國家二級古蹟裡面竟然有間酒吧！走到中山堂3樓，眼前首先看到的是投影在牆面上的酒吧「選單」，上面列著每位「島主」會為客人特調的雞尾酒，這個結合台灣與外國11位藝術家共同呈現的表演藝術作品「島嶼酒吧」，藉由日常生活中就能接觸的酒吧，傳遞灣生、移工、被殖民者等少數群體的記憶與歷史，不過特別的是這個作品的靈感來源，竟是台灣台北市林森北路上的酒吧。
「島嶼酒吧」（IsLand Bar）原本是2017年「亞洲當代表演網絡集會」（簡稱亞當計畫，ADAM）的成果表演，今年再度在台北藝術節重現。現居日本橫濱的藤原力、來自香港的余美華，還有台灣藝術家李銘宸是該表演的主要發想人。為何會想以酒吧做為表演題材？藤原力表示，當初在現任的台北藝術節策展人鄧富權揪團下，大家一起去了一間位於林森北路的聊天酒吧，藝術家們在酒吧中暢談何謂藝術，「藝術家在社會扮演何種角色」的念頭油然而生，「島嶼酒吧」因而誕生。
「施者也是受者」，藤原力表示，「因此我們藉由酒吧的構想，提供想像出來的服務，來改變表演者與觀眾之間的關係」。余美華則提到，「島嶼酒吧」的英文使用大寫「L」，即可拆解為「我的土地」（I’s Land），而每位藝術家擁有屬於自己的「島嶼」，為「登島」的觀眾提供特別安排的故事與互動，「但這表演最初設計為5至10分鐘版本，也沒特定主題，現在則變成30分鐘版本，並與台灣有所連結」。
阿嬤島、黃金島、神話島... 藝術家以酒吧為媒介，穿梭日本殖民的台灣、緬甸及越南神話中
藤原力介紹自己的島嶼是「阿嬤島」，他與台灣的連結完全來自於「灣生」阿嬤，因為她在日本時期的台灣高雄出生，直到1945年日本在二戰戰敗投降，阿嬤才回到日本國內，而藤原力的另1個阿嬤，則是在滿州國（中國東北）的牡丹江和瀋陽的日軍駐紮地工作，1946年才返回日本，2位阿嬤與台灣歷史的連結，也讓藤原力與台灣有層緊密的關係。
這11位藝術家不僅創造自己的「島嶼」，還要調酒給觀眾喝，而藤原力的調酒選擇當地食材：台灣啤酒、金門高粱與香蕉，「旅行能帶的東西有限，所以我選用能在便利商店買到的食材為主」。參與演出的緬甸藝術家摩．薩特（Moe Satt）經營「黃金島」，向觀眾訴說緬甸歷史，與台灣的連結則是同樣經歷被殖民和威權時期，且還都曾被日本統治。
話不多的摩．薩特在這場表演可說是一大功臣，因為他本身就是調酒師，在緬甸家鄉也開了間酒吧，其他藝術家的調酒都要經過他的指導，才不會難以下嚥。當問到是否先嘗試過自己「異想天開」的調酒時，越南藝術家阮英俊大笑說：「當然有先喝過......喝酒很看心情，第1次表演後有改變調酒配方，調配的材料都來自大自然，有大地和天空2種風格，觀眾可以自己挑選。」
阮英俊介紹：「我的島嶼是跟觀眾講個神話故事，讓他們穿梭在虛幻與現實之間......但我編造的故事不只是為了有趣好玩，其實是真實發生的事」，接著他轉用認真嚴肅的口吻，訴說越南的採礦區對大自然帶來破壞，「整個家園全部被毀」，而他透過表演藝術，加上與觀眾互動來傳遞環境保護的重要性。
酸中帶甜、後勁強烈... 菲律賓藝術家特調「移工的酒」嚐到離鄉背井的無奈與鄉愁
來自菲律賓的理羅．紐（Leeroy New）則是以母親的菲律賓移工身分為發想，親身扮演成來自菲律賓的酒吧酒保，在調酒的過程中娓娓道來自己的漂流異鄉的故事，及排解鄉愁的辦法。理羅．紐的調酒以菲律賓「紅馬啤酒」（redhorse）和琴酒為基底，加上柳橙汁和金桔，入口酸中帶甜還有些微啤酒的麥味，但後勁強烈，只要一小杯就讓人昏昏欲睡。他說，紅馬啤酒非常烈，是菲律賓工人的最愛「因為價格便宜，而且不用喝太多就醉了。」材料都是在台北中山北路的「小馬尼拉」買得到的商品，「菲律賓移工們需要到世界各地工作，本身擁有的資源就不多，大家都很會就地取材。」
理羅．紐的作品大多為雕刻和服裝設計，為何在「島嶼酒吧」中選擇化身為酒保？他說，菲律賓為海外勞力的輸出大國，他的母親也是移工，在他童年時期，母親一直都在美國當保母。他希望透過酒吧這個陌生人與陌生人談心的奇妙空間，展現菲律賓移工的喜怒哀樂以及無奈。在「島嶼酒吧」中，他飾演的酒保不定時的要穿著短褲在桌上熱舞，因為「老闆要求」，甚至有客人會將他「帶出場」。理羅．紐說，這些都是在海外的菲律賓移工們經常面臨的狀況，諸如不合理的工時和工作內容，對家鄉的想念等等，「這不只是我的故事，而是千萬菲律賓移工故事的縮影。」
有形亦無形，有色亦無色... 香港藝術家以酒訴說台港兩地相同的失落感
最初是「島嶼酒吧」表演團隊唯一女性藝術家的余美華，選擇傳遞香港與台灣相似的記憶與失落感，「讓人走出無形邊界，突破同溫層......我的調酒也是無色，象徵歷史不能單憑肉眼去看待......加上不是只有黏在一起或是孤獨一人2種極端狀態，因此挑戰表演者與觀眾之間的界線，讓這個關係變得有彈性」。同為「島嶼酒吧」創始元老的李銘宸，則是扮演「接待」角色。
「這個角色沒有硬性規定存在，但對全場表演仍有影響，因為是個融合媒介」，李銘宸解釋自己擔任的角色，「就像是媽媽桑，但有很大的發揮空間」，但該角色有時會與余美華交換擔任。余美華強調，原本並沒有設定這樣的接待角色，最初發表作品時也是讓觀眾自由進出，「後來討論覺得需要有這麼1個人負責接待，以此給予觀眾較有溫度的親密互動」。
