# 名廚  

當代餐酒文化正邁入全新格局，經歷Fine Dining時期的精密雕琢後，新世代主廚開始以更輕盈的語彙重述技法，並以「共享」為核心，形塑既自在又精巧的「餐酒館場景」，這股浪潮不僅重新定義餐桌，也讓風味被全面釋放。全球單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫延續《為時代創新味》精神，持續以工藝與創意探索更多可能，繼《新餐桌》開啟Fine Dining感官交響、《團圓美味學》......

屏東的農村辦桌，竟出現了米其林等級的菜單！屏東縣政府推動六年的「餐桌計畫」16日於屏東物產館升級舉辦「屏行拾光·好屏餐桌」。縣府成功邀請連續三年入選《米其林指南》的「沐創作季節料理」主廚楊彥希，聯手國際會展御用品牌「提克斯」執行長劉柏楊，將六大農村社區最在地的食材，打造為百人限定的精緻饗宴。這場饗宴的核心，在於將屏東的風土重新詮釋。來自六大社區的頂級食材，包......

樹德科技大學餐旅烘焙管理系師生代表日前遠赴馬來西亞，參加2025馬來西亞世界名廚錦標賽（Malaysia World Chef Championship 2025），在國際舞台上展現台灣烘焙與廚藝的創新實力與精湛工藝，為台灣爭光。本次大賽於10/27馬來西亞巴生仙境古城舉行，吸引來自馬來西亞、中國大陸、澳門、香港、新加坡、台灣、印尼、泰國及加拿大等地的專業選......

這個秋天，一場令人食指大動的風味實驗，即將在花蓮上演。當來自台北的兩位星級主廚，打開花蓮這座充滿驚喜的「風土冰箱」，他們會拿出什麼樣的秘密武器，變出一盒令人驚嘆的魔法餐盒？這不僅是一場料理工作坊，這更是一次對花蓮在地食材潛力的極致探索。接受這場挑戰的，是來自晶宴會館的主廚蔡岳甫，以及上海鄉村的主廚丁世偉。他們即將在花蓮縣府舉辦的「儂好餐盒設計工作坊」中，親自......

台灣泡麵市場選擇多元，除了統一、維力、味味A等本土經典品牌長年深受國人喜愛外，近年來也有許多國外口味加入戰局。不過，有款老牌泡麵的美味實力，直到最近才在社群上引發爆炸性討論，那就是味王的「香菇肉羹湯麵」。因為包裝內關鍵的「勾芡粉包」需要技巧性沖泡，堪稱是 「高手才懂吃」 的隱藏版美味，甚至連外燴廚師都極力推薦。全聯最好吃泡麵是哪款？一名網友在 Threads......

週末即將迎來中秋佳節，你想好要怎麼慶祝了嗎？除了安排與親朋好友團聚，烤肉、出遊、賞月，不妨閱讀幾篇有意思的人物故事，以及前往展覽，與親近之人一同感受藝術家的世界。

年終將近，最令人期待的尾牙與春酒旺季即將到來。晶宴會館宣布自即日起推出「2025–2026尾牙春酒專案」，特別鎖定企業福委會與各大公司行號需求，規劃一系列澎湃海陸桌宴，並邀請亞太金獎十大名廚、十大名菜聯手登場，讓團隊在豐盛佳餚中共度難忘時光。晶宴會館指出，今年的尾牙春酒專案不僅延續「金獎團隊」的堅強實力，更強調多元化與彈性，無論是千人宴會大場面，還是精緻小型......

汐止福泰大飯店「福滿樓」主打台菜料理，由「2025年新北十大名廚」謝榮譽主廚領軍，副主廚陳聯官則甫獲國際賽特金牌殊榮。此次秋蟹宴由兩位名廚首度聯手打造，以創新烹調手法賦予經典台菜新生命——「不食螃蟹辜負腹」，邀您來場秋日蟹逅。秋天正值蟹肥膏黃、肉質飽滿時節，汐止福泰大飯店「福滿樓」9/1起推出秋蟹宴，嚴選肥美鮮蟹入饌，以清蒸、蛋炒、酥炸等手法變換，無論資深老......

