# 好菌  

近日胃腸肝膽科醫師錢政弘，在《健康醫聊站》節目中討論了胃食道逆流以及預防脹氣的話題，其中提到想要補充腸道中的好菌，食用天然發酵食物是一個不錯的選擇。錢政弘列舉發酵食品包括，味噌、納豆、德式酸菜、優格、優酪乳、天貝、起司等，對於增進腸道健康大有益處。

（2024年8月19日更新）益生菌是許多民眾的每日必吃保健食品，益生菌能夠幫助蠕動、排便順暢，改善腸道問題外，也可以改善過敏體質，不過，益生菌種類繁多，選擇適合自己的益生菌才能達到效果，若是平常有服用抗生素習慣的民眾，也需要間隔2小時以上在服用益生菌，益生菌什麼時候吃？如何挑選益生菌？益生菌種類有哪些？一次整理網路上最熱門的益生菌推薦給你！

人體是微妙的，體內有許多菌種一起協助作業，好的菌叢能維持身體健康平衡，尤其針對腸道、消化系統等助益良多。除了促進消化、吸收養分之外，還能增強腸壁屏障，抵禦有害細減少腸胃不適症狀，例如常見的便秘、脹氣、腹瀉等，並且對預防腸道感染及炎症等，都有一定的助益。

根據衛福部最新統計，台灣人一年吞下的安眠藥就有10億顆，高壓的現代人不斷尋求非藥物的紓壓助眠方法，近年來在腸道健康領域有一個新興的詞彙叫作「菌腸腦軸」，指的是腸道中的百兆腸道菌會透過腸道神經及免疫系統與大腦雙向密切聯繫，腸道菌因此而直接影響大腦「快樂荷爾蒙」(血清素、多巴胺)的分泌，顯現腸道健康與壓力情緒、睡眠品質的密不可分，打破大眾對益生菌僅用作於腸道功能保健的觀點。有一支益生菌來自台灣，除了台灣外，更有許多歐美國家皆已開始使用，以幫助減壓、睡眠，這支益生菌的幕後推手是被譽為「亞洲益生菌權威」，任職陽明交通大學生化暨分子生物研究所的蔡英傑教授，該團隊研發成果獨步全球，更被國際權威市場調查機構FutureMarketInsights評選為「全球十大精神益生菌的關鍵企業」。

自從新冠開工以來，由於壓力重重，已經近3年出波，而且新一波又一波又一次襲來。許多人暫時沒有繃緊繃帶，而且暫時不用擔心國內旅遊，日常出行，心理大，導致焦慮、焦慮、焦慮，營養師表示，想要重好心情、催吐鬱悶，要多喝催產開出憂傷甚至有吃素的好食物。

一口烤香腸、一口烤魷魚，配上一杯冰涼飲料，可謂夜市小吃不敗的「黃金組合」！可近來通訊軟體卻盛傳：「香腸和魷魚一同食用，恐合成人類可能致癌物亞硝胺（nitrosamine）」的論述，讓不少人直呼不敢再這樣吃。但香腸＋魷魚的料理組合當真如此十惡不赦嗎？來聽聽毒物科醫師怎麼說！

養樂多是不少民眾從小喝到大的飲品，小小一罐清涼好喝，受到許多人的喜愛，不過，你是否想過為什麼養樂多總是那麼小罐呢？近日就有網友好奇發問，「養樂多怎麼不出大瓶裝？」貼文一出後，有內行人道出原因，令不少網友大讚長知識。

氣候潮濕炎旱，熱烘烘的夏季，食物容易有過期變質等汙染不潔的疑慮，再加上一般人嗜食生冷瓜果及冰品涼飲，許多人便開始出現肌膚敏感和腸胃不適的困擾，這往往是免疫系統出現了問題。

糞便裡的好菌不僅可治療難治的腸道疾病，更有機會治療糖尿病、肝病等疾病，近年已被各國視為未來重要醫療技術。實際上，這項技術早從古代中國就有記載，和本草綱目中的「黃龍湯」有異曲同工之妙。

腸道內的常駐菌，在人體生理基本功能扮演了排除外來病原菌的重要角色，它們藉由吸附腸道上皮細胞形成一道保護層，以達到阻斷病原菌入侵的效果，並能與外來病原菌競爭腸道中的營養；最後，藉由腸道常駐菌代謝所產生的有機酸，或具有抑菌功能的抑菌素等，也達到抑制病菌生長的目的。

不少人會吃益生菌顧腸胃，但究竟怎麼吃最有效？醫師表示，根據研究顯示，餐前30分鐘內或隨餐服用，益生菌在腸道內有較高的存活率，天然食物如泡菜、味噌等也都含有益生菌。

那麼，怎樣才能檢查自身腸內菌叢的狀態呢？答案很簡單，看大便即可。

各位知道動物體內最先出現的內臟器官是什麼嗎？不是心臟，也不是腦，而是腸道。像在水螅或海葵等這類可稱為動物進化原點的腔腸動物身上，有不分口腔和肛門的原始「腸管」，它們的身體就是由從外側支撐身體的組織與位於內側的腸管所構成。

30年前，科學家們透過基因解碼計畫，想解開人類所有的基因序列，並估計人體具有十萬以上的基因組。但是，在解碼後卻發現人類的基因不到三萬組，僅是果蠅的2倍而已，但人類的生理機制卻遠比果蠅複雜。其中一個原因就是，人類在千萬年的演化過程中，得到了與腸道菌共生的能力，研究顯示我們有許多細胞基因其實源自於腸道菌，除此之外，人類腸道因為有這些腸道菌，讓腸道不只負責營養素的消化吸收，更影響免疫、代謝等功能，也讓人類演化出高等生物的模樣。這腸道菌大軍的數量估計有百兆個，約有1%腸道菌生活於小腸，而絕大部分都在大腸中，在大腸中每公克內容物就含有百億個細菌，糞便中的一半重量也都來自於腸道菌，所以不得不忽視腸菌和你形成的小宇宙！