「炸雞」、「古早味蛋糕」成隱藏線索 《寄生上流》刻劃南韓中產階級從天堂跌落地獄

2020-02-23 11:00

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《寄生上流》片中出現的披薩炸雞店爆紅(AP)

《寄生上流》片中出現的披薩炸雞店爆紅(AP)

《寄生上流》不僅是首部抱回奧斯卡殊榮的南韓電影,更是第1部贏得最佳電影獎項的外語片,也是第1個被美國總統公開批評不該得獎的電影,而美國韓裔律師朴內森指出,這部講述南韓社會貧富不均的電影,其中「炸雞」和「古早味蛋糕」成為隱藏關鍵名詞,因為不少南韓中產階級曾經營這兩種餐點發大財,卻又因局勢變化而宣告破產,與南韓依舊存在的經濟願景和悲劇產生共鳴。

亞洲金融風暴促使炸雞店興起

《外交政策》(Foreign Policy)21日刊登朴內森(S. Nathan Park)文章,指出南韓的炸雞紅遍全世界,在南韓首都首爾街頭的每個角落都有炸雞身影,且截至2019年2月,全南韓約有87000家炸雞店,該數量是全球麥當勞店數的逾1倍,而把炸雞當成主食在南韓是新風潮,2003至2013年間的炸雞店數量成長3倍,2013至2019年再翻倍。

朴內森表示,南韓炸雞店大量增加的主因源自於1997年亞洲金融風暴,而在此金融風暴發生前,南韓公司仍以聘僱男性為主,且進入一家公司做到退休為止,而公司會提供職員住宿、交通、子女大學費用等補貼和退休金,這樣的模式讓南韓經濟在1970至1990年代奇蹟成長,同時帶動中產階級生活變得優渥,中產階級則推動民主轉型及發揚南韓文化。

低成本、低技術可快速投入

不過1997年發生金融風暴,公司員工遇到災難性挑戰,就連資深職員都先想著保住飯碗,而不是想著還有沒有退休金,40至50歲的職員則被迫領取資遣費「自願退休」,但為了養活家人,這些被退休者就把領到的資遣費拿去做生意,包括炸雞店在內的快餐業成為不錯選擇,因為不用高成本、高技術,且全家一起經營,可以減少勞動等經常開支。

另外,金融風暴期間,貸款利率低且容易借貸,加上把原有的資遣費投入,無相關經驗者都能很快上手經營,而今日南韓的連鎖餐廳中,超過2成是炸雞店。截至2018年,相較於日本10000人只有58間餐廳選擇,南韓是10000人有125家餐廳選擇,此數量更是美國的6倍,美國10000萬僅21家餐廳選擇,「南韓餐廳量大增,不僅反映民眾喜歡外食,也顯示轉為經營小型永久生意」。

南韓《寄生上流》拿下2020年奧斯卡最佳影片獎(美聯社)
南韓《寄生上流》拿下2020年奧斯卡最佳影片獎(美聯社)

台灣古早味蛋糕成龐式騙局

朴內森稱,不少炸家店退休業者仍會開玩笑說,炸雞好吃的秘訣在於有豐富工作經歷的人負責料理,像是被解聘的碩士工程師懂得精準掌控醃製時間和油炸溫度。由於炸雞店一家接著一家開,市場很快就飽和,南韓政府曾規定,禁止約1600公尺內有2家分店,試圖緩和分店擴張,但在2015年仍不斷攀升,最後許多分店經營不擅,申請破產,經營者如同《寄生上流》一家住進「半地下房」。

源自台灣的古早味蛋糕則是另一案例,且經營風險比炸雞店高出2、3倍。古早味蛋糕2016年在南韓掀起旋風,相較於每天要花15小時弄炸雞,古早味蛋糕更省時省力,經營成本也不高,但這股風潮僅維持1年就消退,因為這股風潮形同龐式騙局(Ponzi scheme),早經營的人以高額價格把店家售給之後想經營的人,但之後伴隨蛋糕用油太多而不健康的說法,使得這些人的夢想化成泡沫。

金多慧就住在和《寄生上流》的主角一家類似的「半地下房」中。(AP)
《寄生上流》主角一家所住的「半地下房」。(AP)

《寄生上流》片中,古早味蛋糕浪潮的受害者有2戶人家,除了主角金家,還有富人朴家前管家藏在地下避難室的先生。朴內森寫道:「『炸雞』和『古早味蛋糕』在劇中很容易被忽略......凸顯金家曾是小康中產階級,孤注一擲地投入所有財產。」他表示,金家父親的談吐模式,以及金家母親得過鏈球銀牌等細節,都在告訴觀眾:就算現在過著好日子,可能明天就跟金家一樣住進「半地下房」。

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