台中市政府觀光旅遊局為推廣海線觀光並活絡地方產業，2025台中國際糕豐會將移師「大安港媽祖文化園區」辦理，主打結合在地農漁特產與傳統辦桌文化，打造地方觀光與產業雙贏的新模式，讓大家透過飲食了解在地觀光特色，由於大安區擁有豐富的農漁特產，包括蔥、肉品、米、芋頭及各式海產，品質優良，廣受好評。20日特別邀請亞洲美食天王暨阿鴻上菜型男主廚－陳鴻、創意料理名廚暨中華......

台灣米其林星級名單即將公布，台北晶華酒店趁勢宣布將邀請2025年韓國唯一米其林三星名廚姜珉求（Mingoo Kang）來台客座，於 9 月 12 日至 14 日在飯店二樓Robin’s Grill 舉辦四場餐會，為台灣饕客帶來融合韓國傳統風味與國際創意的藝術饗宴。此次菜單以「韓醬」為靈魂，嚴選當令珍稀食材，結合主廚細膩的發酵技藝與現代烹飪手法，精心打造多道必......

繼台北信義首店成功開啟台灣高端娛樂新篇章後，ONCOR響艷都市會所正式前進中台灣，於七期核心地段打造全新旗艦店，並於7月正式揭幕。這不只是新開幕的娛樂空間，而像是為疫情後渴望聚會的人們，重新寫下一段屬於城市的夜生活故事。從「被迫停下」到「重新定義娛樂」創辦人兄弟夏天浩與夏天倫，早在2000年就成立「the LOOP」，一個以高端夜間娛樂與餐酒文化聞名亞洲的管......

根據日本政府觀光局（JNTO）整理數據顯示，2025年上半年度國人訪日人數來到328萬，相較去年同期成長10.3%，造訪日本人數最高之國家位列第三。這份亮眼的數據，不僅彰顯了台灣民眾對日本文化與旅遊的熱情不減，更揭示了這股「哈日」風潮已從觀光購物，悄然延伸至居家生活層面。國立高雄大學資管系楊書成教授分析指出：「旅遊體驗已成為觸發消費者新需求的強力引爆點。楊書......

全球頂級單一麥芽威士忌領導品牌麥卡倫，以無與倫比的工藝、創意與創新，造就無數經典傳奇，憑藉對卓越品質的追求，再以業界唯一完整的雪莉橡木桶供應鏈，成就麥卡倫「雪莉王者」的領導地位。邁入第三世紀的全新篇章，秉持《為時代 創新味》對風味無垠探索的初衷，再攜手飲食作家葉怡蘭，展開全新企劃《甜蜜新浪潮》，追尋當代甜點創作的極致之藝，在風味交會中持續深掘時間、土地與記憶......

近日中國綜藝《一飯封神》播出後火速引發爭議，節目設計與韓國 Netflix 美食實境秀《黑白大廚》驚人相似。對此，南韓Netflix正式聲明「從未賣過版權」，而一名參賽白廚則曾公開留言，「不是仿，是買了版權」，言論瞬間被翻出，引起不少網友激烈討論。《一飯封神》爆抄襲韓綜？中國綜藝《一飯封神》於7月17日上線，找來100位廚師以黑白分隊形式展開料理對決，評審陣......

青年「2025新港社區料理新品發表會」於今(24)日，在高雄市永安區新港社區青創聚落（住海邊新手村）熱鬧登場。此次活動由新港社區發展協會主辦，並在農業部農村發展及水土保持署農村再生計畫，以及高雄市政府農業局推動的「區域資源整合根留農村計畫」共同支持下，邀請LA ONE名廚簡天才攜手返鄉青年團隊，聯合打造三道融合在地食材與創新料理精神的特色佳餚。從產地直送餐桌......

對於熱愛海鮮的老饕們來說，能品嚐到新鮮直送的海洋美味，無疑是一大享受。然而，如何在眾多海鮮餐廳中，挑選到真正優質、食材新鮮的店家，卻是一門大學問。日前，《Business Insider》報導引述美國加州恩西尼塔斯頂級海鮮餐廳Herb & Sea主廚Aidan Owens的專業見解，這位從小在澳洲長大、對食材有獨到見解的27歲年輕主廚提醒，若餐廳出現三大現象......

被譽為餐桌上健康食材的鯖魚，不僅富含優質蛋白質，其Omega-3脂肪酸中的DHA和EPA含量更是魚類之冠。醫師張家銘撰文表示，鯖魚富含的Omega-3有助於抗發炎、保護心血管、保護腦部與視網膜發育，對孕婦與成長中孩童來說是不可或缺的脂肪酸，建議每週可攝取2次。EPA健康效益廣泛：從抗癌到心血管保護其中，EPA（二十碳五烯酸）尤其受到矚目，具有抗發炎、抗氧化等......

