不只日本有拉麵得來速，美國澳洲也有類似服務
雖然「丸亀製麵得來速」號稱日本烏冬業界首創，但美國西岸則在2017年就出現了類似的服務：「新撰組拉麵」之洛杉磯托倫斯市分店Shin-Sen-Gumi 2GO。1992年，以燒鳥店於洛杉磯加迪納市創業的新撰組集團，其拉麵品牌主打博多豚骨拉麵；2017年推出全美首家拉麵得來速！早上7點可以吃到火腿蛋米漢堡，中午在車內吃飯糰或便當簡單解決午餐，或晚上9點來一碗拉麵當宵夜，「新撰組拉麵」都幫顧客想好了，不禁令人聯想到速食店的便利套餐。以加州為發展基地的新撰組集團，難道為迎合美國本土熟悉的快餐文化，在餐廳經營模式外加開「速食化拉麵」這條獲利快速道？不過若回歸拉麵的起點，它原本就是庶民「快速、便宜」飽足一餐的食物。
以汽車為主要交通工具的澳洲，2022年也出現了第一家拉麵得來速，而且地點出乎意外：附設於加油站。昆士蘭州乒帕瑪區（Pimpama）的這家Ampol加油站，位處往來黃金海岸和州立首都布里斯本之間，一個四通八達的十字路口上。其合作的對象是2000年創立於日本福岡的「暖暮拉麵」，核心商品是濃郁的豚骨拉麵；目前全球共有35家分店，2000年榮獲福岡電視台舉辦的「九州拉麵總選手賽」第1名，為握有自家杯麵商品的跨海實力派。
相較於其他地方，前往昆士蘭州工作和居住的日本人口比例高，日食文化自然就跟著快速發酵。不過近5年這股拉麵炫風也往南急吹，連鎖品牌爭相拓點：從福岡40年歷史的「一康流」、豚骨拉麵專門店「博多一幸舍」之國際品牌「博多元助」，到熊本的50年老字號「味千」、拉麵大王河原成美所創的「一風堂」等，符合南邊寒冷氣候的香濃拉麵，與在地人距離愈來愈近。儘管如此，目前仍未見拉麵得來速的跡象⋯⋯。
迎合疫後便利餐飲需求，麵食速食化成趨勢
你在何種情況下會使用得來速呢？無論是日本、美國、還是澳洲的做法，皆有把麵食速食化的傾向。許多人對得來速的第一印象可能來自麥當勞，但事實上，這種服務起源於1930年美國大興銀行（Grand National Bank）所開設的存款窗口車道；換句話說，這種消費行為在各個社會延續了近百年。除了求便利，近年民眾受到COVID-19疫情影響後，車內消費成了日趨普遍的習慣。如今加上通膨，傾向於餐廳外用餐的消費群逐漸增多，認為在居家後院或公園裡享用外帶餐點更划算。何況有人說：在室外看風景吃拉麵最美味！下次外出時，用得來速帶上一碗麵如何？
本文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：烏龍麵外帶搖搖杯大變革！丸龜製麵推出日本第一間「烏冬麵得來速」）
責任編輯／邱苡瑄
