食品業：以原物料波動影響嚴重的大成為例
黃豆可以用來當作飼料，也能拿來做食品，例如綠肥、豆漿、納豆、醬油及大豆油提煉，可以說是很重要的食品原物料，光是拿來當作飼料，就能提供給豬、雞、鴨、魚使用，黃豆可以說是用途很廣泛，但也是因為如此，當黃豆報價開始上漲時，就會影響食品售價的成本，這就是為何食品業總是不斷漲價的主因，食用沙拉油來自黃豆，肉品飼養的飼料也有黃豆，光是這兩大品項就足以影響我們的飲食花費，所以即便你是完全不投資的人，也要大概知道黃豆的價格，才不會看到物價上漲而不自知，甚至偏激一點的人還會說食品亂漲完全亂搞，講一些非常有創意的理由。
我就聽過一個很有趣的例子，有人告訴我通膨的由來，是來自某一天豬農覺得我想吃大餐，可是現在錢不夠，所以豬農就漲價，於是賣菜的看到也不甘示弱，跟著漲，後來整個市場都一起漲價，於是就出現通膨了，實際上就是這些食品公司轉嫁成本而已，沒這麼複雜啦。如果再拉開近三年黃豆期貨報價，高點就出現在2022年上半年，下半年就開始回檔，2023年持續震盪，不過其實也沒有漲回2022年的高點，對食品業者來說，原物料成本可說是逐漸得到控制，以國內肉品、飼料大廠的大成為例，獲利就已經慢慢回到成長。
從2023年第一季大成底下事業體的稅前損益來看，跟2022年第一季同期對照，貢獻集團整體獲利一半以上的農糧部門，衰退幅度已經降到2%並繳出5.19億元，確實逐漸改善中。而食品的稅前損益則從虧損1.42億收斂至0.55億元，另外肉品則從1.24億元成長到4.29億元，這三個事業體也差不多囊括大成的重要獲利了，不管是獲利爆發或虧損收斂，其實原因都只有一個，那就是漲價速度還是跟不上黃豆成本上漲速度，不過前面我們也看到了，黃豆報價已經開始慢慢下滑，加上航運量能開始正常化，塞港造成運價暴衝的狀況也沒了，對大成來說就是好事。
另外說明餐飲部門從400萬成長到4400萬，這就是疫情復甦所帶動的正常發揮，比較沒什麼值得討論的部分，不過賺錢也是很棒，對大成整體營運來說，除了主要部門慢慢收斂虧損以外，餐飲貢獻也算是畫龍點睛，這邊跟大家分享小知識，大成旗下餐飲品牌包含吉福雞舖、勝博殿、中一排骨、Gino Pasco岩島成專業烘焙、香港檀島茶餐廳、巴黎十五、Gino Green輕食咖啡館（賣素食為主順便推廣集團植物肉），這裡面有一堆內用餐廳，所以餐飲部門在2023年第一季貢獻1118%的誇張年增率，其實也是解封過後的正常發揮而已。
