# 營養成分  

現代人面對癌症的威脅，往往感到恐懼與手足無措，其實只要透過日常三餐的微調，就能為身體建立強大的防護網。腎臟科醫師江守山曾在節目中分享過一段令人印象深刻的看診經歷，一位年過半百的男性病患，單純透過改變餐桌上的菜色，成功讓惡性腫瘤在長達多年的時間裡消聲匿跡，他所倚重的關鍵食材，正是台灣小吃與家常菜中極為常見的平價辛香料。男抗癌7年沒復發的秘密？醫師：戒酒並大量攝......

一名女網友日前在全聯超市發現一款「綠色包裝瑞穗鮮乳」，外觀與一般藍白包裝不同，讓她好奇是否為新品，她上網詢問差別，沒想到引來大批愛喝牛奶的民眾留言，原來這瓶「綠色瑞穗」不僅好喝，還藏有營養秘密。綠色包裝是新品嗎？網友解釋「不是新出的，但超難買」原PO在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》發文表示，因家中鮮乳喝完，請先生順路買回瑞穗牛奶，卻發現包裝變成綠色，她好奇......

許多年輕女性積極尋求體重控制的方法，而令人意外的是，她們現在竟然轉向AI聊天機器人如 ChatGPT，來幫助自己達成減重目標。過去五年，減重相關內容席捲社群媒體，如今許多女性表示，她們已開始利用 ChatGPT 來實現理想體態。AI減肥實戰：從語音日誌到菜單規劃，ChatGPT包辦飲食管理外媒DailyMail報導，瑞士的內容創作者Cristina Ghei......

香甜爽脆的芭樂是台灣人喜愛的水果，但買回家後，究竟該如何保存才能留住那份新鮮脆度？許多人疑惑芭樂能放多久、又該怎麼處理？根據農業部分享幾個小撇步，能讓芭樂保鮮期延長，甚至能依個人喜好，選擇品嚐脆口或軟綿的風味。新鮮芭樂保存關鍵：保濕、冷藏、不水洗​農業部表示，想要維持芭樂的鮮脆度，避免過早軟化或流失水分，以下是幾個重要的保存原則：1.保持外袋勿拆： 剛買回家......

春節連假期間，你吃了哪些年菜呢？其中「長年菜」象徵長壽、長命百歲，是家家戶戶過年必備的佳餚。但你知道南部跟北部的長年菜，其實是指不一樣的青菜嗎？林俐岑營養師表示，從小到大，家裡的長年菜都是「芥菜」，直到結婚後，她才知道原來南部的長年菜是「菠菜」，不過不管是哪種長年菜，他們營養都很豐富，尤其菠菜擁有高含量的β-胡蘿蔔素，對眼睛非常好。

堅果有許多種類，是近年來備受國人歡迎的養生零食，但無論哪一種，皆營養豐富、好處多，不只防止大腦退化，還能降低失智症風險。國健署也曾說過，吃堅果可以保護心血管、幫助腸胃蠕動。

到目前為止已講解了許多減醣的重點。這邊將會把八項重點條列，我們一起複習吧！

花椰菜是十字花科蔬菜中的營養之王，關於如何挑、如何洗，不少人都有自己的心得，今次就來分享一下日本蔬菜專家的貼士。有人說挑花椰菜要去莖，但專家表示要看花蕾的顏色；另外他又分享了洗花椰菜保證乾淨的小秘絕，讓塵埃昆蟲通通洗走。

一般家庭在使用烹飪的技術上，無非就是4種，水煮、微波、煎炸和蒸煮，而對於葉菜類來說，普遍又認為水煮的營養素保留的最多，但研究結果發現其實蒸煮才是真正的贏家，而營養素之間受破壞程度的落差又與營養成分的特性息息相關。