連續十六年榮登米其林星榜的香港粵菜傳奇「麗晶軒」，將於6月12日至14日應台北晶華酒店之邀來台客座。與榮獲各大媒體評比推崇、被譽為全台最難訂位餐廳「晶華軒」首度攜手，推出「雙城名廚・粵菜之巔」限定客座饗宴，十道式晚宴菜單由雙方廚藝團隊共同設計，不僅匯聚兩間餐廳備受讚譽的經典之作，創作多道僅於本次餐會獨家呈現的創新料理。融合粵菜的深厚底蘊與現代巧思，共同譜寫一......

蛤蜊味道鮮美、料理方式眾多，是許多人很愛買的食材，不過要怎麼樣才能將蛤蜊徹底清洗乾淨並且新鮮保存，也是一大學問。近日國宴主廚阿慶師在臉書粉絲專頁分享能將文蛤長壽保存法，只要掌握三步驟，就能吃到新鮮又鮮美的蛤蜊。

東京觀光大使、「精進料理醍醐」第四代傳人野村祐介大廚接受《風傳媒》訪問，提到想向國際訪客介紹的最特別之處為何，他提到，全素食材製作的套餐料理，是在世界各地並不算普遍的傳統料理類型，同時台灣是全球素食文化的強國之一，雖然素食料理在各國皆有發展，但真正提供全素套餐的餐廳仍屬少數，即便他親自走訪多個國家，這類餐廳仍然罕見，而高級貴賓會更在意「料理背後的哲學」。

嘉義縣觀光學院今年聚焦「嘉義在地蔬果」，推出名廚到府輔導課程，協助10家餐廳升級轉型，並出版料理專書「FARM-TO-TABLE從產地到餐桌—一整年都好吃的嘉鄉料理：蔬果篇」，要讓遊客體驗嘉義美食的獨特魅力！

國際名廚、米其林餐廳RAW創辦人江振誠於今年7月宣布引退，震撼美食圈。江振誠接受美食平台《TastyTrip》訪問時，分享自己愛好的台北美食，從街頭小吃、泡麵口味到餐廳，都不吝推薦。

麥卡倫不僅是經典的代名詞亦是跨越時代的創作，乘載著2世紀深厚文化底蘊，持續放眼未來，探索無限可能。隨著台灣飲食文化日益成熟與用餐形式的多元發展，餐酒佐搭追求與時俱進、求新求變，麥卡倫秉持「承繼過往，放眼未來」的精神，以「雪莉王者」多樣且細膩的威士忌風貌，持續在餐搭文化中領航，在邁入200週年之際以《為時代創新味》為引，攜手飲食作家葉怡蘭、侍酒師何信緯以及RestaurantA主廚黃以倫，探討餐酒領域間的工藝、創意與創新，透過「新威士忌」、「新料理」及「新餐搭」三大面向，開啟「麥卡倫·新餐桌」新紀元，冀以餐酒搭配實現五感之最，帶來劃時代的餐搭饗宴。

名廚江振誠今（29）日召開國際記者會，宣布自己將從前線退休，同時米其林二星餐廳RAW也將結束營業，將從8月推出最後一季菜單後，營業到12月31日熄燈，消息一出，記者會現場馬上傳出驚呼聲。

時序入夏，台北美福大飯店晴山日本料理即日起至6月30日推出每日限量「初夏獻立料理長特別推薦套餐」。這次特別由來自東京的料理長湯本誠主理，以「不時不食」的精神，嚴選夏季新鮮食材，結合台灣端午節特色，推出日式鰻魚粽壽司，為饕客帶來視覺與味覺的雙重饗宴。

知名電競直播主Toyz（劉偉健）因涉嫌販售二級毒品大麻菸彈，遭台中地方法院判處4年2個月有期徒刑定讞。Toyz在入獄前一晚，開直播向粉絲道別，不僅落淚認愛女星篠崎泫，又請全台喝飲料，據了解該直播有4萬6693次觀看，收到的斗內金額高達71080元，在入獄前又賺一筆「加菜金」。事實上，從Toyz爆紅以來爭議不斷，不只涉嫌詐賭，還曾槓上米其林星級主廚、知名實況主統神、網紅超哥等人。

