桃園客家美食46家星級公布 張善政：「傳統中有創新」是成功關鍵

桃園市客家事務局今（9）日公布首屆「桃園客家星級美食推薦」名單，市長張善政出席活動時表示，桃園的客家飲食文化「正是『傳統中有創新、創新中不忘傳統』的最佳展現。」這項首次舉辦的活動，不僅是一份美食指南，更被視為市府推動客家文化、連結觀光與創意產業的一項重要政策實踐。

客家局是跳脫傳統的官方評選或廚藝競賽，而是以「星級美食推薦」為主題，導入「名人秘密客」機制。邀請了15位橫跨藝人、料理達人及美食部落客的推薦團隊，以秘密客身分實際走訪。此舉不僅利用了名人的影響力與話題性，更重要的是，它迫使店家必須在日常營運中就維持高品質，而非僅是為了比賽而端出「樣品菜」。這項政策設計，成功地鼓勵了餐廳在「傳統」的基礎上，必須追求「創新」的服務與菜色，以爭取秘密客的青睞。

此次評選的成果，也精準印證了市府的政策方向。榮獲最高六星榮譽的「八方園百年三合院景觀客家餐廳」，其獲獎菜色完美地平衡了兩端。

素材顯示，「黑金菜脯全雞」、「客家封菜」、「梅干扣肉」展現了其深厚的傳統功底，而創意料理「八方悶鴨」與精緻的「竹筒蝦盅」，則征服了評審的味蕾。這46家（包含「柚子花花青春客家菜」、「大楊梅鵝莊」等）入選的星級店家，共同構成了桃園客家美食的多元風貌，也成為政策成功的具體實證。 （相關報導： 桃園機場第三航廈工程進度曝光！「北登機廊廳」年底啟用　新增8個登機門 ｜ 更多文章 ）

張善政強調，市府將持續推動客家飲食文化，結合觀光與創意產業，讓桃園在客家美食領域更具特色與活力。此次星級推薦的成功舉辦，無疑已為此藍圖踏出成功的第一步。