好文嚴選:普洱茶的滋味

2015-08-23 05:50

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普洱茶的滋味濃釅久遠。(作者提供)

普洱茶的滋味濃釅久遠。(作者提供)

前些時日同學老周到訪,捎來一塊西雙版納勐海茶廠的普洱熟餅。老周是香港僑生,少年時代隨家人出入茶樓,喝的就是這味。三十幾年前負笈來台,偶爾犯了鄉愁,吆喝同窗好友上西門町茶樓,喝的也是普洱。如今事業有成,喝普洱也收藏普洱。十幾年前,普洱茶身價還沒飛漲,他老兄就購入十幾筒勐海七子熟餅,藏著慢慢喝。這幾年勐海廠老餅普洱價格飆漲,他喝得越慢。但經過十餘年的折騰,喝掉的、送人的,其實也所剩無幾。這次難得造訪鄉居,攜珍藏茶餅相餽,厚意自是感人。

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對於普洱,我所知有限。詢之韻味如何?老同學久飲此茶,但也只回了一句:順口。其他餘韻恐怕得自己慢慢品嘗。

老同學用「順口」來評論普洱的良窳。這也讓我回想起另一位老同事品茶、論茶的拍案觀點。老同事離開學校後偶爾回來辦公室串門子,評騭時局也談平日休閒。除了騎車、聽音響,也到處尋訪好茶。他頗為自慢的遍數自己帶領同仁喝茶、找茶的歷程與種種驚喜奇遇。他說,月前有茶友同道招待他喝一壺好茶,他聞香細品,一口即斷言這是一斤價值幾萬的佳茗,一擊中的,嚇得茶友驚呼不已。聽聞老同事品茶、評茶的輝煌事蹟,我在一旁差點笑不出來。喝茶原是閒趣之事,品茗之餘,有人猜茶種,有人測產地,有人斷茶季,難得還有嗜茶者有本事一品即知茶價若干萬、千,這也算是台灣茶界一奇。

景邊古茶。(南木茶堂官網)
景邊古茶。(南木茶堂官網)

廛市之間喝茶者,確有一些好以茶價做為評斷茶葉好壞、高低依據的。然而,光台灣一地,茶種、茶區粗分就有百十種,而且不同季節採摘茶葉發酵、揉捻作法亦有差別,品名各異,聲譽亦有雲泥之別,因此各種茶葉價格之高低實難尋出定則。一般而言,知名茶區問訊者眾,茶價較高;沒沒無聞茶區雖亦有佳茗,但其行情就是無法翻騰。再則,流行茶種,茶價常在一兩年內一飛沖天,可是一退流行,價格很快就會被打回原形。另外政府機關有無舉辦比賽促銷,茶商有無趁機炒作,都是影響茶價高低的因素。所以台灣各地茶葉價格殊異,定則難尋,尤其是高價茶,更是人言言殊。飲者一口喝出茶價若干,其實只能當作茶餘笑談,當真不得。

囊時,聽過一則茶界趣聞。一位茶人戲耍號稱品茶達人的茶友,他將一罐阿里山春茶分成三小包,分別標上不同產地茶名,請茶友品評鑒賞諸茶優劣。一時間,三包茶的茶湯、茶香、喉韻、開片的品評紛紛出籠。三包茶葉,產地、茶種、茶季各有評論,茶友的評價亦互有高低,剎時好不熱鬧。待茶人將謎底揭曉,一室闇然。茶人語重心長的提醒茶友,喝茶貴自主,切莫盲目聽從達人、名家之言,以高價追尋珍稀名茶,結果最後可能只知茶價若干,卻不知茶味如何。

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