# 土魠魚  

每逢農曆春節前夕，被譽為澎湖「白金」的土魠魚往往是市場上的奢侈品，隨著除夕團圓飯的腳步接近，價格通常會攀上年度巔峰。然而，根據自由時報報導，今年澎湖魚市場卻出現罕見景象，本應貴如黃金的土魠魚，價格竟然意外「跳水」，平均跌幅落在 3 成至 5 成不等。這場行情大洗牌的幕後推手並非產量過剩，而是離島物流體系的全面癱瘓。宅配塞車害「白金」外銷斷路？澎湖土魠魚價格為......

農業部水試所在土魠魚人工養殖技術取得重大突破，成功養殖超過600天、體重達6至7公斤，並發現成熟的卵巢與精巢。此項技術創新已獲國際學術肯定並刊登於知名國際期刊《國際水產養殖》（AquacultureInternational）。

水試所今天表示，除在112年5月成功取得土魠魚受精卵、培育魚苗至孵化後第50天後，已進一步掌握陸上養殖技術，育成超過600天、重達6公斤以上，土魠魚人工完全養殖指日可待。

營養師高敏敏表示，吃魚不止變聰明，還有許多好處！「當你還在想買哪牌魚油時，先吃點真正的魚吧。」營養師高敏敏在FB粉絲團分析各類常見的魚種DHA與EPA含量，同時提醒特殊族群的食用量。

魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸包括地成分中，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，擁有最多的EPA以及DHA，另外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。

美式賣場Costco好市多以優惠價格、完善的售後服務等優勢，吸引一票死忠消費者，但有民眾發現，近期物價上揚，賣場商品也跟著調漲，還有會員表示，現在已經不再到Costco買東西了，更點名「6大地雷」，希望好市多要加油。

台灣海鮮的俗名比比皆是，光是「土魠」在台灣東部和西部就代表著不同的魚種，花蓮的土魠指的是「棘鰆」，而在台南的土魠則是「康氏馬加鰆」，也因為這樣常造成魚種混充的問題，想要根絕就需要在地漁會與通路合作，在標示上至少要有中文學名和俗名並列，避免消費者只記俗名卻不曉得是不同魚種而被蒙在鼓裡。

「便宜好吃」背後，是多少小吃店不為人知的辛勞？在台北南萬華老社區經營30年的家香味食堂，每一碗滷肉飯都是熬煮4小時才能上桌、吃一口即爆發豐厚油潤香氣的美味，深受在地好評也連續3年入選「台灣滷肉飯節」──老闆夫婦30年不變的工夫與堅持是二代接班人米蘭達（本名周孟儒）的驕傲，然而米蘭達也有無力的時候，就是這樣一碗只要30元的滷肉飯，竟也會被新客嫌「太貴」。

接地氣的臺灣史研究

過了「小寒」，就進入一年最冷高峰，所謂「冷在三九」，指的是冬至過後的第三個九日，今年(2016年)落在1月18日。這個時候的臺灣海峽，多在東北強烈季風的吹襲之下，只有在季風短暫間歇時段，陽光才有機會露臉。因為大陸沿岸冷水海流繼續迫降，等水溫線往南下移動，已儲存大量脂肪準備過冬的魚類於是被驅趕洄游在臺中以南海域，特別是臺南、高雄、屏東一帶，成為應時海鮮，例如鰆魚。