以前的人隨時隨地揚眉吐氣，敬煙是社交禮儀，煙霧迷漫杯觥交錯中，比劃「拳」技，展現才藝，台灣拳、索羅拳、帕拉拳、客家拳、三國拳、還有「兩隻螃蟹爪八個」的中國拳輪番上陣，座上客也像在觀賞才藝表演似的，隨時吆喝給予掌聲。不過數十年，抽煙成為公害，大聲喧鬧必顧人怨，抽根煙得大費周章，敢在餐廳肆無忌憚划拳，不被轟出來才怪。
日前看《第凡內早餐》（1961）重溫舊夢，發覺影片中男女主角喬治畢伯與奧黛麗赫本皆煙不離手，一根接一根。當年看這部好萊塢電影並無此印象，那個年代抽煙如同吃飯，也是東西方共時性的傳統吧！
（第凡內早餐經典劇照。）
人的生活習俗會隨時代改變，以前常聽人說：「換位子換了腦袋」，現在又常聽人說：「換位子不換腦袋」。換位子需不需要換腦袋？生命苦短，歡喜就好！「換位子換了腦袋」罵人言行不一，昨日種種譬如昨日死；「換位子不換腦袋」罵人沒有高度，缺乏新思維。換與不換間，有人萬般難，不過，問題重點是要學會先聲奪人，當機立斷，像王婆罵雞似，說別人「換位子換了腦袋」或「換了位子不換腦袋」，先罵先贏。
紛亂的年代，人心浮躁，官場文化一灘死水，人民對於管理「眾人之事」， 心不在「馬」，只有政客因為「秦失其鹿，天下共逐之」，顯得躍躍欲試， 亢奮無比。面部表情有如《諸葛四郎大戰雙假面》裡哭鐵面的毛治國在黨國 多事之秋組閣，從他的名字來看，「治國」明明是個好采頭，也符合最高行 政首長權位的象徵，但外界感覺毛毛的，沒有多大期望，卻也不忍心苛責。 毛院長在上任第一次院會中，陳述了許多「毛」語錄，諸如要求閣員「換了 位子，要換個腦袋」、「要為成功找方法，不要為失敗或不作為找理由」等 官腔官調。
比較特別的是這段話：「今後不必在用下鄉這樣的說法，我們是服務人民的 團體，不應該有『上下』的概念。」一句稀鬆平常的話，令人耳目一新，感覺到他的文化態度，人實在不可貌相。
傳統官員常「下鄉」撫慰生民，《牡丹亭》中杜麗娘之父南安太守杜寶春日要下鄉勸農，鞭打春牛，作為農耕的重要儀式。現代官員「下鄉」一脈香煙，還多了題字剪綵的風雅。三十幾年前流行文化「下鄉」，在行政機關支援下，藝文團體或藝術家希以表演、展覽和演說形式，到鄉鎮、偏遠地區傳播「文化」，用意極為良善，但鄉下、農村沒有文化，需要都市救急？
我一九八三年十月還為此寫了一篇小文，認為「文化下鄉」、「文化到農村」名稱雖屬小事，卻影響了整個活動的性質。鄉村文化與都會文化的關係應是平等、互補，各地的文化活動也以在地人士參與為主。事實上，文化的累積形成，有一大部分是農村文化「進城」的結果。
如今已沒有人再小看「基層」的文化型態與生活經驗，鄉土文物及其成長的生態環境廣受尊重，也少有人再用「文化下鄉」這類字眼。毛院長要內閣團隊「以走訪替代下鄉、溝通替代宣導」的背後因素，不得而知，應非針對文化事務，而是看到行政官員仍保留「下鄉」巡視的習氣。
今日的台灣貧富差距擴大，唯獨飲食已非衡量貧富的重要標準，大魚大肉、夜夜笙歌者有之，粗茶淡飯、返璞歸真者有之，皆跟他們的財富無太大關係。現代人的飲食與嗜好與時俱進，卻又捉摸不定。不只「吃飽」，還要「吃巧」，有時擔心營養不夠，有時卻又怕澱粉、油質、紅肉太多，也是歡喜就好！近兩年食安風暴席捲台灣，除了凸顯食品安全管理、檢驗的行政問題，更進一步加深民眾對食材的疑慮，有機農業當道，人們發覺幸好有農村生活經驗的傳遞，飽受食安威脅的現代人，才有了躲避食品炸彈攻擊的防空壕。
