能仁餐飲科畢業展　模擬攤販經營檢視職場實力

記者張雯琪 陳正平／新北報導

能仁家商餐飲科28號舉行畢業班成果展，餐飲科別出心裁的以園遊會方式呈現，畢業生透過分組，擺設了中西餐、烘焙等各式各樣的攤位。為了這場畢展，畢業班同學花了兩三個月時間準備，因為從商品主題設定、規劃、採買、製作、一直到銷售，同學們都必須自己一手包辦。

這場畢展，雖然只開放給校內學生參與，不過人潮從沒間斷過，每個攤位前面都大排長龍，爭相搶購，當然，製作料理的廚房也一刻不得閒，為了供應攤位上的商品，同學們卯足全力備料，有人清洗食材、有人負責烹調、分裝。畢業生表示，這次的成果展，讓他們有機會將課堂上所學實際運用，也藉此檢視自己的實力。

為了增進同學們在實務上的經驗，並且料解成本概念，這次成果展所必須支付的經費及收入，也都是由畢業生自行負責，因此同學們對於每個細節都必須相當注意。

能仁餐飲科的這場成果展，好比是餐廳經營的縮小版，讓畢業生在跨入職場前，提前感受到業界競爭的壓力，預先做好準備。