百年古樹環繞、四季絕景懷抱，台灣戶外婚禮規格又突破新高度！位於彰化永靖成美文化園，重磅推出全新頂級婚宴空間「THEPINE松緣會館」，館內三座各具特色的宴會廳坐擁萬坪綠地美景，並以廚藝超凡的婚宴料理豔驚四座，自開門迎賓那刻起，立即空降全台最美戶外婚禮場地當之無愧。 動念初心五大使命/日前盛大舉行宴會空間發佈會的THEPINE松緣會館，斥資上億元打造外觀以家為核心與靈感、內裝不落俗套皆藝術的殿堂級宴會空間。為新人「造夢、追夢、築夢、圓夢」，成美文化園的經營團隊以達成「香火延續、文化傳承、造福鄉里、行銷永靖、幸福台灣」為五大使命。 頂規宴會空間絕美戶外婚禮/松緣會館取名自李白《春夜宴桃李園序》中「會桃李之芳園，序天倫之樂事」，延伸修改成「會松柏之蒼勁，序天倫之瑤音」，作為設計主題發想。期許在頂級宴會空間中，以百年松柏做見證，成就人生最幸福的高光時刻。宴會空間發佈會上特邀知名禮服品牌華納婚紗，展演主題婚紗秀，更讓全場賓客讚嘆，唯有高奢藝術空間，才能襯托精品禮服的工藝之美，搭配演唱會等級的聲光設備及巨型LED螢幕，無論是何種宴會規格都能滿足新人所需。 從外觀看來，松緣會館就像一座能720度上下左右倒映園林環景的綠意玻璃屋，館內3座宴會廳風格迥異，從浪漫到氣派，都能滿足新人心之所向，更感受到與眾不同。3座宴會廳擁有獨立的進出動線，賓客進出不混雜，更顯宴會主人的大氣風範。一樓錦緣堂/韓風唯美、浪漫的婚禮線條，在30萬顆水晶映照下熠熠生輝，寓意著愛的純粹與堅貞，演唱會級舞美和影院級音響，共同烘托婚禮的神聖。

「酪梨吐司教父」澳洲名廚格蘭傑（BillGranger）驚傳聖誕節逝世，享年54歲。格蘭傑生前因首創將酪梨入菜而聞名，更創立知名連鎖早午餐店「bills」風靡全球，號稱世界第一好吃的早餐店，消息讓人悲痛不已。

台灣味飄香大洋洲， 8月26、27日於紐西蘭奧克蘭舉辦的「2023大洋洲國際名廚挑戰賽」，由紐西蘭台灣商會主辦，邀集台灣、紐西蘭、澳洲、日本、越南、德國以及加拿大等7國計67名廚師選手參賽，台灣代表隊大獲全勝，共拿下54面獎牌，其中來自台中的陳宗佑、楊丞紘、黃維鴻及王仲君4位廚師獲得7金1銅，表現傑出。

42歲日本女星廣末涼子日前被週刊爆料婚外情，和已婚的米其林名廚雙重不倫，甚至拍到飯店開房幽會，雖然第一時間兩人雙雙否認，但今（14）日一早廣末涼子態度大改，承認出軌並致歉，接下來將「無限期停工」。

嘉義市廚師職業工會為慶祝易牙祖師誕辰，舉辦2023年金廚獎競賽暨名廚廚藝秀，於(7)日黃敏惠市長也到場「欣賞」美味的佳餚，有精雕細琢的蔬果雕刻、精緻冷盤擺盤，更有廚師當場示範製作美味佳餚，邀請全國各地的廚師好手來嘉比賽！

廚房，是家裡不可或缺的地方，每天起床奮鬥的一餐、中午片刻休息的一餐、晚上相聚的一餐，在這裡可以打理三餐，在這忙碌的世代，大家早已對廚房的存在習以為常。「富溢名廚」創辦人決定對全台沒有廚房的艱困家庭送出100套廚具，此次先跟高忠義議員合作，經考察統計，先對於梅山在地共有4戶未有廚房的家庭做贈送，富溢名廚會免費到府現場勘驗、設計、安裝，將愛心與溫暖散播出去。

編按：為什麼自己在家煮的味噌湯就是比外面喝的少一味呢？日式料理中濃郁又帶著清甜的味噌湯是怎麼的煮的，日本名廚用炒、烤製後的蝦殼煉高湯！喜歡日式料理的你一定要學起來。

