對於愛吃麵包的人來說，麵包店的誘惑總是難以抵擋，特別是上班族、學生族，常購買麵包作為隔天早餐，並利用冷凍保存延長保存期限。然而，加熱方式會直接影響冷凍麵包的口感，不同種類的麵包也需要對應的加熱方式。根據日本媒體《LASISA》報導，要掌握這些技巧，才能使冷凍麵包加熱過後變得好吃。
1. 使用烤箱加熱
烤箱或烤麵包機適合加熱法國麵包、歐式麵包、貝果和白麵包等鬆軟類麵包。加熱前，建議在麵包表面噴灑少量水分，或用沾濕的廚房紙巾輕拍幾下，避免高溫烘烤使麵包過於乾燥。
2. 使用蒸鍋加熱
貝果、白麵包和甜麵包等蓬鬆有嚼勁的麵包適合用蒸鍋加熱。預熱後，較硬的麵包需蒸4至5分鐘，較軟的麵包則蒸2至3分鐘。蒸煮能保持麵包的濕潤，但不適用於酥脆的可頌和丹麥麵包，因為蒸煮會破壞其酥脆口感。
3. 使用煎鍋加熱
如果家中沒有烤箱或蒸鍋，平底煎鍋也是便利選擇。將麵包切成適合大小和厚度，預熱煎鍋後加入10至15毫升水，將麵包加熱至微焦並翻面再加熱1至2分鐘。法棍等硬麵包特別適合此法，建議將其水平或斜切加熱。對於魯邦等含水量高的麵包，可加水後蓋上鍋蓋稍微悶烤，效果更佳。
冷凍保存小撇步
麵包加熱前不需解凍，因此建議在冷凍前先切片，方便取用。此外，為防止麵包吸附冰箱異味或失去水分，需以保鮮膜或密封袋包裝妥當。只要掌握這些加熱和保存技巧，即使冷凍麵包也能呈現剛出爐般的美味！
資料來源：《LASISA》
責任編輯／蔡惠芯
