# 衛生福利部食藥署  

食品藥物管理署去年9月至12月間與各地方政府衛生局聯合執行「113年度媒體網紅推薦熱門餐飲業者稽查專案」，針對全國206家曾被網紅介紹過的餐廳進行抽查，共檢驗429件餐點、食材及調味料，結果顯示有4家業者違規，其中包括未標示豬肉來源的日式拉麵店，以及3家因蔬菜農藥殘留超標而遭罰的餐廳。

炎炎夏日人手一杯手搖飲，食藥署昨（13）日公布最新調製飲品及冰品稽查結果，共34家業者查獲違規，不乏知名店家，以一間連鎖品牌業者分店的文山青茶腸桿菌科超標40倍最嚴重，挨罰3萬元。

午仔魚是一種常見食材，由於肉質鮮嫩，深受台灣人、香港人喜愛，不過近日國產午仔魚被驗出致癌風險物質。衛福部食藥署今（8）日公布，屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚，檢出「還原型孔雀綠」。由於依規定不得檢出，屏東縣政府已裁罰6萬元。

嘉義縣食安檢驗量能再升級，認證項目由18類484項擴充為20類534項，取得衛生福利部食藥署(TFDA)認證，新增孔雀綠、結晶紫及其代謝物及多重殘留分析(二)48項等動物用藥殘留多項檢驗認證的項目，精準把關農漁畜產品，打造最「嘉」食安。

北部某渡假飯店今年10月發生由於誤用姑婆芋擺盤，導致食物中毒事件，2位客人於在飯店大廳的酒吧用餐，食用炒飯後不到10分鐘，竟出現嘴唇、喉嚨刺痛，甚至吞嚥困難的中毒症狀。經衛生局調查後發現，飯店業者將姑婆芋修剪後作為餐盤盛放，導致含有毒性的汁液混進炒飯裡，引發中毒事件。

嘉義縣食安檢驗量能再升級由11類項擴充為19類項，取得衛生福利部食藥署(TFDA)認證，新增農藥殘留及乙型受體素等動物用藥殘留多項自行檢驗的項目，精準把關農漁畜產品，打造最「嘉」食安。衛生局檢驗科於112年4月取得食藥署認證實驗室，通過農藥殘留檢驗及殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類；動物用藥四環黴素類、硝基呋喃代謝物、氯黴素類、乙型受體素類；食品中防腐劑、甜味劑、黃麴毒素、甲醛(方法二)、甲醛(乙醯(代)丙酮法)、二氧化硫、亞硝酸鹽、過氧化氫、硼酸及其鹽類；以及包裝(盛裝)飲用水及食用冰塊中重金屬檢驗；微生物之檢驗方法-包裝飲用水及盛裝飲用水中大腸桿菌群、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌等19類(460項次)檢驗認證，展現檢驗專業性與國際接軌。衛生局長趙紋華表示，衛生局檢驗科為落實檢驗高品質，進駐食安大樓以來，積極提升檢驗量能，全力通過國、內外能力測試，包含英國食品分析能力機構(FAPAS)及食藥署舉辦能力試驗，參加蔬果農藥殘留檢驗、動物用藥殘留檢驗、食品中防腐劑、甜味劑、亞硝酸鹽、二氧化硫等相關添加物、黃麴毒素、飲用水重金屬及食品中微生物等能力試驗，皆獲得「滿意」成績，檢驗能力獲得國內外肯定。縣長翁章梁說，嘉義縣為農業大縣，過去並無法自行檢驗蔬果產品農藥殘留，食安大樓啟用後，特別指示衛生局檢驗技術轉型及能力精進，更在今年通過農藥殘留檢測認證及擴充多項動物用藥殘留檢測項目；在衛生局準確具公信力的檢驗把關下，結合「嘉義優鮮」的推廣，為嘉義縣農漁畜產品追求最佳的食安水平，以超越國內市場需求走向國際為目標。