編按：一碗湯好不好喝除了食材外，湯頭本身才是精華。不過，營養的蔬菜湯該怎麼煮的清甜好喝？日本名廚教你用昆布和蔬菜的邊角料，輕鬆就能煮出高級餐廳的質感。

什麼樣的廚師會為了探尋台灣料理核心，走遍全台三百個鄉鎮市區？因碗粿油蔥香而決心投身料理的林祺豐，便是這樣的廚師。

新年在望，統一企業集團旗下電商購物平台「鮮拾」精選全台各大名店、名廚品牌，集結各大美食排行榜搶手名菜，推出『2023鮮拾好運迎春兔U！鮮拾年貨節』年菜預購活動，從12月1日起至1月13日，一次推出多項名店名廚珍饌，嚴選五組鮮拾限量獨家年菜組，只要在除夕圍爐簡單加熱，就可與全家人或親朋好友一同品嚐星級主廚料理。同步推出最低超值七折回饋價位，同時「鮮拾」再加碼滿額消費最高回饋超過2,800元，凡指定項目消費滿額還有機會參加市價一萬元純金打造的金元寶抽獎活動！鮮拾獨家年菜組涵碧樓品牌「涵碧生活」頂級食材年菜獨家優惠價NT$1,688（原NT$2,949），包含（1）延續涵碧樓的渡假美學，將頂級體驗帶入生活品味的涵碧生活│富貴姬松茸雞湯，以頂級白羽烏骨全雞8小時熬製，甘甜醇香的湯頭蘊含豐富營養，為暖冬滋補湯品首選。（2）網路評比年菜主食TOP1，濃郁海味與糯米相伴，口感豐富滿溢的呷七碗│櫻花蝦米糕（3）五星飯店、宴會首選點心品牌，鹹香好滋味易牙居│黑金流沙奶黃。鮮拾獨家年菜組台味功夫手路菜5道年菜組獨家超值優惠價NT$2,188（原價NT$3,354，包含（1）經典台式美味海鮮南瓜總匯、鹹甜香氣不絕吳秉承承食上菜│皇品金沙海鮮羹、（2）多種特選食材精心烹調，慢火烹調成就美味呷七碗│上乘佛跳牆（3）知名老字號，網友評鑑5顆星的呷七碗│櫻花蝦米糕（4）味鮮汁濃，口感鹹中帶點甜味紅豆食府│無錫排骨（5）外型亮眼的宴會首選點心易牙居│黑金流沙奶黃。五道得獎年菜是網購熱銷年菜評比冠軍，下單購買『鮮拾』獨家加贈鮮拾限量好運兔保冷袋，鮮味美味更持久！鮮拾獨家年菜組知名主廚X五星酒店品牌獨家優惠價NT$1,010（原價NT$3,348），包含（1）五星饗宴開運菜，選用台灣在地五花肉，以埔里紹興酒與肉桂等香料熬煮，鹹香入味，入口肥而不膩涵碧樓│紹興東坡肉。（2）前國宴主廚出品，以珍貴的東港櫻花蝦入料，Ｑ彈糯米米糕完美搭配的阿基師基食堂│如意櫻花蝦米糕（3）匯聚飽滿鮮蝦仁、花蛤肉、花枝等，以高湯細細熬煮而成的吳秉承承食上菜│皇品金沙海鮮羹。鮮拾官方網站：https://60bc.short.gy/7Y1h10

疫情肆虐近三年，經濟活動都受到嚴重影響，觀光旅遊、航空交通、娛樂、飯店餐飲及百貨服務業是重災區。隨著與病毒共存的觀念逐漸普及，市場也出現回春的跡象，台灣也從10/13開始全面開放國門，國人可望慢慢回復以往的生活方式，對於相關業者而言無異是最好的消息，準備迎接經濟反彈的商機。

