食安頻出包　自製手作食品成潮流

記者張家豪／台北報導

現代人生活水準日漸提高，飲食也逐步走向精緻化，各家標榜著「天然」、「無毒」、「手工」、「有機」的食品業都搭上這股熱潮，即使所費不貲，消費者為了自己與家人的健康也都樂於買單。但這樣的高收費是否真的就能保證食品的安全與自然？近年來不光是食安問題層出不窮，就連以天然、健康著稱的手作食品也頻頻被踢爆造假。標榜無化學添加物的胖達人麵包被爆料添加人工香精；強調湯頭以中藥材及天然蔬果熬煮而成的鼎王麻辣鍋爆出是由味精、大骨粉等粉末調製而成；主打傳統工法釀造的高檔醬油豆油伯也驚爆摻調金蘭生醬汁。也因為現在連高消費的食品都無法保證它的天然與健康，購買天然的材料自己動手做的自製手作食品也成為現代飲食的潮流。

腦筋動得快的業者，也紛紛嗅到這股健康風吹起的商機，位於新莊中正路上的幸福家食材DIY，佔地約200坪是台灣北部相當大型的烘焙賣場，裏頭販售近萬種的商品，從冷凍、冷藏品、烘焙原物料，到器具、包材，甚至書籍。顛覆了傳統烘焙材料店僅提供食材的經營模式，在賣場中備有試做台，不定期邀請師傅示範教學站台，不僅提供消費者最完善的食材，也同時教導如何利用食材做出最健康美味的料理。

母親節又要到了，為了感謝一整年來為了家人健康不斷操心的媽媽們的辛勞，幸福家食材DIY也特別回饋了多種不同活動與優惠。業者表示，在5月13日至5月21日期間，只要來店消費即享母親節好禮：不限會員全店包材/冷凍品全面享九折優惠。另外，除了商品的優惠外，5月13日星期六下午14點開始，有知名烘焙師傅現場一條龍的馬卡龍教學，5月14日母親節當天全天都有免費試吃馬卡龍活動，用最天然、健康的食物，答謝媽媽們全年無休的付出與關愛。