觀點投書:六花亭經濟學 台灣發展借鏡

2015-05-10 05:40

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同時,也資助青年藝術家,並將其創作收藏於抽屜中,因而有抽屜藝術家的名單,故也形成特色的藝術協助模式,適時再給予宣傳與展覽,甚至把藝術創作與商品結合,於包裝上或是應用上,形成其商品的差異化,打造專屬於六花亭的藝術文化創意商品。

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另外,小朋友在學習過程中,導入與推動六花亭的藝術與文化,藉由藝文層面與教育方式和孩童進行第一類接觸,除此也透過藝文畫作比賽,加深孩童的認識與喜愛,當孩童逐漸長大,心中認知與口味熟識的甜點就是六花亭。因顧客族群的深耕,讓大、中、小年紀的朋友,都喜愛六花亭,而這也是另類的行銷與宣傳模式,以藝文出發,教育導入,進而深耕消費,創造認同,所以六花亭才能受到當地民眾的支持與喜愛。

多元賣店、獨特服務

六花亭在北海道不同地點,也會有不同風格與式樣的行銷據點,而其每一家店的風格都不一樣,都具有別出心裁的外觀設計,甚至是具有多樣化功能的新式賣店。例如,帶廣本店、真駒內上町店、小樽運河店、五稜郭店等,分別有位在老街上的老建物,森林內的賣店、食品圖書館、綠建築賣店等,每家店都很特別,也有其限定的獨特商品,也因此,不僅旅客喜歡去,連在當地的消費民眾也常前去購買,多元風格與限定商品,吸引大批的國內外遊客消費購買。其中令人佩服的總本店位在老街區,運用舊建築去成立的賣店亦成為當地觀光購物的重點行程。

另外,在札榥的賣店,更是兼具演奏會和活動展演空間、商品販售的多功化賣場,甚至訂定每月的活動日,推出預約入場並提供限定包裝和獨特口味,且在活動日推出獨享活動,尊榮服務。再者,也有非常特別的圖書館賣店~六花文庫,也是得獎無數的綠建築,其內收藏著全世界的食品書籍,限定入場的模式,並提供咖啡和甜點的一間賣店,多元與獨特,讓人位處裡面,有著愛不釋手,更捨不得離開的意念,獨因提供了意想不到的商品與生活的結合,如此的品味,令人消費時,都能有著小確幸的獨特感受。

六花文庫。(作者提供)
六花文庫。(作者提供)

食品文創、發展創新

在地發展,堅持僅在北海道設點行銷,至今尚未跨出北海道,即能創造輝煌的成績,除了堅守品質安全外,更在原有食品商品外,與當地結合和文化融合,運用藝術創造生產食品以外的商品,如藝術家創作的龍形圖案,導入包裝和衍生性商品,文件夾、明信片、杯子、帽子、毛巾、領巾等生活用品,在每一區域的賣店,就會有其不同。所以,在六花亭看見了商品的創新與文化的導入和融合,開創新的文創商品,讓遊客不僅能有限定商品特殊性,也會有限定商品的差異性。因此,能吸引國外遊客和在地居民到北海道不同地區的店家,也撐起高額的營業額。在地的北海道民眾,甚至是日本民眾也熱衷捧場,所以日本人也形容六花亭是北海道的光榮。

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