曾是房屋代銷員的她， 罹患紅斑性狼瘡後， 靠著「素食炸物」 開創事業第二春。51歲的陳昭慧， 幾年前因罹患紅斑性狼瘡而離開職場， 為了調整體質開始茹素， 也因此發現市面上少有專賣蔬食炸物的店家。 看好素食市場的發展潛力， 她決定中年創業， 並向勞動部申請微型創業貸款， 在台南市東區開設「福双花蔬食炸物」。
「福双花蔬食炸物」主打天然食材， 人氣商品包括地瓜葉、金針菇、娃娃菜等蔬食炸物， 以及口感令人驚豔的素食版鹽酥雞， 都是陳昭慧花費一年多時間研發的獨門口味！ 店內也提供關東煮、鍋燒等選擇， 滿足顧客多元的消費需求。
創業初期就遇上新冠疫情， 陳昭慧並沒有因此放棄。 她積極調整行銷策略， 鎖定便當族群和團體訂單， 並持續研發新菜色， 用美味抓住顧客的心， 成功度過創業危機。
陳昭慧鼓勵想創業的民眾， 可以善用政府提供的資源， 例如勞動部的「失業中高齡者及高齡者創業貸款」， 不僅提供最高200萬元的創業資金， 還有創業課程、顧問諮詢等協助， 讓創業之路更加順遂。
展望未來， 陳昭慧計畫推出火鍋、真空料理包等新產品， 並堅持少油、少鹽的健康料理方式， 提供消費者更多美味又健康的蔬食選擇。
勞動力發展署雲嘉南分署長劉邦棟表示，「失業中高齡者及高齡者創業貸款」最高額度200萬元，不僅低利率、免保證人、免擔保品、前2年還免利息，另搭配免費創業入門到精進的多元課程，還有輔導顧問全程陪伴諮詢，歡迎有創業資金需求的壯世代民眾申請，諮詢專線0800-092-957。 （相關報導： 「全台441萬人商機」台中4區先搶跑了！上萬就業機會最快年底就有 未來1產品成寵兒 ｜ 更多文章 ）
