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今年春節假期，台北有兩輛以肉乾廣告做為外皮的捷運列車，行駛於在紅藍綠各線，在忠孝新生、古亭等重點捷運站，更可見大幅廣告牆。這家砸了超過新台幣500萬元求曝光的業者，就是台灣老品牌快車肉乾。去年底到今年春節檔期結束，快車肉乾的銷售業績可望超過新台幣一億元，這個出身台北南門市場的小攤販，只花6年，就打入新光三越A4館、站前誠品等8間百貨公司，並成為網路市場營收最大的億元肉乾賣家。6年前，快車肉乾名聲還只限於南門商圈，如今營收翻8倍，並拿下台灣2成肉乾市場，這張亮麗成績單的幕後推手，就是第二代王雨新。雨新父親、快車肉乾創辦人王祥愷回想，當時兒子在元富證券工作，頭銜好、收入穩定，不忍見英國研究所畢業的兒子在市場賣肉乾，因此一開始並不打算傳子，而是想退休後結束營業。換包裝：保護鎮店之寶億元擴產，顛覆前檯作業傳統不過在兒子堅持下，王雨新從2008年開始參與家族事業，他上任做的第一件事，就是換包裝。0.01公分的杏仁肉紙，是快車肉乾的鎮店之寶，不過因為過薄、易脆裂，直接放塑膠袋裡面易被壓到，於是王雨新向父親申請30萬元添購新包裝模具，研發密封包裝盒，但此舉讓製作成本高出一成。為了提升產能，王雨新再花新台幣一億元增中央工廠，徹底顛覆傳統市場一條龍在前檯完成的傳統。過去快車肉乾不做廣告、促銷最多打95折，營收雖然沒有破億，但足以在南門市場與金龍肉乾並列前兩大；如今王雨新積極投資製程在網路和實體展店。以網路行銷為例，6年前，當其他賣家還在摸索臉書粉絲專頁如何做行銷時，王雨新即推出「臉書點讚打折」活動，成為首位大玩臉書促銷的網路賣家。做品牌：走出南門市場獨家商品，用特色搶大廠市占王祥愷說，兩代經營手法完全不同，一開始打算給兒子3年期限，沒想到不用3年，網路帶動整體營收成長，讓王祥愷放心慢慢把事業交給兒子。王雨新如今幾乎掌握9成經營權，不只在行銷大刀闊斧，更將觸角延伸到產品開發。他的目標是創造獨家商品，建立品牌印象。王雨新心裡很清楚，想要取得一席之地，就要有特色。因此，在有0.01公分的肉紙市場基礎下，王雨新又研發一公分「特厚版」，主打「最薄」和「最厚」肉乾系列零食。不過薄片和厚片的成本分別高出平均3成和2成。「我不想跟人家做一樣的事情。」王雨新說。敢行銷：淡季也買廣告轉型零食，營收每年看增兩成網購平台樂天市場電子商務顧問楊晴雯，和快車肉乾有6年合作經驗，她認為王雨新敢砸錢嘗試，一般人只在旺季做曝光，但快車就連在淡季都花錢做行銷，就是想讓消費者「要買肉乾第一個就想到快車肉乾。」砸近千萬買各種廣告，王雨新很清楚，眼前的投資未必能100%轉換成業績，但卻是第一個敢這麼做的網路賣家。此舉不僅可提升品牌知名度，更具宣示效果。「收入比以前大，單純利潤來看，現在賺得比較少，」王祥愷坦承。這個均價介於新東陽和一般肉乾攤販之間的老品牌，如何兼顧市場規模和獲利，將會是王雨新未來最大的挑戰。【更多報導】