米其林主廚進高雄校園！簡天才攜法式菜單 推動在地食材營養午餐

為推動學童健康飲食並支持在地農業，高雄市餐盒食品商業同業公會於今(18)日在前鎮區仁愛國小舉辦「校園米其林」推廣在地食材活動，邀集產官學、全國各地餐盒公會及高雄各校營養師共同參與，並邀請獲得米其林綠星殊榮的 THOMAS CHIEN Restaurant 主廚簡天才親自設計菜單，將法式餐桌風味帶入校園。

因應美濃農會的優質好米「高雄147號」於新學年將加入學午糧的行列，活動也納入菜單設計，落實「從產地到餐桌」的理念，相關菜色將於高雄民辦營養午餐供應，食譜未來也會提供給全國校園使用，期待成為校園飲食升級典範。本次活動吸引教育界、農業界及食品產業多方代表出席。

實踐「從產地到餐桌」的綠色飲食理念

農業局長姚志旺表示，高雄長年推動在地食材進入校園，不僅讓孩子們從小認識在地農業，也有助於減碳與永續。農業局更透過「高雄綠色友善餐廳」及「綠色友善餐盒」推動計畫，攜手業者實踐「從產地到餐桌」的綠色飲食理念。目前已有50家餐廳與餐盒業者通過驗證，餐廳型式涵蓋多國風味。

活動由簡天才主廚設計的營養午餐菜單，以大量高雄在地食材入菜，包括大樹鳳梨、美濃水蓮、六龜梅子、彌陀虱目魚丸、杉林南瓜、甲仙芋頭、旗山毛豆與美濃農會所提供的「高雄147號米」。設計出融合在地特色與營養均衡的校園菜單，包括有「鳳梨洋蔥木耳水蓮筊白筍紅蘿蔔炒肉絲」、「梅子燉雞」、「美濃白玉蘿蔔魷魚燉肉」、「虱目魚丸南瓜蒸蛋」、「芋頭毛豆地瓜炊飯」等，下學期將融入在學童營養午餐菜色中，讓米其林的風味飄進高雄學童的餐盒中。

活動中也特別介紹高雄147號米、美濃水蓮與美濃白玉蘿蔔，並由農業局頒發感謝狀予包括立緯食品及多家食品公司、THOMAS CHIEN Restaurant及美濃區農會，表彰他們在推動校園食農教育與在地食材使用上的貢獻。

高雄市餐盒食品商業同業公會理事長董純穎強調，公會長期致力於學校午餐品質提升與專業深化，持續與農政、教育部門密切合作，優化供餐內容、導入食農教育與營養觀念，並推動午餐系統化升級。此次活動不僅是對產地農民的肯定，更是對學生飲食權益的積極實踐。深信「每一餐，都是教育的一部分；每一口，都是產地的用心。」誠摯邀請各界一同關注校園飲食永續發展，讓更多孩子在學校吃到營養、健康、低碳又幸福的一餐。
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