為深化馬祖觀光品牌形象，提升馬祖觀光旅宿餐飲品質，馬祖國家風景區管理處攜手連江縣政府積極建構友善觀光環境，委由台灣旅遊交流協會成立四大主廚輔導團隊，指導馬祖觀光旅宿餐飲業全面提升馬祖旅宿服務品質。歷經半年來籌畫與研發展現令人驚喜的成果，於8月26日在台北福華大飯店辦理「卡蹓馬祖饗食卡蹓味」馬祖美食記者發表會。林信任副局長表示：「馬祖食材有特殊性，依季節有不同的海鮮，透過時令的變化並經過師傅的巧手朝向精緻化。對馬祖美食的提升在未來開放國際觀光後是一個重點。」「馬祖卡蹓　饗食卡蹓味」發表會，係馬祖地區首次由四大主廚聯手組成全方位美食輔導研發團隊，計有國宴大廚宜蘭渡小月餐廳陳兆麟主廚、台北福華大飯店蓬萊邨王永宗主廚、米其林一星殊榮之美福飯店米香台菜餐廳陳永華主廚及前華膳空廚陳玉彬行政總主廚，共同在既有馬祖傳統飲食文化基礎上，加以創新特色菜餚，將知名馬祖傳統五寶食材：①老酒陳高②淡菜、海鮮、魚麵③紅糟④大白菜、白蘿蔔⑤大餅、繼光餅等研發入菜。馬祖在地知名餐飲業者也將現身公布多道美食祕笈，創新與傳統美食精銳盡出，發表會精彩可期。大主廚除聯手創新傳承卡蹓美食外，將在現場親自示範演驛馬祖菜餚的醇、樸、真、鮮四大卡蹓美食特色：由王永宗主廚示範「蜂巢海鮮」、陳兆麟主廚示範「當歸鴨腿佐魚麵」、陳永華主廚示範「紅麴牛肉湯」及陳玉彬主廚示範「橄欖蒜香淡菜(佐馬祖囍餅)」。挾著四大名廚的光環加持，馬祖卡蹓味品嚐料理盛宴宣告正式登場，整體馬祖卡蹓饗宴研發精神除著重於個人套餐及早午茶輔導，並針對團體餐需求提供菜餚創新設計，四大名廚更無私的公開所有中、西式廚研烹調技巧，將在地特色食材，透過創意的煎、煮、炒、炸、蒸、炖、醃、悶具體呈現，四大名廚發表的醇、樸、真、鮮-馬祖卡蹓饗食味將傳誦馬祖在地好味道。

疫情持續延燒，為台灣經濟、商業和民生消費行為均造成重大衝擊與影響，尤其從四月確診人數大幅增加後，餐飲消費的使用行為再次出現轉變，經濟部統計處資料顯示﹔今年四月份餐飲業營業額比去年同期下滑5.8%，國人在餐飲場所內用的消費習慣明顯轉換成外帶、外送。此數字意謂著商家需要因應消費行為的轉變，才能渡過疫情的衝擊。為此，國內知名餐飲供應大廠開元食品，特與星級名廚韓衍緒師傅合作，藉洞察消費者飲食習慣結合主廚20多年廚藝經驗，共同設計出最新的外帶創意菜單與烹飪實用技巧，要以實際行動支持店家客戶，協助其抓緊外帶外送商機，提升獲利模式。

「臺灣漁食無國界」國產漁產品烹調講座於五月十三日在台北舉辦。日籍網紅名廚山下勝Masa現場烹調優質國產漁的手藝，「臺灣漁食無國界」讓餐桌上的漁料理、任何人烹調都可以！堪稱日本庶民美食專家的日籍名廚山下勝Masa，旅臺多年出版多本料理工具書；臉書追蹤者有近八十萬人；持續在YouTube發表的食譜、觀看次數也超越15萬，被稱作「日本型男主廚」的MASA、可說是臺灣知名度最高的日本人之一。講究「在地食材輕鬆煮、隨意就能上餐桌」，原來都是出自Masa的童年記憶？Masa記得兒時母親做飯，他與哥哥都會幫忙擺碗筷、幫忙打下手，增添全家人吃飯的樂趣與情感的連結。這也是本次Masa為何要與「臺灣漁食無國界」合作並設計出簡單海鮮料理，包括蒲燒鰻兩吃、與內含臺灣白蝦、白蒜蒸酒蛤的日式居酒屋燒烤套組。希望藉由嶄新食漁時尚與簡易烹調，疫情期間，消費者在家也能體驗在餐廳享用精緻料理的美味，並能透過在家吃飯來凝聚家人的感情。在了解魚料理的烹飪訣竅後，消費者對購買食材也不用操心。只要透過「買魚去」網站，就能挑選來自各地漁會出產的生鮮魚類或熟食，而且事先經過挑刺、切塊等程序，只要略事解凍、就可以按照名廚烹調步驟在家輕鬆動手做，盡享國產海鮮低卡、低GI、又方便的餐桌樂。臺灣四面環海，所處緯度有不同洋流匯集，造就臺灣近海魚類生態繁盛。近海捕撈漁產不僅充足、且國內養殖產業的生產品質和包裝技術都非常成熟，出口至鄰近日本和中國、或泰國、美國、印尼等海外市場都享有極高聲譽。優質臺灣國產漁還有多樣化的加工製品，包括魚丸、魚酥、蝦捲等除了煮湯或煎炸外，也是名廚入菜至創意料理的好食材。以新鮮為口感的保證，就能華麗轉身變成:，增加烹調新靈感。為配合疫情期間國人減少外食希望在家烹調料理，利用「買魚去」網站可宅配到府，提供國人多樣化國產海鮮體驗。「臺灣漁食無國界」展銷會，現場更可試吃日籍網紅名廚山下勝Masa烹調優質國產漁的手藝、也有機會抽好禮。

