中國公安部從去年開始，從一起銷售病死豬案件開始，部署指揮湖南、廣西、河南等11省區的執法人員，成功破獲一個販售病死豬肉的大型犯罪集團，共逮捕了110多名嫌犯，獲利已超過人民幣1億元（約台幣4億5000萬元）。到底這些病死豬肉來自於哪裡？又是怎樣突破層層的檢疫手續流入市面的呢？
病死豬變成餐桌佳餚
湖南省邵陽警方去年接獲檢舉，有人在民房裡屠宰病死豬，經過3個多月的調查，從中發現了重要線索。
1名叫危清海的男子行蹤詭異，從2008年以來，就開始收購販賣病死豬肉，警方調查，長期提供病死豬給危清海的肉販有十餘人，危清海買進這些病死豬的價格一頭平均300元人民幣（約台幣1350元），成本很低。
危清海買來的病死豬經屠宰、去除內臟後，每公斤豬肉的成本不過5元人民幣（約台幣22元），光在2014年1月到7月，危清海就收購了8000餘頭病死豬，流入市面的病死豬肉已超過8000公斤。
專門從事臘肉加工和滷菜製作生意的孫澤明是危清海的客戶之一，孫澤明從危清海手中購買病死豬肉，每公斤僅要8元人民幣（約台幣36元），而這還不到市價的一半。
孫澤明承認，他加工出來的臘肉和滷製品，主要批發給周邊菜市場，再由小攤商賣給消費者。
湖南特產也中鏢
除了菜市場外，有時候一宗病死豬肉的交易就高達幾十噸。
湖南省邵東縣華興肉類加工廠是一家看起來很正規的肉製品加工企業，所使用的原料肉品來源，也是危清海。
華興肉類加工廠老闆肖體均指稱，他從2013年開始就自危清海那裡購入病死豬肉，賺取的價差雖然不大，1噸肉平均只賺1000元人民幣（約台幣4500元）左右，但由於自己的下游廠商都是食品生產企業，因此用量非常大。
調查證實，肖體均的下游廠商均位於湖南張家界的食品生產企業，至此，這起特大販售病死豬肉案件的利益樹狀圖逐漸清晰。
超大販售犯罪網路
首先，危吉星等人從養豬戶手中以每公斤不超過人民幣2元的價格收購病死豬，再以一公斤4元的價格轉手賣給專門從事病死豬屠宰加工的危清海。
危清海對病死豬進行屠宰後，一部分以每公斤8元的價格，賣給孫明澤等臘肉和滷製品加工作坊，另一部分則以每公斤11元的價格，賣給肖體均的華興肉類加工廠。
肖體均買到經處理的病死豬肉後，經過再次轉賣，成為張家界食品生產企業的肉品原料。
最後，這些病死豬肉被這些企業加工包裝成湖南特產的「臘肉」與「香腸」，再販售給前往張家界旅遊的各國遊客。
販賣病死豬的嫌犯危清海。（取自影片）
補貼被截 病死豬難做無害化處理
2010年，中國頒佈《動物及其產品無害化處理制度》，當中的條文規定，當養殖場的畜禽發生疫病死亡時，必須堅持「不殺宰，不販運，不買賣，不丟棄，不食用」，同時進行「徹底無害化處理」的「五不一處理」原則。
為了鼓勵養豬戶貫徹這一目標，中國中央還特訂補貼政策，對進行無公害處理的病死豬，每頭豬專項最多補貼800元人民幣（約台幣3600元）。然而，這一專項資金卻經常被半路攔截，沒有辦法足額發放給養豬戶。
