原裝伊比利火腿原裝直送展場由師傅片片生切，火炬造型的冷盤點心妝點保時捷的旗幟，如此霸氣的主題派對，讓車主大呼過癮；精雕細琢的外燴點心猶如藝術精品，客製化的馬卡龍嬌豔欲滴，打上VIP大名，更是讓名媛客戶驚呼太過貼心，紛紛自拍上傳社群網站，當晚的時尚圈頓時被色彩繽紛的甜點刷屏…是誰同時擄獲超跑大戶與貴婦名媛的心? 何方神聖能夠讓同時讓保時捷和愛瑪仕放心交託新品發表會？隱身各場精品活動幕後的功臣，正是法國當代BBR。
舌尖的精品 打造一期一會的璀璨
打開法國當代BBR作品集，只見客戶名單洋洋灑灑，跑車、郵輪、私人航空、精品、名車，陸海空業者全包，可謂戰功彪炳，他們所打造的主題派對和客製化的外燴點心在精品業界赫赫有名，主攻高階市場的精品外燴，強調每一場活動都採客製化服務，針對各家品牌的特色的特殊需求設計宴會主題與菜色，為的就是要替客戶創造難忘的體驗，利用視覺、嗅覺與味覺的震撼，將品牌的形象與風格烙印在賓客心裡。
對於如何擄獲眾多高階客戶的心法，「法國當代 BBR」創辦人傅天民擁有多年經營精品事業的經驗，將精品的細膩雕琢精神融合外燴點心的製作。「我們不單只是一家提供食品的公司，而是以創造現場氣氛、注重餐桌陳列的精品外燴公司。精品食物的擺盤必須注重層次配色、角度，還需要依季節、節日、及品牌需求去做變化。若沒有足夠美學經驗，是做不來的。」傅天民對於作品美學如數家珍的敘述著。
法國當代團隊每個月都研發外燴點心的不同造型，杯子蛋糕上的精巧鑽戒，貌似腮紅的杏仁餅乾，精彩的創意讓參加活動的名媛愛不釋手，主廚堅持純手工細膩打造，是為呈現精品外燴的精緻質感，即使點心存在的目的就是為了讓賓客品嘗，也要與賓客相遇的短暫片刻綻放光彩，那一期一會的璀璨，就是主廚的浪漫。
既然要做變化，陳列道具的多樣選擇就不可少。傅天民多年來在世界各地尋找陳列用的桌邊擺設品，不管極簡日式風、原野鄉村風、或宮廷奢華風，都難不了法國當代。
時尚派對要的finger food，不但要好吃更要「好看」，食品製作之外還須考慮車子運送的挑戰。「執行活動時，我們只能把 finger food 做到三分之二完形，其他需要用放大鏡或鑷子去畫龍點睛的部份，就一定要師傅到現場執行，就像做珠寶一樣的精細。」法國當代每個月公司都舉辦內部新菜會議，傅天民說明精品外燴要做得好吃好看又必須快速，且運送過程不能破壞變形，是這一行最大的挑戰。
生活在他方 以法國佳餚作詩
在精品外燴的專業之外，法國當代主打新創的「主廚到家」服務，讓出身法國藍帶的主廚走進更多客戶的生活。面對不同的廚房環境，要在指定時間內端出法式料理，其實是項艱鉅的挑戰，但主廚倒是一派輕鬆，引用法國詩句 La vie est d'ailleurs!：真正的廚師永遠不甘寂寞，真正的生活總是在他方。未來法國當代將承接更多五星級飯店的客製派對，為五星級飯店服務每一位挑剔味蕾的客戶。 （相關報導： 神秘的巨石陣，竟然是史前人類的開趴聖地？他們用樂器實測後，發現驚人真相！ ｜ 更多文章 ）
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