台中市政府農業局輔導台中市大安區農會推廣安全產銷履歷飛天豬肉，繼先前芋頭排骨酥湯冷凍調理包上市大獲好評，再度攜手國宴名廚－阿慶師推出飛天豬系列料理包3項新品，包括香筍豬腳湯、葱燒骨仔肉及調理肉排，讓消費者透過簡易加熱，即可在家享用安全、衛生及美味的產銷履歷飛天豬肉。

2022台北年貨大街已於111年1月15日熱鬧開跑!各商圈隨之推出許多體驗活動及年節優惠，榮濱商店街也熱鬧展開年貨大街活動，臺北市黃珊珊副市長於111年1月29日親至台北漁市視察漁價行情，此外，為協助推廣榮濱商店街物美價廉的健康蔬果、生鮮漁獲，本次更邀請到料理達人阿芳老師與副市長聯合直播，教大家如何迅速掌握挑選及烹煮年菜料理的秘訣，在疫情之下，過年期間在家也可以吃得好、吃得健康，幫身體能量加分，讓健康開運滿分。

歡迎前往【1%Style】閱讀本文及更多文章

2021傳承臺菜餐廳名單出爐。主辦單位於10月20日廚師節這天正式公布得獎名單，同時在臺北星靚點花園飯店辦理「2021傳承臺菜宴」，邀請駐臺使節、臺菜業者等齊聚一堂，黃德興、陳渭南及黃德忠等三位國寶級大師也親臨現場指導，與中生代主廚共同復刻臺式宴席經典菜餚，匯聚出最具代表性10道傳承臺菜菜餚，展開一場精彩的臺菜饗宴，讓臺菜風華永續傳承飄香。

有著一票粉絲的日籍主廚MASA山下勝，在台灣已扎根10幾年。MASA主廚自製影片分享日本家常菜的料理做法，將繁複的料理過程一一拆解，深受大眾好評，短短時間就讓其Youtube頻道與Facebook粉專累積了超過200萬訂閱的超高人氣。且累積出版十多本食譜書，本本暢銷，可說是最懂主婦們的日本主廚。

為了迎接過年的到來，喜愛毛小孩的總統蔡英文也特別到《東森寵物雲》旗艦店與廚師游星淵、台北市流浪貓保護協會秘書長黃靜怡一起手作毛小孩年菜。

覺得便當菜色一成不變？instagram爆紅主廚教你超簡單蔥爆牛肉、水嫩蒸蛋作法，20分鐘就能出好菜！

防疫也要過好年，市場年菜陪你「宅過年」！新北市政府市場處舉辦「新北好市話團圓」線上辦年貨系列活動，推出多樣優惠年菜及年貨組合，更集結市場好料祭出2款限量年菜組，各限量30組，今(27)日由新北市副市長吳明機揭曉5折優惠價，並宣布明(28)日中午12點線上開賣，販售至110年2月4日中午12點止，下訂即享免費宅配到府，要買要快！

Netflix《主廚的餐桌Chef’sTable》，是Netflix在推出眾多原創電影和影集後，推出的第一部原創紀錄片。從2015年4月首播第一季之後，至今已經推出六季，在IMDb上獲得8.6的高分外，還年年獲得艾美獎提名。

日本電視台（NipponTV）報導，活躍法國巴黎美食界的日本籍名廚關根拓自殺身亡，享年39歲。根據遺屬說法，關根疑是苦於網路中傷霸凌而自殺。