國產午仔魚又被驗致癌物！什麼是「還原型孔雀綠」？專家曝「如何避免攝入問題海鮮」

午仔魚是一種常見食材，由於肉質鮮嫩，深受台灣人、香港人喜愛，不過近日國產午仔魚被驗出致癌風險物質。衛福部食藥署今（8）日公布，屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚，檢出「還原型孔雀綠」。由於依規定不得檢出，屏東縣政府已裁罰6萬元。

食藥署副署長林金富說明，協春水產有限公司養殖的午仔魚，檢出0.0024ppm的還原型孔雀綠（Leucomalachite.green）。依《動物用藥管理法》規定為不得檢出，已由屏東縣政府裁罰6萬元。該業者是首次違規，這一批不合格午仔魚的重量計780公斤，相關產品均為外銷，未於國內販售。

過去國內偶有發現養殖魚類驗出孔雀綠，上一次為去年2月14日屏東縣衛生局在里港鄉農生鮮超市抽驗「鮮魚午仔魚」，檢出還原型孔雀綠與規定不符，經查來源為屏東縣賴姓養殖業者，已裁處3萬元。

什麼是孔雀綠？

至於何為孔雀綠，林金富解釋，魚在水中可能因為碰撞、咬傷等原因受傷而感染，孔雀綠大部分用以治療魚體皮膚感染，具有抗菌效果，但僅能用於觀賞魚類。而還原型孔雀綠則是孔雀綠的主要代謝產物。

孔雀綠對人體危害？

「環境部化學物質管理署」曾指出，還原型孔雀綠的毒性與孔雀綠相似，但是更易累積在生物體內的脂肪與內臟裡，不易代謝。在低劑量情況下，雖無立即性危害，但若每日涉入含有殘留孔雀綠的食物，在體內轉化成還原型態，便可能因生物累積作用增加其危害性，有危害人體之疑慮。目前我國環保署已將孔雀綠歸類為「第四類毒性化合物」。

如何避免攝入殘存孔雀綠海鮮？

至於該如何避免攝入殘存孔雀綠的海鮮，「環境部化學物質管理署」指出，民眾可觀察魚鰭，一般魚類的魚鰭根部是肉色或是微泛紅，撥開魚鰭放開後會立即回縮；若浸泡過孔雀綠，魚鰭的回縮性會變差，魚鰭根部也可能因孔雀綠水溶液殘留而呈現藍綠色。 （相關報導： 日本秋刀魚節驗出一級致癌物「超標近40倍」！吃炸物、燒烤也碰得上　進口50公斤下場出爐 ｜ 更多文章 ）

若如果單從外觀無法判斷，民眾可選擇來源明確或是有優良水產養殖場認證（GAP 認證）的產品，降低購入不良商品的機率。若為長期外食族，無法控制食用魚的品質則避免食用魚的脂肪與內臟，可降低攝入孔雀綠的含量。