照顧者的最佳餵食位置
照顧者在協助進食時有三大重點建議：
1. 坐在受照顧者的旁邊。
2. 與受照顧者吃同樣的食物。
3. 餵食時由下方將食物送入口中。
一般來說，單側偏癱、失智、失能等受照顧者因無法自行用餐，才需要照顧者協助進食。在協助進食的時候，照顧者要特別注意餵食的動作，以及受照顧者的姿勢。我們經常看到照顧者會站著協助受照顧者進食，這其實很危險，因為由上往下餵食，受照顧者為了能吃到食物，得要仰起臉部，這時很容易發生噎嗆或不當吞嚥的情形，也容易讓受照顧者產生壓迫感。
最好是請照顧者坐在受照顧者的旁邊，給予協助，如果能和受照顧者一起用餐，並且吃一樣的食物，一方面自己用餐，一方面協助受照顧者進食，可以緩衝一直將食物塞入受照顧者口中的次數，受照顧者因此可以慢慢咀嚼，慢慢吞嚥，獲得較舒適的用餐方式。由於是吃同樣的餐點，也可以藉此知道受照顧者接下來想吃什麼。
但不建議坐在受照顧者的對面，這會讓受照顧者有被監視的感覺。坐在受照顧者身旁餵食，可容易了解受照顧者的心情，並且讓受照顧者有愉快的用餐心情。
另外，受照顧者在用餐時，最好能保持上半身往前微傾的姿勢，這個姿勢比較方便受照顧者吞嚥。餵食最好的方法是由下方將食物送入受照顧者口中，由下往上餵食，可避免食物溢灑。只要想想自己平時的進食方式，對待受照顧者也是同樣的方法。
受照顧者若是單側偏癱患者
有部分手腳單側偏癱（人體左右某側出現麻痺）的患者，會連同偏癱側的嘴巴、舌頭及咽喉的肌肉也隨之無法自主活動，於是產生吞嚥困難的現象，若在用餐後檢查口腔，就會看到許多食物殘留在偏癱的那一側。此種情形，在餵食時可試著將食物送入未偏癱的一側。協助飲用飲料時，請受照顧者將未偏癱的一側，略微往下傾斜，便可順利吞嚥了。
受照顧者若是巴金森氏症病患
巴金森氏症患者主要是因為舌頭及咽喉的肌肉僵硬，導致吞嚥困難。受照顧者若是巴金森氏症病患，通常會有一側的症狀徵兆比較輕。因此，餵食的時候，可將食物送入症狀較輕的一側。喝飲料亦同，請受照顧者將症狀較輕的那一側略微往下傾斜即可。
作者簡介｜朱偉仁
國立台北大學統計系肄業，實踐大學家庭研究與兒童發展學系 老人保健組碩士。在衛服部、多家大學擔任專業講師，也提供失能老人照顧服務、機構管理、銀髮事業規劃與經營、非營利團體服務等。
本文經授權轉載自大田出版社《不需要一個人獨自承擔：愛長照寫給照顧者的照護專書》
責任編輯／鐘敏瑜
