農曆年節前夕民眾忙採買年貨，台中市政府查驗台糖梅花豬肉片發現禁用瘦肉精「西布特羅」（Cimbuterol），第一時間公布示警，卻引爆「瘦肉精之亂」，遭中央狠質疑「為何一驗出馬上公布？」衛福部次長王必勝更親上火線嗆台中「五大荒謬」。中市府與衛福部「雙軌複驗」於2月7日確認檢出西布特羅，不料引來王次長加碼再嗆「從頭到尾檢體就是那一包肉」。
單純的食安問題，中央、地方理當一條心為民把關，竟演變成政治事件。身為小老百姓只想問：我們的健康中央大官在乎嗎？基層公務人員堅守職責錯了嗎？
中市府按慣例年節期間加強把關食安，1月15日在國防部福利事業管理處所屬台中福利站，抽驗國產台糖安心豚梅花肉片，發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅0.002ppm，衛生局長曾梓展隨後親率隊前往賣場稽查。發現問題後積極防護讓市民心安，這是再正常不過的事。
弔詭的是，地方政府發現肉品含禁藥，中央不予以肯定，反而宛如「廠商代言人」，急跳腳警告中市府要「審慎公布」，並質疑「市府驗出後為何第一時間就公布？」王必勝還在臉書發文，直言中央提醒中市府「不要急著公布」，強調「西布特羅極為罕見」、「應不致造成民眾立即危險」，並拋「五大荒謬」：一、目前就台中市政府食安處那一包肉有驗出；二、是否有完全依食藥署公告的流程進行檢驗？標準品混合時是否有污染的風險？三、西布特羅價格昂貴，完全不符合成本效益；四、台糖公司家大業大，完全沒有動機違法去使用瘦肉精來自砸招牌；五、目前進口豬肉皆未驗出任何瘦肉精，說台糖豬肉混進口肉更是無稽之談。
衛福部的反應，讓人還以為中央是西布特羅或肉品廠商開的，怎麼大官們關心的都是業者的利益？人民的食安與健康，似遠不如西布特羅的昂貴稀有及台糖的70年商譽重要。
「爆氣」的中央，將砲口對準中市府與公務人員，各界關注市長盧秀燕的反應。然而，盧市長第一時間並未親自發言，而是將食安問題全權交由專業，直到2月6日才首度在例行市政會議發表談話，講的卻不是政治語言，而是表達對食安處基層人員的不捨，向同仁們加油打氣並代表市府向他們致謝。
這反差實在太大了！不僅格局高下立判，中央不合理的過激反應更點燃輿論怒火，讓「媽媽市長」再度得分。政治的千算萬算，不如一句「民之所欲，長在我心」。
盧秀燕的談話強調四大重點：一、食安檢驗是一個專業與科學的問題；二、有一分證據說一分話，證據到哪裡公布到哪裡；三、人民食品安全寧嚴勿鬆、寧快勿慢；四、對於食安處人員的表現予以肯定。值得注意的是，針對中央指責台中檢驗出後為何要這麼快公布？盧坦言她聽到此話「瞠目結舌」，反問是要第一時間示警，還是要先讓人民吃下肚、犧牲人民健康，讓廠商慢慢申覆再公布？是廠商還是人民重要？
2月7日，在中市府食安處、衛福部食藥署代表、中央指定學者專家、台糖公司代表四方共同進行「雙軌複驗」下，終於真相大白！該款梅花豬肉片確實檢出西布特羅。這不僅還給中市府與食安處基層人員公道，更讓中央被自己射出的「迴力鏢」打腫臉。
馬上就要吃年夜飯了，在公開商場竟出現問題豬肉，誰敢保證自己不是買到那盒肉的人？民以食為天，老百姓要求的不多，當連「吃得安不安全」都成奢侈，中央不挺人民還化身「廠商代言人」，民眾當然只能將信任與希望，寄託在地方父母官身上。
＊作者為餐飲業者
