飯店炒飯誤用姑婆芋擺盤！2人用餐中毒「喉嚨痛、吞嚥困難」　食藥署曝2大分辨方法

北部某渡假飯店今年10月發生由於誤用姑婆芋擺盤，導致食物中毒事件，2位客人於在飯店大廳的酒吧用餐，食用炒飯後不到10分鐘，竟出現嘴唇、喉嚨刺痛，甚至吞嚥困難的中毒症狀。經衛生局調查後發現，飯店業者將姑婆芋修剪後作為餐盤盛放，導致含有毒性的汁液混進炒飯裡，引發中毒事件。

姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等，為臺灣常見的低海拔植物，全株之汁液及塊莖皆有毒，在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。

衛福部食藥署食品組副組長鄭維智表示，姑婆芋與芋頭的外觀相似度非常高，但兩者在細節上有很大差異，芋頭葉面上覆有絨毛，水滴在葉面上會形成水珠，而且葉柄處呈深紫色；相反地，姑婆芋葉面光滑，不易凝結水珠，其葉柄則呈綠色。

鄭維智提醒，餐飲業者在使用植物葉片作為擺盤或包裹食物時，必須確認其無毒性，同時應選擇信譽良好的供應商，確保其食材安全至關重要。涉事酒店已根據食安法的規定接受處理，並被要求在限期內作出相應的改善。餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，且切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。 （相關報導： 台中某國小驚傳毒殺同學！小學生夥同3人「在同學水壺加料」，醫曝這1物誤食一點就致命 ｜ 更多文章 ）

食藥署提醒，部分有毒植物即使對於專家也難以辨識，中毒症狀亦因植物而異，輕者僅腸胃不適，重者則可能損害中樞神經，危及生命，民眾應避免自行採摘或食用未知的野生植物，一旦出現不適症狀應立即就醫。