5.用壽司捲簾再捲一次，固定好壽司的形狀。刀子先沾上醋水或油之後再切。
外捲壽司→花俏一點的作法
在特別的日子裡，可以用外捲壽司來展現不同的用餐氛圍，只要利用保鮮膜就能輕鬆完成。
選擇小黃瓜、酪梨以及奶油起司當作內餡，最後在表面沾一點飛魚卵等食材，就是一道與眾不同的加州捲壽司。
作法：
1.先在壽司捲簾上鋪上一層保鮮膜，再鋪上一張海苔，海苔粗糙的部分朝上。
2.這時在整張海苔上均勻地鋪滿請先準備一般的壽司。白飯，請務必將白飯密密實實地鋪滿，這樣做好的壽司表面才不會出現洞孔。
3.保鮮膜維持原先的狀態不動，只要將步驟2鋪好白飯的海苔翻面即可。
4.把之前準備好的食材放到海苔上面。
