咖啡廳，為你挑選出最適合的甜點！

久久來法國玩一次，如果沒帶點來自法國的伴手禮回去炫耀，是不是覺得此趟旅程沒有劃下完美的句點呢？但法國物價這麼高，該怎麼買才不失荷包呢？

法國知名甜點主廚FranckFresson受邀首度來台，曾獲M.O.F.法國最佳工藝師（MeilleurOuvrierdeFrance）頭銜的他，9月6日至9月8日連續三天在帕莎蒂娜法式餐廳，邀客座頂級法式下午茶及晚宴；9月9日移師帕莎蒂娜台南市長官邸餐廳，共將提供四場下午茶、三場晚宴，並在賓客前展演甜品製作live秀，吸引民眾爭相訂位，一睹名廚風采。

一顆小巧精緻的馬卡龍，你會願意花多少錢買下它呢？不只追求看得見的名牌，飲食精緻化也正走向流行趨勢。台灣的甜點市場龐大，每年的甜點商機高達六百億台幣，而在精品甜點的部分更是擁有五十億台幣的商機。2013年法國百年老店Ladurée進駐台灣，曾掀起一股馬卡龍旋風，瘋狂的排隊人潮每日都出現在精緻的甜點櫃前，然而短短不到三年的時間，就讓這個精品甜點黯然退出台灣市場。人人都知道精品，但對於「精品甜點」，我們又對它了解多少呢？

「廚師要學的不只有怎麼複製，還有如何創新。」被美國《時代》雜誌列為偉大發明的可頌甜甜圈（Cronutt）創始人──多明尼克•安賽爾（DominiqueAnsel）說。甜點大師之所以偉大，是因為他們不甘於複製前人，還能走出舒適圈，與自己的不安和外界的質疑戰鬥，加上自己的創意，重新拆解經典。

這家店的生意非常好，從2011年開幕以來，一直不斷吸引甜點迷前來朝聖。主廚Sébastien的父親也在「蓬阿穆松(PontàMousson)」這個小鎮經營洋菓子店，受父親影響，所以主廚做出來的蛋糕（3.9歐元起，全都不會太甜，順口好吃！）大多是經典又傳統的口味，深受當地人喜愛。除了主廚父親獨創的「Mussipontain」蛋糕之外，法式千層酥、檸檬塔等都是這家店的主打商品。很多當地客也喜歡來這裡買可頌與咕咕洛夫（Kouglof）麵包。店內也有巧克力、法式棉花糖、餅乾等點心，很適合買回國當伴手禮。裝潢方面，相當令人矚目的是在給人乾淨清爽印象的淡藍色空間裡，刻意擺設幾件古董烘培器具，讓店內散發無人能比的高雅氣質。

又到了初秋時節，這個時候最適合三五好友一起野餐去。除了必備的餐盒外，好看又好拍的甜點也很重要！這次又輪到你準備餐點了嗎？別擔心！OpenRice幫你特別整理出5家能外帶甜點的店家，絕對能在拿出甜點那刻吸引眾多目光與尖叫聲！