# 蕈菇  

颱風來襲，風雨交加，這時候出門買菜或叫外送都成了挑戰。對此，農糧署在臉書上分享了一則颱風天料理首選——「快速咖哩飯」的食譜，主打備料只要十分鐘，再用電鍋一鍵搞定，讓你在家也能輕鬆煮出美味又溫暖的一餐。颱風天備食小撇步：根莖類與蕈菇類最實用！農糧署建議，在颱風來臨前，採買備食應以根莖類與蕈菇類為主，因為這兩類食材不僅營養豐富，也相對容易保存：根莖類：包含馬鈴薯......

高雄因連日豪雨造成濕度高適合蕈菇類生長之環境，市區分隔島、公園及綠帶迅速長出蕈菇，民眾爭相駐足觀看及拍照，衍生交通壅塞及安全問題。高雄市警察局鳳山分局為維護交通安全，考量市政府團隊合作一體，主動協助拔除安全島上之蕈菇，公園處今(5)日對警察同仁的協助表達感謝。若仍有發現，可通報1999或逕為連繫公園處來清除公園處表示，今日早上派員清除分隔島上的蕈菇，到現場發......

編按：鮭魚一般最常見的處理方式就是油煎，但除了用煎的，日本人還會用燴的，鹹香醬汁配上熱騰騰的白飯十分享受。蕈菇燴鮭魚是一道結合日式家常風味與養生概念的料理，金黃煎香的鮭魚裹上四種蕈菇與銀杏製成的勾芡醬汁，口感層次豐富且香氣溫潤。舞菇、鴻喜菇、香菇與杏鮑菇帶來不同的嚼感，搭配細膩的高湯芡汁，讓每一口都充滿鮮味。那麼究竟該怎麼做呢？米其林廚師不藏私公開食譜。蕈菇......

前陣子八方雲集才宣布湯品「蕈菇湯」停售，近日又傳出1神級鍋貼美食沒了！有網友昨（16）日分享，去八方點咖哩鍋貼，結果店員說已經永久停售了，讓他直呼，「這個意外太突然，這下我真的不知道該吃什麼了」，對此，八方雲集官方業者也回應了。八方雲集又有1神級美食沒了！近日有網友在threads上發文分享，去八方點咖哩鍋貼，結果店員說已經永久停售了，而且是從昨日開始，讓他......

八方雲集神級美食沒了！近日有網友表示，台灣知名鍋貼連鎖店八方雲集的湯品「蕈菇湯」已停售，這款品項曾經被喻為八方雲集的「3大隱藏版美食」，消息一出讓不少人直呼，「居然停賣，那是我每次吃鍋貼必配的欸」。​八方雲集神級美食沒了！​近日有網友在Threads上分享，最近到八方雲集時，發現湯品「蕈菇湯」竟然已停售，原PO直言，幾乎每兩三天就會去買，這品項對於菇類和熱湯......

蒸蛋料理是許多家庭餐桌上的常客，不僅簡單易做，而且營養豐富。蒸蛋的口感滑嫩，搭配高湯、海鮮、肉末、蔬菜等食材變化多，適合大人與小孩食用。近日就有網友分享，想要蒸出無氣泡、無坑洞的完美蒸蛋，只需1罐高湯搭配3顆雞蛋。蒸蛋怎麼蒸才不會坑坑巴巴？近日有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」發文表示，去朋友的新家去做客，他端出自己的拿手好菜「鏡面蒸蛋」，讓朋友們都讚......

蛋白質為人體必需的營養素，但對於不吃肉和蛋奶類的人來說，又該如何獲取蛋白質呢？營養師張益堯指出，其實有很多食物都含有「植物性蛋白質」，而黃豆就是最佳的植物性蛋白質來源，除了豆類及豆製品外，芽菜和菇類內含的蛋白質比例也比其他蔬菜來得高，其中，蕈菇類含有多種人體「必需胺基酸」，還能降低罹癌的風險。

蘑菇中的蛋白質含量非常高，素有「蔬菜牛排」美譽，國外有不少女星瘋蘑菇餐減重，引起國人開始重視吃蘑菇的好處；王子南營養師指出，蘑菇熱量少，易有飽足感，且含有多醣體，具抗氧化效果，能增加免疫功能，尤其富含膳食纖維能促進新陳代謝，提高機體免疫力。不過，患有腎臟病、痛風病史者，以及腸胃虛弱，或是常拉肚子腹瀉的人，應減少蘑菇量的攝取。

台中市霧峰區是國內重要的菇類產地，被譽為菇類的故鄉，外銷全世界，後因外銷市場減少，轉型改種杏鮑菇、秀珍菇等菇類，也將菌種銷給其他縣市，目前約又七成左右的金針菇還是從霧峰產出。台中市長盧秀燕關心霧峰區菇蕈產業，2日前往霧峰區農會視察霧峰菇類產學館，聽取當地菇農產業發展理念，感謝霧峰區農會對菇蕈類產業跨域整合的努力，打造農業生產示範基地，歡迎大家前來參觀。