5.用保鮮膜將步驟4放好的食材捲起來，做成外捲壽司。
6.用壽司捲簾將步驟5已包覆保鮮膜的壽司再次捲起，將壽司的外形固定好。
7.用沾上醋水的刀子切開包著保鮮膜的壽司，如此一來壽司的表面才不會一下子就變得乾燥，吃起來也比較方便。
蛋皮壽司→讓壽司穿上一件蛋皮外衣
如果還有餘裕，想再加以變化的話，請試著挑戰製作蛋皮壽司。
只要在現成做好的壽司外層加上一張蛋皮，壽司的味道和外觀就會變得完全不一樣。蛋皮要另外再調味，才不會讓壽司的味道變淡，若以壽司2條為基準，需要雞蛋4顆、料理專用酒1小匙以及鹽1/3小匙，請先攪拌均勻之後再使用。
作法：
1.請先準備一般的壽司。
