終於找到隱藏版漁港秘境!喝「鑽石水」長大的肥美石斑就在這裡……

2016-02-25 18:22

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手上捧的肥美石斑魚,是多年細心培育的心血。(圖/鮪豐水產股份有限公司提供)

手上捧的肥美石斑魚,是多年細心培育的心血。(圖/鮪豐水產股份有限公司提供)

夕陽西下的橘黃色美麗畫布渲染了一半的天際線,穿越紅瓦石磚牆的幾戶人家,沿著微鹹的空氣味道往風來的地方走去,就是漁港了。天氣回暖時海風正好,這個地方一直靜靜躺在高雄市的北端,平常時候唯一的喧囂,就是活跳跳的龍膽石斑、青斑、珍珠石斑…打撈時拍打水波的聲響。

放眼望去的百隻候鳥景觀,與藍天陪襯棋盤格的壯觀魚塭

這裡是永安鄉,擁有得天獨厚的海洋、夕照美景,百年前還有一整片雪白到透亮的曬鹽區。永安位於臺灣西南部沿海潟湖地帶,是高雄鄰近海港地區,多年來造就了豐富的濕地聚落以及紅樹林,也因此有「烏樹林」的舊稱。豐富的溼地自然而然打造了動植物的棲息天堂,永安濕地是每年侯鳥過境的中繼站,多種保育與稀有鳥類種類更高達百種以上,吸引賞鳥人士的駐足。

永安多年來造就了豐富的濕地聚落以及紅樹林,更是侯鳥中繼站。(圖/高雄市政府工務局提供)
永安多年來造就了豐富的濕地聚落以及紅樹林,更是侯鳥中繼站。(圖/擷取自高雄市政府工務局網站

永安的養殖漁業蘊藏了日治時代以來豐厚底子,放眼千餘公頃如棋盤格的魚塭極為壯觀,這個石斑魚的故鄉,每年產量名列全台前茅,稱是石斑王國也不為過。一尾尾平均30斤以上肉質肥美、魚體平滑的石斑,從永安在地人手上用心培育出,透過冷凍技術,石斑魚更已有生魚片等級且七成出口到香港、大陸,可說是另類臺灣之光。不過這樣的成就,是花了30年以上功夫摸索出來的成果。

穿越紅瓦石磚牆的幾戶人家,沿著微鹹的空氣味道往風來的地方走去,就是漁港了。(圖/高雄市政府新聞局提供)
穿越紅瓦石磚牆的幾戶人家,沿著微鹹的空氣味道往風來的地方走去,就是漁港了。(圖/擷取自高雄市政府新聞局網站

日以繼夜好幾個五年才能養成一尾石斑,一旦暴斃….

培育石斑的過程比想像中困難,從水質養護、溫度控制、魚苗放養……每個環節都馬虎不得,要養出一尾肥美的石斑,需要好幾年以上的時間,且日夜照顧都不能疏忽;特別要提及當年老一輩養殖戶在沒有政府輔導及檢測水質儀器的條件下,全憑經驗累積,撈起池水用鼻子聞一下就能判斷水質好壞,實在令人佩服。

永安的養殖漁業已有30年以上歷史,當地業者表示,幾年前引流海水養殖,但面臨阿公店溪下游水質惡化、水域沙灘逐漸外移的問題,必須頻繁投藥與換水,卻導致魚群暴斃。一直到有了「鑽石水」注入,不但解決魚群生病問題,更養出等級極高的石斑……而這個緣由,是來自中油的天然氣轉換!

天然氣轉換,恰好打造了養殖的絕佳水質環境……

中油每年都會從國外進口液化天然氣(LNG),而液化天然氣是處於超低溫狀態(-162℃),要讓它轉換為可使用的氣態,需汲取大量海水來進行熱交換的工作;每氣化1公噸液化天然氣,需要有約20噸25℃的海水來加溫。

中油所需的熱交換海水為避免浮游生物附著於設備影響效率,會先經三道過濾及潔淨處理,經過熱交換之後的海水,製程完全無汙染,水質不但穩定良好,排出的水溫較原來的海水溫度低(約在攝氏16℃~24℃間)而且穩定,正好是石斑魚最適合的水質環境。

為回饋當地,中油自2005年開始與當地養殖業者、地方政府、漁業署合作,建置引水工程,無償讓養殖戶使用中油冷排水,除可更穩定供應乾淨海水外,更讓養殖戶們省下可觀的電費,更兼顧了資源再利用的考量。於是一樁美事便就此促成。幾年運作下來,不但讓石斑魚存活率提高20~30%,穩定、無汙染的水質,更養出了肉質極佳的石斑。至102 年第六期引水工程完工後,已嘉惠了550 多公頃的養殖戶,造就當地更大的經濟效益。

在地用藝術打造「鑽石沙灣」只有走進來才會發現

因為良好的與地方共榮理念,讓臺灣能成為世界第一個成功開發龍膽石斑的國家,中油更將運輸鑽石水的管線全面地下化,讓永安有乾淨整齊的養殖環境。不僅如此,原來堆滿廢棄漁船、垃圾的沙灘,因為有在地熱心志工的協助與發揮創意,將凌亂不堪的沙灘打造成「鑽石沙灣」景致,更吸引不少遊客慕名前來。

靜謐的漁港,因為有地方共榮的理念而有新風貌。(圖/永安美學工作站提供)
靜謐的漁港,因為有地方共榮的理念而有新風貌。(圖/擷取自永安美學工作站網站

一個傳統漁村在舊有價值中,找到了全新的面貌,期待臺灣在地發展,也能有更多企業與地方的共榮之道。(本文為中油廣告)

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