# 調酒師  

品飲威士忌時，人們最先感受到的是香氣、口感與風味；然而真正決定杯中滋味的關鍵，往往來自那些發生在第一口之前、看不見的堅持與累積。今年，麥卡倫以全新品牌主題「Mastery Beyond Reason 工藝之上 超越所及」，展現對卓越近乎極致的追求。繼透過品牌紀錄片帶領全球觀眾看見從橡木森林、製桶工藝、雪莉酒潤桶到熟成的完整旅程後，麥卡倫進一步將這份精神帶入台......

港都夏夜再添微醺新玩法！高雄市政府觀光局主辦的「2026高雄雄Hi調酒節」（Kaohsiung Cocktail Day）將於8月29日至30日下午3時至晚間8時30分，在高雄愛河河西路登場。今年活動全面升級，邀請10位來自日本、韓國的調酒名師來高雄交流獻技，並集結51家國內外指標酒吧及餐酒館、超過20家人氣美食品牌，合計逾70家餐酒與餐飲品牌共襄盛舉，其中......

隨著亞洲雞尾酒文化快速崛起，台灣正逐步成為國際調酒產業的重要交流節點。3月4日至7日登場的 Taiwan Cocktail Camp 2026（TCC），串聯台北、台中、台南與高雄四座城市，透過跨城合作與國際調酒師交流，打造近年台灣規模最大的雞尾酒產業盛會，為台灣酒吧產業開啟更具國際視野的發展契機。本屆活動由多間入選「亞洲50大酒吧」的台灣指標酒吧共同策劃，......

今夏最令人期待的城市餐酒盛會「2025高雄雄嗨調酒節」（Kaohsiung Cocktail Day），將於9月13、14日下午3:00至晚間8:30，在高雄愛河河西路（近中正四路段）盛大舉行。高市府觀光局長高閔琳表示，本次活動邀請4位日本頂尖調酒師「南木浩史」、「山本圭介」、「大渕修一」及「山崎創世」齊聚高雄，在現場展演精湛調酒技藝。9月13日活動後，他們......

承襲兩世紀卓越非凡的釀酒工藝，麥卡倫以《為時代創新味》為酩，引領新世代味蕾探索，將「雪莉王者」多層次且細膩的風貌極致詮釋，持續於餐搭文化中領航。今再攜手亞洲50佳酒吧BARMOODTaipei創辦人NickWu（吳盈憲）舉辦年度盛事《Sip&SpiritsTaiwan》，不僅匯聚台灣與世界知名調酒師，展現揉合台灣在地風情與國際視野的調酒藝術，更邀請多位亞洲星級主廚，聯袂演繹一場以「AsianFusion亞洲融合料理」為核心的跨界饗宴，當多元文化的飲食精髓，與麥卡倫層次豐富、酒體飽滿的風味相互輝映，不僅突破傳統佐餐界限，更開創麥卡倫威士忌與亞洲融合料理搭配的全新視野，共同譜寫融合創意與美味的極致餐搭。

許多人認為台灣的治安良好，因此在酒吧、夜店玩樂時經常失去戒心，但要小心玩樂時可能「被下藥」。一名英國辣妹海倫近期就透露，自己曾與一名認識的台灣男性喝酒，卻發覺酒的味道有異，沒多久就失去意識，被拖上一台計程車，還好認識的調酒師及時發現異狀，她才免於遭到該名男性「撿屍」。

第五屆大島琴酒節日前於台北大稻埕登場，除廣邀13國50個Gin品牌展開全台最大的琴酒嘉年華會，還主辦大師級世界台灣區第一屆馬丁尼大賽，以LiveBarShow的形式，透過現場競技與群眾分享琴酒的馬丁尼世界風味。來自高雄BarDoorlight餐酒館的蔡斯樺（Alice），一路過關斬將，最後擊退各路高手脫穎而出，斬獲具有歷史意義的冠軍，成為調酒界的高雄之光。

台灣與日本地理位置相鄰，其文化與飲食口味也十分相似，在台灣以日式為主題的餐廳深受消費者喜好，而近幾年日本酒市場在台的發展更不容小覷；除了大家耳熟能詳的清酒、威士忌之外，燒酎更是日本人的日常生活最經常性品飲之酒款。

深夜使人脆弱，也使人坦誠。日劇《深夜食堂》裡，臉上帶疤的小林薰用一道道尋常菜撫慰人生夜路裡受傷的人；入夜的台北酒吧，調酒師侯力元默默聽著酒客的眼淚，雪克杯裡搖的不是酒，而是一盅盅入喉引人泫然的療傷配方。

國家二級古蹟裡面竟然有間酒吧！走到中山堂3樓，眼前首先看到的是投影在牆面上的酒吧「選單」，上面列著每位「島主」會為客人特調的雞尾酒，這個結合台灣與外國11位藝術家共同呈現的表演藝術作品「島嶼酒吧」，藉由日常生活中就能接觸的酒吧，傳遞灣生、移工、被殖民者等少數群體的記憶與歷史，不過特別的是這個作品的靈感來源，竟是台灣台北市林森北路上的酒吧。

每次去Bar你都如何選酒？看底下的成分說明，還是挑一款名字相當有意思的調酒？像是「吾愛安娜奇（BelovedAnarchy）」，當你以為調酒師是因為熱愛自由才取這個名字，其實是陳俊偉（Darren）獻給合夥人安娜奇的作品，用來表達他對友誼的重視，Darren的每款調酒背後都有一段真實的故事，下次來店裡的時候，請他說給你聽！

酒界最嗆、最潮的調酒師連環奏，就在台北萬豪酒店20樓高空酒吧INGE’S！9月15、16日(星期五、六)連續兩晚，由TaipeiBarShow2017請到最狂的「世界冠軍調酒女帝」，第一位獲得「全球調酒界奧斯卡」帝亞吉歐世界級調酒師大賽「年度調酒師」的女性調酒師LAURENMOTE帶來風韻十足的奢華調酒，還有玩味分子調酒、制霸香江的調酒潮童ANTONIOLAI，限時客座！

初次見到張均豪就可以感受到他瀟灑迷人的風采，然而，更帥氣的是他一路以來的職業生涯，年紀輕輕就當上熱門酒吧Barcode的店長，後來又遊歷英國與美國，擷取西方的調酒文化精髓，帶著豐富的酒知識和餐廳營運經驗，主導義式餐廳Domani的經營，從餐點到酒款的搭配全都在他的精心安排中完美呈現。

「調酒師並不是只有倒倒酒、搖一搖、耍個帥，那麼簡單膚淺的工作，而是一個愛、藝術、回憶與『人』的創造者和執行者」，這幾句是楊子逸在自我介紹中寫的，想釐清大家對調酒師的刻板印象，這也是其他同行急欲對外界證明的事實，當你從末句文字猜想他是個感性又老派的人時，才發現這個比賽常勝軍，年僅24歲而已！

氣溫居高不下，大口灌下一杯鮮果汁，最是消暑。西瓜、鳳梨、柳丁加蘋果，或者兼顧健康的綜合蔬果汁，你喜歡哪一種呢？

Mojito是一款十分基本的調酒。起源自古巴，因海明威而聲名大噪。簡單的薄荷葉與萊姆酒搭配，是每一個人都做得出來的調酒。但有趣的是，幾乎每一個Bartender的Mojito味道都不一樣。──《Mr.BartenderEP01人生有機會成本可以算嗎？》