米其林愛用啤酒 攻進大稻埕茶行老屋

2016-09-27 23:00

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二樓是座位區,昭和時期洋樓的古典格局,搭配米凱樂簡約又玩心十足的北歐風格。 (攝影者.李明宜)

二樓是座位區,昭和時期洋樓的古典格局,搭配米凱樂簡約又玩心十足的北歐風格。 (攝影者.李明宜)

在台北迪化街廓一個沒有招牌的「三角窗」,最近成為熱門景點。丹麥精釀啤酒米凱樂(Mikkeller)紅遍全球,是許多米其林星級餐廳的御用品牌,繼在曼谷、首爾、新加坡、東京之後,亞洲第5家啤酒吧選擇了台北,不在熱鬧酒客多的信義區,反而落腳安靜的大稻埕。

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這棟3層樓的洗石子老宅,沒有搶眼設計與大量座位,但光靠22款米凱樂獨門生啤,讓大家寧可站著也要擠破頭。加了19種酒花的「19 IPA」、創辦人最愛的「慢跑社」、有辛香與果香的咖啡啤酒「Koppi Coffee IPA」等少見酒款,都可一網打盡。

米凱樂一向以幽默搞怪著稱,變成酒吧當然也不能無聊,一開就是要有梗的。台灣負責人林幼航表示:「做米凱樂啤酒吧的挑戰在它不只是酒吧,而像選物店,必須做出當地的特色。」各店無不使出看家本領,比獨家酒款、比餐點。曼谷被CNN選為亞洲十大最佳酒吧,首爾找來米其林三星名店主廚坐鎮,回到台灣,「我們決定聚焦在台灣茶。」林幼航說。

當他們選定地點後,考據文獻才發現這裡原名「六館街」,也是過去大稻埕出口茶葉至國外的集散地。這排巴洛克式洋樓是日治時期板橋巨賈林本源家族所蓋,原本就是推廣台灣茶的茶行。於是他們找來坪林的全國冠軍製茶師蔡瑞陽,依據四季為米凱樂酒吧調配不同品項的冷泡茶,第一波是帶花香的文山包種茶及帶梅味蜜香的紅茶。酒吧裡多了冠軍台茶供不喝酒的客人品飲、喝酒的人提神醒腦,也延續了80年前大稻埕的茶香風華。

本文經授權轉載自商業周刊

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