# 腸胃道  

現代人外食居多，餐廳、小吃攤多鹽、多油的烹調方式，加上大家愛吃油炸燒烤的飲食偏好，導致多半人上火、便祕已經是「日常身體狀態」，更別說上班族、壓力大的學生族群，為了想讓腸胃「乖乖」，可能還得逼迫自己每天攝取水果蔬菜。

上完大號後，擦屁股的衛生紙必須擦到全白不殘留痕跡，才覺得有擦乾淨，但這做法正確嗎？毒理學專家招名威指出，其實大便很難擦拭乾淨，代表身體出現警訊了，民眾要當心背後暗藏的腸胃問題。

春節連假剛過，國內腹瀉疫情攀升。疾管署監測發現，上週有13.8萬人次因腹瀉就醫，大多感染諾羅病毒，群聚事件多發生在餐飲旅宿業，單以酒精消毒無法有效殺菌，民眾務必勤洗手。

腸道是人體的第二大腦，除了影響生理健康，更影響心理健康！董氏基金會於2013-2016年所進行的身體快樂指數調查發現，腸胃順暢力與愉悅力呈現正相關，順暢力越好，則愉悅力越好；反之，順暢力差的愉悅力也差。因此，攝取足量蔬果，才能打造正能量體質，讓身心都快樂。

隨著腸道健康及防癌意識抬頭，益生菌產品成為國內外保健食品市場成長最快的品類之一，然而市面上益生菌產品琳瑯滿目，你真的吃對、選對了嗎？有亞洲益生菌之父稱謂的陽明大學蔡英傑教授，他從2005年開始推動腸道健康公益活動，就發現國人對於益生菌有許多迷思，以致不知如何選購，甚至是吃錯益生菌，反而沒有獲得保健效果。

許多人都認為，鋅（Zinc）是一種很好的營養元素、多多益善，國外卻有研究顯示，飲食中攝取過多鋅，很可能增加「困難梭狀桿菌」（Clostridium difficile）感染風險。研究成果近日已發表於〈自然醫學〉（NatureMedicine）期刊。

30年前，科學家們透過基因解碼計畫，想解開人類所有的基因序列，並估計人體具有十萬以上的基因組。但是，在解碼後卻發現人類的基因不到三萬組，僅是果蠅的2倍而已，但人類的生理機制卻遠比果蠅複雜。其中一個原因就是，人類在千萬年的演化過程中，得到了與腸道菌共生的能力，研究顯示我們有許多細胞基因其實源自於腸道菌，除此之外，人類腸道因為有這些腸道菌，讓腸道不只負責營養素的消化吸收，更影響免疫、代謝等功能，也讓人類演化出高等生物的模樣。這腸道菌大軍的數量估計有百兆個，約有1%腸道菌生活於小腸，而絕大部分都在大腸中，在大腸中每公克內容物就含有百億個細菌，糞便中的一半重量也都來自於腸道菌，所以不得不忽視腸菌和你形成的小宇宙！

人隨著年紀增長，平均大概是40歲左右，腸胃道功能開始衰退，敏感的人會自我察覺。我自己大概在44歲時發現怪怪的，覺得吃東西比較不易消化，特別是晚餐，而且吃完歐式自助餐之後，肚子會撐很久；到了花粉季節，腸胃道功能更糟糕。這是因為鼻子、眼睛應付花粉產生過敏症狀，胃酸分泌就會嚴重不足。