「清暑益氣粽」散發獨特藥蒸香氣　朴子醫院公開獨門配方

記者謝敏政／嘉義報導

端午節氣將近，盛夏氣候炙熱難耐，加上梅雨季節姍姍來遲，在如此高溫的情況下，攝氏37度以上高溫著實令人食不下嚥，嘉義縣沿海地區更不時傳出民眾因過度曝曬導致熱衰竭與中暑送醫不治等憾事。衛生福利部朴子醫院中醫師李昌諴博士表示，炎炎夏日一定要特別注意補充水分。李昌諴博士特別指出中醫當中「清暑益氣湯」，是古代人炎炎夏日最適合喝的一帖湯方。夏天暑性炙熱，容易讓人過多流汗，耗氣傷津，若不及時避暑和補充水分，會有口乾、舌燥，氣短力虛等現象。夏日可藉由中醫茶飲的調理，幫助身體化燥祛熱。

李昌諴博士表示，「清暑益氣湯」有助於緩解身倦乏力，流汗過多，並預防中暑的情形發生。「清暑益氣湯」主要是由黃耆、人參、陳皮、當歸、炙甘草、蒼朮、白朮、澤瀉、升麻、葛根、炒神麴、青皮、黃柏、五味子、麥冬、生薑、大棗等藥組成的方子，對於平常就怕熱，夏天容易出汗、四肢睏倦、精神提不起勁，也不想吃東西的人，特別有效。

朴子醫院詹舒婷營養師與李昌諴博士突破傳統方式，特別利用「清暑益氣湯」的概念，將藥湯方調整成「黃耆150克，當歸、陳皮、黨蔘、炙甘草、白朮、枸杞各20克」。放入5000cc水中煮沸，將米利用少量的冷藥湯浸泡4小時瀝乾後，將米炒半熟與內餡製作成粽子，放入藥湯上蒸煮1.5小時。以藥氣入粽，兼具消暑益氣概念。引此稱為「清暑益氣粽」。「清暑益氣粽」內餡餡料完全取自最天然、最新鮮的食材，有米、香菇、五香粉、豆干、板栗，紅棗切丁，乾金棗切絲，包入麻竹葉中。整串放入含有中藥材的藥膳湯水中蒸熟，符合(少油、少鹽、少糖、多纖維)「三少一多」健康養生概念。

詹舒婷營養師表示，本次特別為護理之家長輩調製「清暑益氣粽」，主要是考量長輩們咀嚼功能不佳，難以消化又油又肥膩的傳統肉粽。因此將高單位膳食纖維的食材入粽。長輩們與門診區民眾第一次品嚐到中藥香氣的藥膳蒸粽時，藥粽於現場蒸煮時香氣四溢馬上被分食一空，紛紛豎起大拇指表示讚不絕口。精通中西醫的衛生福利部朴子醫院蔡宗龍院長表示，此次特別公開分享藥蒸粽食材與藥湯配方比例，讓吃的長輩可以具有補中益氣、保健及祛溼，化燥的同時，又可達到中醫夏日保健的功效。在這炎炎夏日吃粽子也可以有另類的享受，提供端午佳節想自製粽子的民眾有不同養生口味，吃得又健康的創意食譜。