隨著台灣民主演化，政治人物的「食事」也隨著時代有不同推進。「吃」這件事本身就很主觀，同個味道，有人喜歡、有人不喜歡。然而當政治人物聚在一起「吃」的時候，食物味道反而非首要，餐廳也參雜了不少「人」的因素。
從野百合到太陽花，都在這裡吃
一九九○年代台灣剛解嚴不久，街頭運動風起雲湧，當時在「黨外」雜誌當記者的阿才，為了讓同業下班有地方可聚會，開了一家熱炒店，意外成了當時社運人士抗議後最愛聚集的店，施明德、許信良、陳水扁等民進黨大老全都是座上賓。
「阿才的店」宛如民主聖地，店一開就是三十年，中間歷經老闆轉手、搬家，仍是民進黨人士、學運、社運知青的最愛，從九○年代的野百合學運到二十四年後太陽花學運人士，全都來過阿才的店。革命不是請客吃飯，民主也不能當飯吃，但在阿才的店，或許吃的就是民主的滋味。
隨著民主改革開放，台灣經濟起飛，股市交易熱絡，輝煌的一九九五年，王國禎看準時機租下台北民生東路、敦化北路口宏泰大樓一千多坪地下室，創立了「台北聯誼會」，除了提供高檔料理，還有健身房、游泳池、三溫暖，以及各式隱密包廂，是當時許多政商名流必來之處。
台北聯誼會採會員制，全盛時期會員數超過兩千人，許多股市操盤手每天收盤後到此休息，當時被瘋傳是「股市觀測站」。
一位資深政治幕僚回憶，因為台北聯誼會不太算聲色場所，因此藍綠政治人物都會去，沒什麼好避諱，儘管裡面應有盡有，就是沒有陪酒小姐，施明德、民進黨前立委周伯倫、林忠正都是常客，連當時剛選上立委的柯建銘也時常在那裡出入。商界包括全聯董事長林敏雄、當時的三重幫也以此為據點，前檢察總長陳聰明曾被爆料與寶徠花園廣場建商蔡竹雄在此密宴。
讓李登輝高呼「台菜沒有失傳」
台北聯誼會創立於台灣景氣大好、股市上萬點時，因此順勢衝上高峰，隨著景氣循環，台灣經濟往下走，許多會員出走中國，台北聯誼會業績也漸漸下滑，一直到二○○九年終於撐不下去，宣告吹熄燈號。
收掉了台北聯誼會，解決債務問題後，王國禎又租下台北宏國大樓地下一樓，取名「海峽會」，以高檔火鍋餐廳重新出發，後來因故頂讓給來來飯店的蔡辰男。海峽會也採取會員制，許多民進黨人士仍熱愛這種傳統的火鍋名店，包括新系大老吳乃仁、前立委高志鵬都熱愛，高還曾在門口被偷拍喝醉摟妹的照片。
政治人物吃飯喬事文化，多半是受到早期日本料亭文化影響，政界愛去的餐廳，商界也愛，政商關係太過緊密，漸漸也為人詬病，加上狗仔偷拍文化盛行，政治人物飯局也開始有了變化，不再以高檔餐廳為主，民進黨內各派系也漸漸因為各種需求而有各自喜歡的店。
